Орехи – не только вкусный продукт, но и отличный источник полезных веществ. Но что делать, если урожай орехов оказался очень богатым, и его невозможно съесть за один раз? Есть выход – заготовки с орехами на зиму. Они позволят сохранить витамины, минералы и прочие полезные вещества, а также насладиться вкусом орехов в течение всего года.
Существует множество рецептов, которые позволяют приготовить заготовки с орехами на зиму. Одним из самых популярных и простых вариантов является засахаривание орехов. Для этого необходимо перемешать орехи с сахаром и настоять их в тепле несколько дней. Полученные сладкие орехи будут прекрасно сочетаться с чаем или кофе, а также использоваться для приготовления десертов и печенья.
Другим вариантом заготовки с орехами является приготовление грецкого меда. Для этого необходимо поместить орехи в стеклянную банку, залить их медом и выдержать несколько недель. Готовый грецкий мед можно использовать как наполнитель для кондитерских изделий, добавлять в йогурты или творог, либо просто употреблять в чистом виде.
Кроме того, орехи можно консервировать. Для этого орехи следует обжарить на сухой сковороде, затем уложить в стерилизованные банки и залить кипятком или сиропом. Готовые консервы можно добавлять в салаты, варенье или использовать в качестве начинки для различных блюд.
Сохраняя урожай орехов в заготовках на зиму, вы сможете наслаждаться их вкусом и полезными свойствами даже в течение холодного времени года. Выбирайте подходящий рецепт и сохраняйте урожай для себя и своих близких!
Рецепты заготовок с орехами на зиму
1. Карамельные грецкие орехи
Ингредиенты:
- 300 г грецких орехов
- 200 г сахара
- 100 мл воды
Приготовление:
- Орехи обжарить на сухой сковороде до появления приятного аромата.
- Сахар и воду смешать в кастрюле и нагревать на среднем огне до полного растворения сахара.
- Карамельное сироповое орехи обмакнуть в карамельный сироп и выложить на противень, покрытый пергаментной бумагой.
- Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке около 10-15 минут.
- Остудить и хранить в стеклянной банке.
2. Ореховый джем
Ингредиенты:
- 500 г орехов (грецких, фундука, миндаля)
- 300 г сахара
- 2 лимона
Приготовление:
- Орехи очистить от шелухи и пропустить через мясорубку.
- Добавить сахар, сок и цедру лимона.
- Варить на среднем огне около 30-40 минут до загустения джема.
- Разлить по стерилизованным банкам и закрыть крышками.
- Хранить в прохладном, темном месте.
Эти и другие рецепты позволят вам максимально сохранить вкус и полезные свойства орехов на зиму. Такие заготовки будут отличным дополнением к мыльным, выпечке и другим блюдам.
Помидоры с грецкими орехами
Для этого вам понадобятся зрелые помидоры, свежие грецкие орехи и некоторые пряности.
Сначала отварите помидоры в кипящей воде, затем охладите и очистите от кожуры.
Далее разрежьте помидоры на половинки и удалите семена.
Грецкие орехи мелко нарубите.
Подготовьте соус: смешайте сок лимона, оливковое масло, измельченные грецкие орехи, соль и перец по вкусу.
Заполните половинки помидоров полученным соусом.
Используйте стерильные стеклянные банки для консервации. Укладывайте помидоры аккуратно так, чтобы они не раздавились.
Закройте банки герметично и поместите их в прохладное место.
Помидоры с грецкими орехами отлично подходят в качестве закуски к различным блюдам или просто для украшения блюдных композиций.
Компот из грецких орехов
Ингредиенты:
- 250 г грецких орехов
- 500 г сахара
- 2 л воды
- сок 1 лимона
Приготовление:
Орехи помыть, обычно они продаются в скорлупе, поэтому для приемлемой посолки их следует довести до кипячения; а затем обратно остудить. Воду варить, в нее следует на четверть ложить орехи и проварить соль до готовности. Орехи следует просушить, затем варить сахар с орехами. Подавать компот холодным.
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| Орехи | 250 г |
| Сахар | 500 г |
| Вода | 2 л |
| Сок лимона | сок 1 лимона |
Джем из грецких орехов
Ингредиенты:
- 500 г грецких орехов;
- 500 г сахара;
- 500 мл воды;
- сок половинки лимона;
- 1 ч.л. ванильного экстракта.
Приготовление:
- Орехи нужно очистить от оболочки и проварить в кипящей воде в течение 10 минут. Затем орехи нужно слить и промыть холодной водой.
- Сахар и воду необходимо поместить в кастрюлю и довести до кипенья, помешивая, пока сахар полностью не растворится.
- Добавить в кастрюлю орехи, сок лимона и ванильный экстракт.
- Варить на среднем огне, время от времени помешивая, около 40-50 минут, пока масса не загустеет.
- Готовый джем нужно разлить по стерилизованным банкам и закрыть крышками.
- Остудить и сохранить в прохладном и сухом месте.
Теперь у вас есть вкусный джем из грецких орехов, который можно добавлять в выпечку, тарталетки или использовать в качестве джема для чая или масла.
Маринованные орехи для зимы
Маринованные грецкие орехи
Для приготовления маринованных грецких орехов вам понадобятся:
- 1 кг грецких орехов;
- 1 л воды;
- 500 г сахара;
- 300 мл уксуса;
- 2 ст. л. соли;
- 4 гвоздичных бутона;
- 4 горошинки душистого перца;
- 2 лавровых листа.
Грецкие орехи нужно обдать кипящей водой и снять с них шелуху. Затем орехи маринуются в кипящей воде, сахаре, уксусе, соли и специях в течение 15-20 минут. После этого орехи можно расфасовывать в банки и закрывать крышками. Хранить маринованные грецкие орехи лучше в прохладном месте.
Маринованные миндальные орехи
Для приготовления маринованных миндальных орехов вам понадобятся:
- 500 г миндальных орехов;
- 1 л воды;
- 200 г сахара;
- 200 мл уксуса;
- 2 ст. л. соли;
- 2 гвоздичных бутона;
- 2 горошины душистого перца;
- 1 лавровый лист.
Миндальные орехи нужно залить кипящей водой и дать им постоять в течение 10 минут. Затем в воду добавляют сахар, уксус, соль и специи. Варят орехи в маринаде около 10-15 минут, после чего они размещаются в банки и закрываются крышками. Маринованные миндальные орехи можно хранить в прохладном месте.
Таким образом, маринованные орехи представляют собой вкусную и полезную закуску, которую можно приготовить заранее и хранить на зиму, чтобы радоваться ее вкусу и аромату даже в холодное время года.
Маринованные грецкие орехи
Ингредиенты:
| № | Наименование | Количество |
|---|---|---|
| 1 | Грецкие орехи | 500 г |
| 2 | Вода | 1 л |
| 3 | Соль | 2 столовые ложки |
| 4 | Сахар | 2 столовые ложки |
| 5 | Уксус | 100 мл |
| 6 | Специи (по вкусу) | — |
Приготовление:
1. Грецкие орехи очистить от скорлупы и слегка подсушить на сковороде.
2. Приготовить маринад: в сотейник или кастрюлю налить воду, добавить соль, сахар и уксус. Довести до кипения и оставить на огне на 5 минут.
3. В горячий маринад положить грецкие орехи и оставить настаиваться в течение 10-15 минут.
4. После этого слить маринад в другую емкость.
5. Переложить орехи в банки, залить маринадом и добавить любые специи по вкусу (например, гвоздику, корицу, лавровый лист).
6. Закрыть банки и поставить их в холодильник на несколько дней для настояния.
7. Готовые маринованные грецкие орехи можно подавать к столу как самостоятельное блюдо или использовать в различных рецептах.
Приготовленные маринованные грецкие орехи сохранятся в холодильнике в течение нескольких месяцев.
Соленые орехи
Для приготовления соленых орехов понадобятся:
- свежие орехи — 500 г;
- соль — 50 г;
- вода — 1 л.
Шаги приготовления соленых орехов:
- Орехи очистить от скорлупы и просушить.
- Смешать соль и воду для приготовления солевого раствора.
- Орехи залить солевым раствором и оставить на 24 часа.
- Слить раствор и промыть орехи под проточной водой.
- Орехи разложить в стерилизованные банки и закрыть крышками.
- Хранить в прохладном и темном месте.
Теперь у вас всегда будет под рукой вкусная и полезная закуска — соленые орехи!
Вяленые орехи: сохраняем урожай дольше
Как приготовить вяленые орехи?
Для приготовления вяленых орехов понадобятся следующие ингредиенты:
| Ингредиенты: | Количество: |
|---|---|
| Орехи | 1 кг |
| Соль | по вкусу |
| Специи (по желанию) | по вкусу |
Инструкция по приготовлению вяленых орехов:
- Первым шагом необходимо подготовить орехи, удалив их шелуху и промыв их в холодной воде.
- Затем орехи следует положить на противень или в большую миску в один слой.
- После этого понадобится приготовить рассол, добавив в горячую воду соль и специи по вкусу. Для приготовления рассола следует использовать пропорцию 1 столовой ложки соли на 1 литр воды.
- Рассол нужно застудить и залить им орехи, полностью покрыв их жидкостью.
- Затем следует оставить орехи в рассоле на несколько часов, позволив им высохнуть.
- После этого орехи стоит переложить на противень и отправить в духовку, нагретую до 100 градусов Цельсия.
- Орехи нужно высушить в духовке примерно 2-3 часа до полной готовности. При необходимости время сушки можно увеличить.
- После готовности орехи следует остудить и упаковать в герметичные контейнеры или пакеты.
Как хранить вяленые орехи?
Вяленые орехи рекомендуется хранить в прохладном и сухом месте в герметичной упаковке. Не рекомендуется хранить орехи рядом с продуктами со сильным запахом, так как они могут впитать этот запах. При должном хранении, вяленые орехи могут сохранять свежесть и полезные свойства до 6 месяцев.
Вяленые грецкие орехи
Ингредиенты:
- грецкие орехи — 500 г;
- соль — 1 столовая ложка;
- сахар — 1 столовая ложка;
- пряности (по желанию): корица, ванилин, кардамон.
Приготовление:
- Грецкие орехи тщательно промыть и обсушить.
- В большой миске смешать соль, сахар и пряности.
- Добавить смесь соли и сахара к орехам и хорошо перемешать.
- Оставить орехи на 2-3 часа для просушки.
- Разложить орехи равномерно на деко и отправить в духовку, разогретую до 70 градусов.
- Высушить грецкие орехи в духовке в течение 6-8 часов. Раз в час переворачивать орехи, чтобы они равномерно высыхали.
- Орехи должны остыть и полностью высохнуть.
- Готовые вяленые грецкие орехи упаковать в стеклянные банки или пакеты для хранения.
Вяленые грецкие орехи можно использовать в качестве самостоятельного перекуса или добавлять в различные блюда и выпечку. Они также идеально сочетаются с сырами и служат отличным дополнением к чашке чая или кофе.
Вяленые миндальные орехи
Для приготовления вяленых миндальных орехов понадобятся следующие ингредиенты:
- Миндальные орехи – 2 стакана;
- Морская соль – 1/4 чайной ложки;
- Специи по вкусу (например, куркума, паприка или смесь итальянских трав);
- Растительное масло – 2 столовые ложки.
Шаги приготовления вяленых миндальных орехов:
- Разогрейте духовку до 150 градусов.
- На противень выложите миндальные орехи и равномерно распределите по нему.
- Посолите орехи, добавьте специи по вкусу и перемешайте.
- Полейте орехи растительным маслом и еще раз перемешайте.
- Поставьте противень в разогретую духовку и готовьте орехи примерно 25-30 минут, периодически помешивая.
- Готовые вяленые миндальные орехи должны стать хрустящими и золотистыми. При необходимости можно продолжить готовить орехи еще несколько минут.
- После готовности оставьте орехи на противне до полного остывания.
- Переложите вяленые миндальные орехи в стеклянную банку или другую герметичную емкость и храните в прохладном и сухом месте.
Вяленые миндальные орехи сохранят свой вкус и аромат в течение длительного времени. Их можно добавлять в различные блюда или использовать для приготовления миндального молока, мусса или пасты.
Специальные заготовки с орехами
Наши предки уже давно знали обо всех полезных свойствах орехов и научились готовить из них разные консервации. Орехи могут быть использованы при приготовлении конфитюра, джемов или варенья. Они также могут быть маринованными или засоленными. Такие заготовки позволяют дольше сохранить их свежий вкус и полезные вещества.
Орехи можно использовать для приготовления различных соусов и паст, которые могут стать отличным дополнением к мясным или овощным блюдам. А если добавить орехи в карамель или шоколад, то можно получить вкусные и оригинальные сладости.
Кроме того, орехи идеально сочетаются с различными специями, в том числе с имбирем, корицей или ванилью. Подобное сочетание придает им аромат и особый вкус.
Использование орехов в заготовках на зиму позволяет получить больше удовольствия от их вкуса и в то же время сохранить все полезные свойства этого ценного продукта. Разнообразные варианты приготовления позволяют создавать оригинальные и вкусные блюда, которые можно хранить и наслаждаться в течение всего года.
Ореховая паста
Состав:
- Свежие или сухие орехи – 300 г
- Мед – 2 столовые ложки
- Соль – по вкусу
Приготовление:
- Орехи мелко измельчите в блендере или мясорубке до состояния крошки.
- Постепенно добавляйте мед и продолжайте измельчать, пока не образуется однородная масса.
- По вкусу добавьте немного соли.
- Готовую ореховую пасту уберите в стеклянную емкость и храните в холодильнике.
Совет: Ореховую пасту можно использовать для приготовления различных десертов, например, тортов, пирогов или маффинов. Она также отлично сочетается с йогуртом или творогом в качестве завтрака или перекуса.
Ореховое масло
Рецепт приготовления орехового масла довольно простой. Сначала нужно выбрать свежие орехи – грецкий орех, лесной орех или фисташки. Затем орехи следует очистить от скорлупы, измельчить в блендере или кофемолке и залить растительным маслом. Смесь требуется перемешать и оставить настаиваться в холодном месте на протяжении нескольких недель. После этого масло нужно процедить и убрать остатки орехов.
Ореховое масло прекрасно подходит для использования в кулинарии – оно добавляет особый вкус блюдам. Также оно может быть использовано для ухода за кожей, волосами и ногтями, так как ореховое масло обладает увлажняющими, питательными и восстанавливающими свойствами. Регулярное употребление орехового масла помогает укрепить иммунную систему, улучшить обменные процессы в организме и снизить риск развития сердечно-сосудистых заболеваний.
