Булочки с корицей — это классическое и любимое многими лакомство. Аромат корицы и нежность теста делают эти булочки невероятно аппетитными. Готовить их — простое и увлекательное занятие, которое доставит удовольствие и взрослым, и детям.
Одной из главных составляющих вкуса булочек является корица. Она добавляет сладость и аромат, делая выпечку незабываемой. Чтобы получить настоящий вкус корицы, необходимо выбрать качественную приправу. Она должна быть свежей и ароматной. Корица можно приобрести в магазине или сделать своими руками из специальной корицы-палочки.
Секретом легких и пышных булочек является правильное тесто. Чтобы оно было воздушным, необходимо использовать свежие ингредиенты и не перетираеть их в тесте слишком долго. Главное — не перестарайтесь и не забывайте добавлять любовь!
Ингредиенты для булочек:
Для теста:
— 500 гр пшеничной муки
— 200 мл молока
— 100 гр сливочного масла
— 100 гр сахара
— 10 гр сухих дрожжей
— 2 яйца
— 1 чайная ложка соли
Для начинки:
— 50 гр сливочного масла, расплавленного
— 100 гр сахара
— 2 чайные ложки корицы
— 50 гр измельченных грецких орехов
— сахарная пудра для посыпки (по желанию)
Тесто
Для приготовления теста для булочек с корицей вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 400 гр муки
- 200 мл теплого молока
- 100 гр сливочного масла
- 50 гр сахара
- 1 яйцо
- 1 пакетик сухих дрожжей
- 1 ч.л. корицы
- щепотка соли
1. Сначала растопите сливочное масло в теплом молоке.
2. В большой миске смешайте муку, сахар, соль и корицу.
3. Добавьте сухие дрожжи и перетрите их вместе с мукой.
4. Влейте смесь молока и масла в миску с мукой и замесите тесто.
5. Поставьте тесто на противень, накройте его кухонной салфеткой и оставьте в теплом месте на полчаса, чтобы тесто подошло.
Теперь ваше тесто для булочек с корицей готово к использованию. Вы можете приступить к формированию булочек и выпечке.
Начинка
Для начинки вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 100 гр сливочного масла
- 100 гр коричневого сахара
- 2 столовые ложки меда
- 2 столовые ложки молотой корицы
- 100 гр измельченных грецких орехов
1. Размягчите сливочное масло до состояния комнатной температуры.
2. Добавьте коричневый сахар и хорошо вымешайте, чтобы сахар полностью растворился.
3. Постепенно добавьте мед и продолжайте мешать до получения однородной массы.
4. Посыпьте молотую корицу и измельченные грецкие орехи на поверхность масляной смеси.
5. Хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно распределились.
6. Готовую начинку можно использовать для начинки булочек перед запечкой.
Приготовление булочек:
1. В большой миске смешайте муку, сахар, соль и дрожжи. Нагрейте молоко до теплого состояния и добавьте его в миску. Также добавьте растопленное масло и яйца. Хорошо вымешайте тесто до образования шара.
2. Переложите тесто на рабочую поверхность и вымешивайте его около 5-10 минут, пока оно станет гладким и эластичным.
3. Верните тесто в миску, накройте его чистой салфеткой и оставьте в теплом месте на примерно 1 час, чтобы тесто подошло и удвоилось в размере.
4. После подхода тесто снова выминьте на рабочей поверхности, чтобы удалить все излишние газы.
5. Раскатайте тесто в прямоугольник толщиной около 1 см. При помощи кисточки смажьте поверхность сливочным маслом.
6. В качестве начинки добавьте корицу и коричневый сахар по всей поверхности теста. Аккуратно сверните тесто в рулет и разрежьте его на порции толщиной примерно 2 см.
7. Разложите булочки на противне, покрытой пергаментной бумагой, с определенным расстоянием между ними. Оставьте их на примерно 30 минут, чтобы они еще раз подошли.
8. Время выпекания булочек составит примерно 15-20 минут. Выпекайте их в разогретой до 180 градусов духовке до золотисто-коричневого цвета.
9. После выпекания дайте булочкам немного остыть и подавайте.
Приготовление теста
1. Для приготовления теста для булочек с корицей вам понадобятся следующие ингредиенты:
| Ингредиенты | Количество |
| Мука | 400 грамм |
| Сахар | 100 грамм |
| Сливочное масло | 100 грамм |
| Яйца | 2 штуки |
| Молоко | 100 миллилитров |
| Пиво | 50 миллилитров |
| Корица | 2 чайные ложки |
| Соль | щепотка |
| Дрожжи | 10 грамм |
2. Сначала растопите сливочное масло в микроволновке или на медленном огне.
3. В большой миске смешайте муку, сахар, соль, корицу и дрожжи.
4. В другой миске взбейте яйца, затем добавьте молоко, растопленное масло и пиво.
5. Влейте смесь с яйцами в миску с мукой и замешайте тесто до однородной консистенции.
6. Покройте тесто пищевой пленкой и оставьте на 1-2 часа, чтобы оно подошло.
7. Когда тесто подойдет, разделите его на равные части и раскатайте каждую в длинную полоску.
8. Скрутите полоску в плотную косичку и скрепите концы.
9. Положите булочки на противень с пекарской бумагой и оставьте их на 10-15 минут для дополнительного поднятия.
Теперь вы готовы перейти к последующему этапу — выпечке булочек с корицей.
Варианты начинки
Помимо ароматной корицы, вы можете приготовить булочки с различными начинками. Вот несколько вариантов, которые обязательно понравятся вашим близким:
| Начинка | Описание |
|---|---|
| Клубничное варенье | Сладкая клубничная начинка придаст булочкам сочность и яркость. |
| Шоколадная паста | Нежная и ароматная начинка из шоколадной пасты сделает булочки настоящими десертами. |
| Малиновое варенье | Свежие малины в сочетании с нежным тестом создадут идеальный баланс кислинки и сладости. |
| Орехи и изюм | Комбинация хрустящих орехов и сочных изюминок добавит булочкам текстуру и аромат. |
Выбирайте начинку на свой вкус и наслаждайтесь великолепными булочками с корицей!
Подача и хранение:
Готовые булочки с корицей лучше подавать теплыми. При подаче можно посыпать их сахарной пудрой для декорации. Лучше всего сочетаются с горячим напитком, таким как кофе или горячий шоколад.
Если у вас остались готовые булочки, их можно сохранить в плотно закрытом контейнере или пакете. Готовые булочки сохраняют свежесть в течение 2-3 дней при комнатной температуре. Если вы хотите сохранить их в течение дольшего времени, то рекомендуется хранить в холодильнике. Перед подачей можно подогреть в духовке или микроволновой печи для того, чтобы они стали свежими и ароматными снова.
Подача
Готовые булочки с корицей можно подавать как теплыми, так и охлажденными. Они идеально сочетаются с горячим чаем или кофе. Украшение булочек можно выполнить, посыпав их сверху сахарной пудрой или посыпав карамельной глазурью.
Булочки можно хранить в герметичной упаковке или пакете в течение нескольких дней. Перед подачей их можно подогреть в духовке или микроволновке, чтобы они стали мягкими и ароматными. Также булочки можно подать с добавлением масла или свежими фруктами для более яркого вкуса.
