Зимой, когда на улице холодно и нет сил стоять у плиты долгое время, приходится искать способы упростить приготовление пищи. Супы – это одно из самых популярных блюд в холодное время года. Но что делать, если нет времени каждый день готовить свежий суп? Отличным решением станут суповые заправки на зиму в банках.
Суповые заправки – это удобные и вкусные решения для приготовления супа. Они содержат все необходимые специи и добавки, чтобы придать супу яркий вкус и аромат. Всего несколько ложек заправки – и ваш суп станет настоящим шедевром кулинарии.
Приготовление суповых заправок на зиму в банках – это искусство. Рецептов суповых заправок существует множество, и каждый может выбрать то, что ему по душе.
Суповые заправки можно использовать не только для приготовления классических супов, но и для добавления в другие блюда, такие как рагу, плов или пасту. Они добавляют разнообразие и вкус в обычные блюда, делая их более интересными и аппетитными.
Суповые заправки на зиму в банках – лучшие рецепты
Один из ключевых продуктов зимнего сезона – суповые заправки, хранение которых в банках позволяет сохранить все их полезные свойства и вкус на длительное время. Сегодня мы поделимся с вами несколькими самыми вкусными и простыми рецептами суповых заправок на зиму.
| № | Название заправки | Состав | Способ приготовления |
|---|---|---|---|
| 1 | Грибная заправка | Грибы, лук, морковь, соль, перец, масло | Обжарить лук и морковь, добавить нарезанные грибы, тушить вместе до мягкости. Добавить соль, перец и масло. Перемешать и охладить. Заправку уложить в банки и закрыть крышкой. |
| 2 | Томатная заправка | Томаты, лук, морковь, соль, сахар, специи | Обжарить лук и морковь, добавить нарезанные томаты, тушить вместе. Посолить, добавить сахар и специи по вкусу. Остудить и уложить в банку. |
| 3 | Брусничная заправка | Брусника, сахар, вода | Сложить бруснику в кастрюлю, добавить сахар и воду. Варить несколько минут, пока ягоды не размягчатся. Дать заправке остыть и упаковать в банку. |
Такие заправки могут быть использованы для приготовления различных супов, борщей и пюре. Они добавят насыщенности и вкуса вашим блюдам, а также позволят вам вкусно и полезно питаться даже в самые холодные зимние дни.
Пикантная томатная заправка
Для приготовления такой заправки вам понадобятся следующие ингредиенты:
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| Помидоры | 1 кг |
| Перец острый | 2 шт |
| Перец сладкий | 2 шт |
| Лук | 2 шт |
| Чеснок | 3 зубчика |
| Соль | по вкусу |
| Сахар | по вкусу |
| Растительное масло | 100 мл |
Томаты, перец и лук нарежьте кубиками, чеснок мелко покрошите. Выложите все ингредиенты в кастрюлю и тушите на медленном огне до готовности, около 1 часа. Затем все перемешайте, добавьте соль и сахар по вкусу и тушите еще 15 минут. Заправка готова!
Перелейте заправку в стерилизованные банки, закрутите крышкой и храните в холодильнике до нескольких месяцев. Приготовленную заправку можно использовать для приготовления различных супов и блюд. Приятного аппетита!
Рецепт приготовления:
Для приготовления суповой заправки на зиму вам потребуются следующие ингредиенты:
- 1 кг моркови;
- 1 кг лука;
- 1 кг петрушки;
- 1 кг сельдерея;
- 200 г чеснока;
- 200 г соли;
- 100 мл растительного масла.
Шаги по приготовлению заправки:
- Порезать морковь, лук, петрушку, сельдерей и чеснок.
- В глубокую кастрюлю добавить растительное масло и разогреть его.
- Добавить нарезанное овощи и обжарить их до золотистого цвета.
- Добавить соль и перемешать.
- Переложить заправку в банки и закрыть их крышками.
- Пастеризовать банки в кипящей воде в течение 30 минут.
- Охладить заправку и хранить в прохладном и темном месте.
Ароматная грибная заправка
Ингредиенты:
| Сушеные грибы | 50 г |
| Лук | 1 большая головка |
| Морковь | 1 средняя |
| Сливки | 100 мл |
| Соль | по вкусу |
| Перец | по вкусу |
| Масло растительное | 2 ст. л. |
Приготовление:
1. Сушеные грибы залить горячей водой и оставить на 15-20 минут для размягчения. Затем откинуть на дуршлаг и промыть холодной водой.
2. Лук и морковь очистить и мелко нарезать.
3. В глубокой сковороде разогреть растительное масло и обжарить лук с морковью до золотистого цвета.
4. Добавить грибы в сковороду и обжаривать все вместе еще 5-7 минут.
5. Добавить сливки, соль и перец по вкусу. Перемешать и готовить еще 5 минут.
6. Выключить огонь и оставить заправку настаиваться 10-15 минут.
7. Ароматную грибную заправку можно использовать для приготовления различных супов и бульонов. Просто добавьте ее в кипящий суп и варите несколько минут.
Приятного аппетита!
Рецепт приготовления:
Шаг 1: Подготовьте все необходимые ингредиенты. Вам понадобится свежее мясо (говядина, курица или свинина), овощи (лук, морковь, картофель), зелень (петрушка, укроп), специи (соль, перец, лавровый лист).
Шаг 2: Очистите и нарежьте овощи. Мясо можно нарезать кубиками или оставить целиком.
Шаг 3: В большой кастрюле нагрейте масло и обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте мясо и жарьте его с луком до образования румяной корочки.
Шаг 4: Добавьте нарезанные овощи в кастрюлю и обжарьте их вместе с мясом и луком в течение нескольких минут.
Шаг 5: Залейте все ингредиенты в кастрюле водой или бульоном. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите суп на медленном огне до готовности мяса и овощей.
Шаг 6: Перед подачей украсьте суп нарезанной зеленью и приправьте специями по вкусу.
Приятного аппетита!
Остро-сладкий перечно-персиковый соус
Ингредиенты:
- 2 кг спелых персиков
- 2 кг перчиков чили
- 800 г лука
- 800 г моркови
- 500 г сахара
- 500 мл яблочного уксуса
- 2 столовые ложки молотого перца
- 2 чайные ложки молотой гвоздики
- 2 чайные ложки молотого корицы
- 1 столовая ложка соли
- 1 столовая ложка растительного масла
Приготовление:
- Персики вымыть, очистить от кожуры и косточек, нарезать мелкими кусочками.
- Перчики чили очистить от семян и нарезать мелкими кусочками.
- Лук и морковь мелко нарезать.
- В большой кастрюле на среднем огне разогреть растительное масло, добавить лук и морковь, обжарить до золотистого цвета.
- Добавить персики и перчики чили, перемешать.
- Добавить сахар, яблочный уксус, молотый перец, гвоздику, корицу и соль, перемешать.
- Варить соус на среднем огне около 2 часов, периодически помешивая, пока масса не загустеет и не приобретет консистенцию соуса.
- Горячий соус распределить по стерилизованным банкам и плотно закрыть крышками.
- Поставить банки в горячую воду и стерилизовать 15 минут.
- Остудить соус в банках и хранить в прохладном месте до 1 года.
Рецепт приготовления:
Классический домашний суповой набор для зимы
Ингредиенты:
— Картофель — 500 г
— Морковь — 300 г
— Лук — 200 г
— Петрушка
— Сельдерей
— Чеснок — 2 зубчика
— Соль — по вкусу
— Черный перец — по вкусу
Инструкции:
1. Очистите и нарежьте картофель кубиками, порежьте морковь кружочками, а лук тонкими полукольцами.
2. Добавьте картофель, морковь и лук в кастрюлю, залейте водой (по уровню 2-3 см выше овощей) и поставьте на средний огонь.
3. Доведите до кипения и убавьте огонь, чтобы суп медленно кипел.
4. Нарежьте петрушку и сельдерей.
5. Через 15-20 минут после начала кипения добавьте петрушку, сельдерей и измельченный чеснок в суп. Посолите и поперчите по вкусу.
6. Продолжайте готовить суп еще около 10-15 минут, пока овощи не станут мягкими.
7. Готовый суп разлейте по стерилизованным банкам и закройте крышками.
8. Закрутите крышки и оставьте банки на 10-15 минут, перевернув и укутав в теплую ткань для создания вакуума.
9. Суповые заправки готовы к хранению. Храните их в прохладном, темном месте.
Пряный луково-чесночный соус
Для приготовления пряного луково-чесночного соуса вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Лук – 1 кг;
- Чеснок – 200 г;
- Растительное масло – 100 мл;
- Уксус 9% – 100 мл;
- Соль – 1 столовая ложка;
- Перец черный молотый – по вкусу;
- Сахар – 1 чайная ложка;
- Карри – 1 чайная ложка;
- Гвоздика молотая – 0,5 чайной ложки;
- Перец красный молотый – по вкусу.
Сначала необходимо приготовить луково-чесночную смесь. Для этого очистите и нашинкуйте лук и чеснок. Затем нагрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте чеснок и обжарьте его еще 1-2 минуты.
Переложите обжаренную смесь из лука и чеснока в большую кастрюлю. Добавьте уксус, соль, перец черный, сахар, карри, гвоздику и перец красный. Теперь все составляющие для соуса находятся в одной кастрюле.
Поставьте кастрюлю смеси на средний огонь и доведите до кипения. Затем уменьшите огонь и готовьте соус на медленном огне примерно 20-30 минут, помешивая иногда.
Готовый соус перелейте в стерилизованные банки и закатайте их. Луково-чесночный соус можно хранить в прохладном месте до 6 месяцев.
Пряный луково-чесночный соус подойдет к различным блюдам: мясу, рыбе, картофельным и овощным гарнирам. Он добавит оригинальности и необычности вашему столу.
Рецепт приготовления:
Для приготовления суповой заправки на зиму вам понадобятся следующие продукты:
- морковь — 2 штуки
- лук — 1 штука
- перец болгарский — 1 штука
- помидоры — 3 штуки
- чеснок — 3 зубчика
- зелень (укроп, петрушка) — по вкусу
- соль — по вкусу
- перец черный молотый — по вкусу
- сахар — по вкусу
- растительное масло — для обжарки
1. Очистите и мелко нарежьте морковь, лук и перец болгарский.
2. Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде или кастрюле.
3. Обжарьте нарезанные морковь, лук и перец болгарский до мягкости.
4. Добавьте измельченные помидоры и чеснок. Тушите 5-7 минут, пока помидоры не станут мягкими.
5. Приправьте заправку солью, перцем и сахаром по вкусу. Перемешайте.
6. Добавьте зелень по вкусу.
7. Готовую суповую заправку переложите в стерильные банки и закройте крышками.
8. Храните в холодильнике до 6 месяцев.
Сладко-кислое кетчупное удовольствие
Сладко-кислый кетчуп – это вариант, который идеально сочетает в себе сладость и легкую кислинку. Он подойдет для тех, кто предпочитает более нежные вкусы.
Для приготовления сладко-кислого кетчупа вам понадобятся следующие ингредиенты:
- помидоры – 1 кг;
- лук – 2 штуки;
- чеснок – 2 зубчика;
- сахар – 100 г;
- соль – 2 чайные ложки;
- уксус – 100 мл;
- перец черный молотый – по вкусу.
Итак, начинаем приготовление сладко-кислого кетчупа:
- Помидоры вымыть, удалить хвостики и нарезать их крупными кусочками. Лук мелко нарезать, а чеснок измельчить.
- Помидоры, лук и чеснок выложить в кастрюлю и тушить на медленном огне до того момента, пока овощи не станут мягкими.
- Перемешать овощи, добавить сахар, соль и уксус. Продолжать тушить овощи еще 5-7 минут.
- Снять кастрюлю с огня и охладить массу.
- Перелить массу в блендер и измельчить до однородного состояния.
- Процедить полученную массу через мелкую сито или перетереть ее через сито с крупными отверстиями. При желании можно пропустить массу еще раз через сито.
- Полученный кетчуп можно перелить в стерильные банки и закатать их на 10-15 минут в кипятке.
Теперь ваш сладко-кислый кетчуп готов к употреблению! Он прекрасно сочетается с различными блюдами – от картофельных оладушек и котлет до мяса и птицы. Приятного аппетита!
Рецепт приготовления:
Для приготовления суповой заправки на зиму вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Морковь — 3 штуки
- Лук — 2 штуки
- Перец сладкий — 2 штуки
- Помидоры — 5 штук
- Чеснок — 3 зубчика
- Укроп — 1 пучок
- Петрушка — 1 пучок
- Соль, перец по вкусу
1. Морковь, лук и перец нарежьте кубиками и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета.
2. Добавьте помидоры и чеснок, предварительно измельчив их. Тушите все вместе в течение 10 минут.
3. Добавьте зелень и тушите еще 5 минут.
4. Суповую заправку разложите в стерилизованные стеклянные банки и закройте крышками.
5. Уберите банки с заправкой в прохладное место до использования.
При приготовлении супа добавьте 2-3 столовые ложки суповой заправки на каждый литр бульона. Приятного аппетита!
Вегетарианская горчичная заправка
Для приготовления вегетарианской горчичной заправки вам потребуются следующие ингредиенты:
- 1/4 чашки горчицы
- 1/4 чашки растительного масла
- 1 столовая ложка уксуса
- 1 чайная ложка сахара
- 1 чайная ложка соли
Для приготовления заправки смешайте все ингредиенты в стеклянной или керамической миске и хорошо размешайте, пока сахар и соль полностью не растворятся. Заправка готова к употреблению!
Вы можете использовать эту горчичную заправку в любом супе, она отлично сочетается с овощными, грибными и бобовыми блюдами. Также ее можно использовать в качестве соуса для салатов или добавлять в бутерброды.
Храните готовую заправку в стеклянной банке с крышкой в холодильнике до 2 недель.
Рецепт приготовления:
Для приготовления суповой заправки на зиму вам потребуются следующие ингредиенты:
- Морковь — 3 штуки
- Луковица — 2 штуки
- Сельдерей — 1 стебель
- Петрушка — 1 пучок
- Пастернак — 1 штука
- Растительное масло — 3 столовые ложки
- Соль — по вкусу
- Перец черный молотый — по вкусу
Приступайте к приготовлению:
- Очистите и нарежьте все овощи.
- В глубокой сковороде разогрейте масло.
- Добавьте лук и морковь, обжарьте до золотистого цвета.
- Добавьте сельдерей, пастернак и петрушку, продолжайте обжаривать еще несколько минут.
- Посолите и поперчите по вкусу.
- Дайте заправке остыть.
- Переложите заправку в стеклянные банки и закройте крышками.
- Храните в холодильнике до 3-х недель.
Готовую суповую заправку можно добавлять в различные супы и бульоны для придания им богатого вкуса и аромата.
