Рецепты домашнего маринованного перца на зиму: насладись вкусной заготовкой круглый год

Маринованный перец на зиму лучшие рецепты вкусных заготовок

Маринованный перец — это одна из самых популярных заготовок на зиму. Он отличается ярким вкусом, пикантностью и ароматом, который не может оставить равнодушным ни одну хозяйку. Благодаря своим прекрасным кулинарным свойствам, маринованный перец стал незаменимым ингредиентом во многих блюдах.

В этой статье мы представляем лучшие рецепты маринованного перца на зиму. Наша подборка включает разнообразные варианты маринадов и специй, которые придают блюду особенный вкус и аромат. Будь то острый халапеньо, сладкий болгарский перец или ароматный микс из разных сортов, у нас есть рецепт, который удовлетворит даже самых изысканных гурманов.

Маринованный перец можно использовать в самых разных блюдах: салатах, закусках, бутербродах, маринадах для мяса и рыбы. Он прекрасно сочетается с другими овощами и добавляет аромата и пикантности любому блюду. И самое главное — маринованный перец сохраняет свои полезные свойства, витамины и микроэлементы в течение долгих месяцев.

Выбирайте любой рецепт маринованного перца из нашей подборки и сохраняйте летнее настроение даже в холодные зимние месяцы. Желаем вам приятного аппетита!

Маринованный перец на зиму

Маринованный перец на зиму

Рецепт №1

  • Ингредиенты:
    • 1 кг сладкого перца;
    • 500 мл воды;
    • 500 мл уксуса 9%;
    • 3 столовые ложки сахара;
    • 2 столовые ложки соли;
    • 3-4 зубчика чеснока;
    • листья смородины и вишни;
    • перец горошком;
    • лавровый лист.

Подготовьте перец: очистите его от семян, нарежьте на полоски или кольца. Затем залейте перец кипятком и дайте ему остыть. В горячие стерилизованные банки кладите вишневые и смородиновые листья, лавровый лист, чеснок и немного перца горошком. Затем выложите в банки перец. Сделайте маринад: смешайте воду, уксус, сахар и соль, доведите до кипения. Залейте получившимся маринадом перец в банках, накройте крышками и стерилизуйте банки в кипятке в течение 15-20 минут.

Рецепт №2

Рецепт №2

  • Ингредиенты:
    • 1 кг сладкого перца;
    • 1 литр воды;
    • 500 мл уксуса 9%;
    • 200 г сахара;
    • 2 столовые ложки соли;
    • 2-3 зубчика чеснока;
    • перец горошком;
    • листья черной смородины.

Подготовьте перец: очистите его от семян, нарежьте на полоски или кольца. Затем залейте перец кипятом и дайте ему остыть. В горячие стерилизованные банки кладите чеснок, листья черной смородины и немного перца горошком. Затем выложите в банки перец. Сделайте маринад: смешайте воду, уксус, сахар и соль, разогрейте до растворения сахара и соли. Залейте получившимся маринадом перец в банках, закройте крышками и оставьте на 2-3 дня для настойки. После этого маринованный перец можно употреблять.

Лучшие рецепты

  1. Классический рецепт:

    Для приготовления маринованного перца по классическому рецепту вам потребуется перец, уксус, сахар, соль, вода и специи на ваш вкус. Очистите перец от семян и нарежьте его тонкими полосками или кружочками. Затем приготовьте маринад из уксуса, сахара, соли, воды и специй. Подогрейте маринад, чтобы растворить сахар и соль, и залейте им нарезанный перец. Оставьте на несколько часов или лучше на ночь для насыщения ароматом и вкусом. После этого перец можно употреблять в пищу или хранить в банках для зимнего использования.

  2. Рецепт с добавлением чеснока:

    Чесночный маринованный перец — это отличная альтернатива классическому рецепту. Вам потребуется перец, чеснок, уксус, сахар, соль, вода и специи. Очистите перец и нарежьте его по желанию. Затем нарежьте несколько зубчиков чеснока и добавьте в маринад из уксуса, сахара, соли, воды и специй. Налейте маринад на перец и оставьте на несколько часов. Результатом будет ароматный и вкусный маринованный перец с чесноком.

  3. Рецепт острого перца:

    Если вы любите острое, то этот рецепт для вас. Очистите перец от семян и нарежьте его по желанию. Подготовьте маринад из уксуса, сахара, соли, воды и острой перчинки. Помните, что остроту следует регулировать по своему вкусу, добавляя больше или меньше перчинки. Залейте маринадом перец и оставьте на несколько часов или до полного насыщения вкусом. Получится острая и ароматная закуска, которую можно добавить в различные блюда.

Выберите любой из этих рецептов и наслаждайтесь вкусом маринованного перца в любое время года!

Классический рецепт

• свежие сладкие перцы — 1 кг;

• морковь — 300 г;

• лук — 300 г;

• горошек перца — 1 столовая ложка;

• соль — 2 столовые ложки;

• сахар — 3 столовые ложки;

• уксус 9% — 100 мл;

• растительное масло — 50 мл;

• вода — 500 мл.

Перцы вымойте, удалите семена и нарежьте их полосками. Морковь очистите и нарежьте тонкими полукольцами. Лук нарежьте тонкими полукольцами или кубиками.

В большой кастрюле смешайте воду, уксус, соль, сахар, растительное масло и горошек перца. Доведите до кипения.

Добавьте морковь и лук, варите 3-4 минуты. Затем добавьте перец и варите еще 2-3 минуты. Огонь выключите, но оставьте кастрюлю на 5 минут, чтобы овощи пропитались маринадом.

Готовый маринованный перец упакуйте в стерильные банки, залейте оставшейся маринадом и закройте крышками. Закрывайте банки только после полного остывания содержимого.

Оставьте банки в теплом месте на несколько дней, а затем перенесите в прохладное место для хранения. Маринованный перец готов к употреблению через 7-10 дней.

Приятного аппетита!

Апельсиновый перец

Для приготовления апельсинового перца вам потребуются следующие ингредиенты:

  • Перец острый — 1 кг
  • Апельсины — 2 штуки
  • Чеснок — 6 зубчиков
  • Уксус 9% — 150 мл
  • Сахар — 1 столовая ложка
  • Соль — 1 столовая ложка
  • Вода — 300 мл

Подготовка:

  1. Нарежьте перец кольцами толщиной примерно 1 см. Удалите семена и перекладину.
  2. Выдавите сок из апельсинов, а сами апельсины нарежьте тонкими ломтиками.
  3. Чеснок раздавите, но не мелко, чтобы его можно было вынуть перед употреблением перца.
  4. В большую кастрюлю добавьте уксус, сахар, соль и воду. Нагрейте смесь до кипения и доведите до полного растворения сахара и соли.
  5. Добавьте в кастрюлю перец, апельсины и чеснок. Вскипятите, уменьшите огонь и держите на нем 3-4 минуты.
  6. Готовый апельсиновый перец переложите в банки.
  7. Залейте перец горячим маринадом так, чтобы он полностью покрыл заготовку.
  8. Закройте банки крышками и оставьте их остывать при комнатной температуре.

Теперь апельсиновый перец готов к употреблению. Он может храниться в холодильнике в течение нескольких месяцев.

С перцем и луком

Рецепт 1: Маринованный перец и лук в томатном соусе

Ингредиенты:

  • 4 красных перца
  • 2 лука
  • 1 столовая ложка сахара
  • 1 столовая ложка соли
  • 5 столовых ложек растительного масла
  • 200 мл воды
  • 200 мл томатного соуса

Перец нарезаем полосками, лук – полукольцами. Затем кладем перец и лук в кастрюлю, добавляем масло, сахар, соль, воду и томатный соус. Доводим до кипения, затем варим на среднем огне около 20 минут. Затем укладываем перец и лук в банки, заливаем горячим маринадом и закатываем.

Рецепт 2: Маринованный перец с луком и чесноком

Ингредиенты:

  • 2 кг сладкого перца
  • 4 лука
  • 4 зубчика чеснока
  • 1 столовая ложка соли
  • 1 столовая ложка сахара
  • 100 мл уксуса
  • 200 мл растительного масла

Перец нарезаем полосками, лук – полукольцами, чеснок – тонкими кольцами. Затем кладем перец, лук и чеснок в емкость, посыпаем солью и сахаром, заливаем уксусом и маслом. Перемешиваем, закрываем и оставляем на сутки. Затем укладываем перец, лук и чеснок в банки и заливаем оставшимся маслом.

Выберите любой из предложенных рецептов и приготовьте вкусный маринованный перец с луком для более ярких зимних блюд!

Маринованный перец с фетой и зеленью

Для приготовления маринованного перца с фетой и зеленью понадобятся следующие ингредиенты:

  • 450 г перца
  • 200 г феты
  • 2 столовые ложки растительного масла
  • 2 столовые ложки уксуса
  • 2 столовые ложки сахара
  • 2 столовые ложки соли
  • 2 столовые ложки рубленой зелени (укроп, петрушка)
  • 2 зубчика чеснока

Перец нужно очистить от семян и нарезать соломкой. Затем его следует обжарить на растительном масле до мягкости. В этот же момент можно добавить рубленый чеснок. Затем перец нужно выложить в стерилизованную банку, добавить соль, сахар, рубленую зелень и уксус. Оставить настаиваться при комнатной температуре около 3 часов.

После этого фету нужно порезать кубиками и добавить к перцу. Остается только перемешать все ингредиенты и убрать банку с маринованным перцем в холодильник. В таком виде заготовку можно хранить в течение нескольких месяцев.

Маринованный перец с фетой и зеленью отлично сочетается с рыбой, мясом и другими овощами. Такое блюдо будет ярким украшением любого стола.

Маринованный перец с томатами и лимоном

Маринованный перец с томатами и лимоном

Для приготовления маринованного перца с томатами и лимоном вам понадобятся:

  • Красный острый перец — 1 кг;
  • Черри-помидоры — 500 г;
  • Лук — 2 шт;
  • Чеснок — 4 зубчика;
  • Лимон — 1 шт;
  • Уксус 9% — 200 мл;
  • Сахар — 2 ст. ложки;
  • Соль — 1 ст. ложка;
  • Масло растительное — 2 ст. ложки;
  • Перец черный горошком — 5 г;
  • Лавровый лист — 2 шт;

1. Вымойте перец, удалите семена и нарежьте его полосками.

2. Черри-помидоры разрежьте пополам.

3. Лук нарежьте полукольцами, чеснок измельчите.

4. Лимон нарежьте кружочками.

5. В глубокую кастрюлю или котелок сложите перец, помидоры, лук, чеснок и лимон.

6. Добавьте уксус, сахар, соль, масло растительное, перец горошком и лавровый лист.

7. Тщательно перемешайте и оставьте на 30-40 минут, чтобы овощи пропитались маринадом.

8. Затем поставьте кастрюлю на огонь и доведите маринованный перец с томатами и лимоном до кипения.

9. Уберите с огня и оставьте на несколько минут.

10. Стерильными стеклянными банками наполните готовую массу.

11. Горячим методом закатайте банки.

12. Поставьте банки с маринованным перцем в горячую воду и стерилизуйте в течение 10-15 минут.

Теперь ваш маринованный перец с томатами и лимоном готов к длительному хранению. Приятного аппетита!

С чесноком и оливками

Для приготовления маринованного перца с чесноком и оливками понадобятся:

  • 2 кг сладкого перца (лучше всего использовать многоразовые красные перчики)
  • 4-5 зубчиков чеснока
  • 200 г оливок без косточек
  • 500 мл воды
  • 500 мл уксуса (9%)
  • 3 столовые ложки сахара
  • 2 столовые ложки соли
  • 1 столовая ложка зерен горчицы
  • 1 столовая ложка зерен черного перца
  • 1 столовая ложка семян кориандра
  • 1 столовая ложка оливкового масла

Инструкция:

  1. Перец вымыть, очистить от семян и нарезать полосками или кусочками нужного размера.
  2. Чеснок очистить и измельчить.
  3. В большую кастрюлю добавить воду, уксус, сахар, соль, горчицу, черный перец, кориандр и оливковое масло. Загустить смесь на огне, постоянно помешивая.
  4. Добавить в кастрюлю нарезанный перец, чеснок и оливки. Помешивать 5-7 минут на среднем огне.
  5. После этого закатать маринованный перец в банки, закрывать герметичной крышкой и стерилизовать в кипящей воде 10-15 минут.
  6. Оставить банки с перцем в прохладном месте до полного остывания.

Готовый маринованный перец с чесноком и оливками можно использовать для приготовления разнообразных блюд. Он отлично сочетается с мясом, рыбой, омлетом и салатами. Также его можно просто добавлять в бутерброды или использовать как хрустящую закуску.

С корицей и имбирём

Маринованный перец с корицей и имбирём станет настоящей находкой для любителей оригинальных вкусов. Корица придает соленькому перцу сладковатый оттенок, а имбирь добавляет немного остроты и аромата.

Для приготовления такой заготовки вам понадобятся:

  • красный перец — 1 кг
  • вода — 1 л
  • соль — 40 г
  • сахар — 50 г
  • корица — 1 палочка
  • имбирь — 30 г
  • уксус 9% — 50 мл

Перец следует нарезать крупными кольцами или полосками, удалив семена и перегородки.

В кастрюле с водой разведите соль и сахар, добавьте корицу и имбирь, доведите до кипения. Затем, уберите корицу и имбирь, и добавьте уксус.

Залейте рассолом нарезанный перец и оставьте на несколько часов или на ночь. Затем, переложите перец в стеклянные банки и закройте крышками.

Маринованный перец с корицей и имбирём отлично подойдет для приготовления закусок, салатов, бутербродов и горячих блюд.

Видео:

??Маринованный перец с баклажанами на зиму! Самый удачный рецепт маринада для перца и баклажанов!

Оцените статью
denis
bt220.ru
Добавить комментарии

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Рецепты домашнего маринованного перца на зиму: насладись вкусной заготовкой круглый год
Рецепты заготовок с кизилом на зиму для долгого хранения