Рецепт пирога из слоеного теста с курицей на любой случай
Пироги из слоеного теста — это классика кулинарных рецептов, которая всегда пользуется большой популярностью. Этот ароматный и сочный пирог с курицей идеально подойдет для любого случая — будь то семейный обед или праздничный стол.
Слоеное тесто — это основа пирога, которая делает его невероятно воздушным и хрустящим. Для приготовления этого пирога вам понадобится немного терпения и навыков, но результат того стоит. Готовьтесь к тому, что вокруг вас всегда будет собираться толпа голодных людей, желающих попробовать этот неповторимый деликатес.
Начните с приготовления начинки для пирога. Для этого вам понадобится свежая курятина, которую нужно обжарить со специями и луком. Добавьте куриным кусочкам сливки и дайте им потушиться на медленном огне. Это придаст мясу нежность и сочность.
Далее приступайте к раскатыванию слоеного теста. Разделите его на несколько равных частей и раскатайте каждую часть в тонкую пластину. Смажьте каждую пластину теста маслом и сложите их одну на другую. После этого раскатайте получившуюся многослойную пластину и нарежьте ее на полоски.
Остается только собрать пирог. Выложите начинку на полоски теста и аккуратно заверните их в рулетики. Разбейте яйцо и смажьте пирог сверху, чтобы он приобрел замечательный золотистый цвет. Поставьте пирог в разогретую духовку и выпекайте до готовности. Через некоторое время у вас на столе будет аппетитный и ароматный пирог из слоеного теста с курицей — вкусное блюдо на любой случай!
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
Перед тем как начать готовить пирог из слоеного теста с курицей, вам потребуются следующие ингредиенты:
400 грамм куриного филе
1 луковица
2 зубчика чеснока
1 морковь
100 грамм грибов
200 грамм слоеного теста
100 миллилитров сливок
2 яйца
Соль и перец по вкусу
Растительное масло для жарки
Убедитесь, что все ингредиенты свежие и готовы к использованию. При необходимости, предварительно очистите их от кожуры, костей и других нежелательных частей. Теперь можно переходить к следующему шагу — приготовлению начинки для пирога.
Подготовка слоеного теста
Разморозить слоеное тесто на кухне при комнатной температуре в течение 30 минут.
После размораживания раскатать тесто на столе, предварительно посыпав его мукой, до достижения желаемой толщины.
Смазать поверхность теста растопленным сливочным маслом, используя кисточку.
Сложить тесто пополам, смазанную сторону внутрь, чтобы получилась четкая линия сгиба.
Еще раз смазать поверхность теста растопленным сливочным маслом.
Сложить тесто вдвое еще раз, чтобы получить итоговый прямоугольник с 4 слоями.
Накрыть тесто пищевой пленкой и поставить в холодильник на 15 минут для застывания.
Раскатываем слоеное тесто
Для приготовления пирога из слоеного теста с курицей первым шагом необходимо раскатать тесто. Для этого:
1. Разморозьте слоеное тесто в соответствии с инструкцией на упаковке.
2. После разморозки хорошо посыпьте рабочую поверхность пшеничной мукой.
3. Разделите тесто на несколько частей в зависимости от желаемого размера пирога или количества порций.
4. Возьмите одну часть теста и осторожно раскатайте ее при помощи пальцев или кухонного валика.
5. Раскатывайте тесто в желаемую форму и толщину, обращая внимание на равномерность раскатывания.
6. Если тесто прилипает к поверхности или кухонному валику, посыпьте его небольшим количеством муки.
7. Повторяйте процесс раскатывания с оставшимся тестом до тех пор, пока не получите все нужные слои для пирога.
Теперь, когда тесто раскатано, вы можете использовать его для приготовления пирога из слоеного теста с курицей.
Нарезаем тесто на кусочки
После того, как тесто отстоялось и выровнялось, можно приступить к его нарезке. Разделите слоеное тесто на кусочки нужного размера с помощью острого ножа или пиццейной катушки.
Размер кусочков зависит от предпочтений. Если вы хотите, чтобы пироги были крупными, нарезайте тесто на куски примерно 10х10 см. Если предпочитаете маленькие пирожки, нарезайте тесто на куски примерно 5х5 см.
После нарезки тесто готово к начинке. Осталось только заполнить его начинкой из сваренной курицы и закрыть верхним кусочком теста.
Приготовление начинки
1. Нарежьте куриную грудку небольшими кусочками.
2. Разогрейте небольшое количество растительного масла на сковороде.
3. Обжарьте куриную грудку до золотистого цвета.
4. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте его вместе с куриной грудкой до мягкости лука.
5. Посолите и поперчите по вкусу.
6. Приготовьте шампиньоны, нарезав их на тонкие кружочки.
7. Добавьте нарезанные шампиньоны в сковороду с курицей и луком, продолжайте обжаривать все вместе, пока шампиньоны не будут мягкими.
8. Добавьте к начинке из шампиньонов и куриной грудки зелень, травы и специи по вкусу (например, петрушку и тимьян).
9. Перемешайте и выключите огонь.
10. Обжаренная начинка готова к использованию для слоеного пирога из слоеного теста с курицей.
Обжариваем курицу
1. Возьмите куриное филе и нарежьте его на небольшие кусочки.
2. Разогрейте сковороду с растительным маслом.
3. Положите кусочки курицы на сковороду и обжарьте их с обеих сторон до золотистой корочки.
4. После обжарки уберите курицу с сковороды и оставьте ее остывать.
5. Если осталось слишком много масла на сковороде, слив его.
6. Курицу можно использовать непосредственно в пироге или оставить ее на полку остыть до использования.
Добавляем овощи
1. Возьмите 1 морковку и 1 луковицу.
2. Очистите морковь и нарежьте ее кубиками.
3. Луковицу нарежьте мелкими кубиками.
4. Поставьте сковородку на огонь и добавьте 1 столовую ложку растительного масла.
5. Обжарьте лук на среднем огне до золотистого цвета.
6. Добавьте морковь в сковородку и обжарьте вместе с луком в течение 5 минут.
7. Посолите и поперчите по вкусу.
8. Снимите сковородку с огня и оставьте овощи остывать.
9. Приготовленные овощи добавьте на слой курицы.
10. Равномерно распределите овощи по поверхности курицы.
Шаг 2: Сборка пирога
1. Разделите тесто на две части и раскатайте каждую часть в прямоугольник, примерно 2 мм толщиной.
2. На одном прямоугольнике теста выложите начинку из курицы.
3. Положите второй прямоугольник теста сверху начинки и аккуратно прижмите края.
4. С помощью вилки сделайте декоративные отверстия на верхнем слое теста.
5. Положите пирог на противень, смазанный растительным маслом.
6. Поставьте противень с пирогом в разогретую до 200 градусов духовку на 35-40 минут.
7. Готовый пирог достаньте из духовки и остудите перед подачей.
Формируем основу
Для начала приготовим основу пирога. Разморозьте слоеное тесто в соответствии с инструкцией на упаковке.
Затем раскатайте тесто на плоской поверхности до толщины около 0,5 см. При необходимости, посыпьте стол и тесто небольшим количеством муки, чтобы тесто не прилипало.
Слоеное тесто можно сделать самостоятельно, но для экономии времени и упрощения процесса, часто используют готовое тесто.
Затем, вырежьте из раскатанного теста прямоугольник или круг желаемого размера основы для пирога с помощью ножа или пиццовой каталки.
Остатки теста можно сложить и использовать для украшения пирога.
Совет: Если хотите, чтобы пироги получились с румяной корочкой, смажьте основу яйцом перед выпеканием.
Выкладываем слои теста
1. Разделите слоеное тесто на две равные части. Каждую часть раскатайте до примерно 0,5 см толщиной.
2. Предварительно смазывая сковороду оливковым маслом или растительным жиром, положите один слой теста на дно сковороды. Подготовьте запекаемую форму отвечающую размеру слоя.
3. Выложите начинку из курицы равномерно на поверхность слоя теста, оставив примерно 1,5-2 см от краев свободными.
4. Плотно накройте начинку вторым слоем теста, хорошо прижав края.
5. Повторите процесс с оставшимся слоем теста и начинкой из курицы, покрывая каждый слой теста.
Совет: Перед тем, как положить последний слой теста, можно смочить пальцы водой и придавить края пирога, чтобы он был более плотным и не расходился при выпечке.
Добавляем начинку на каждый слой
Теперь, когда мы приготовили слоеное тесто, необходимо добавить начинку на каждый слой. Мы будем использовать куриную грудку для начинки пирога. Вот шаги:
Шаг 1: Возьмите первый слой слоеного теста и равномерно распределите на нем кусочки отварной куриной грудки. Будет достаточно использовать примерно 100 грамм куриной грудки для каждого слоя.
Шаг 2: После того, как вы добавили куриную грудку на первый слой, аккуратно покройте ее еще одним слоем слоеного теста. Убедитесь, что тесто полностью покрывает начинку и не оставляет просветов.
Шаг 3: Повторите те же шаги для каждого следующего слоя теста. Добавьте куриную грудку на каждый слой и покройте ее следующим слоем слоеного теста.
Шаг 4: На последний слой теста добавьте оставшиеся кусочки отварной куриной грудки. Убедитесь, что начинка равномерно распределена по всей поверхности пирога.
Не забудьте, что вы можете добавить и другие ингредиенты вместе с куриной грудкой, чтобы придать пирогу больше вкуса. Например, можно добавить нарезанные оливки или свежие овощи.
Теперь, когда вы добавили начинку на каждый слой, пирог готов к выпечке. Следуйте дальнейшим шагам рецепта, чтобы приготовить вкусный и ароматный пирог из слоеного теста с курицей!
Завершаем сборку
Вернитесь к приготовленной начинке и равномерно распределите ее по поверхности слоеного теста. Оставьте небольшой отступ от краев.
Теперь аккуратно скатайте слоеное тесто в рулет, начиная с одного из длинных краев. Постепенно продолжайте скатывать до конца. Заверните концы рулета внутрь, чтобы начинка не вытекла во время выпечки.
Укройте готовый рулет слоеного теста с курицей полотенцем и охладите в холодильнике на 15-20 минут. Это позволит тесту чуть застыть, а пирогу приобрести красивую форму.
Когда время охлаждения подошло к концу, достаньте пирог из холодильника и смажьте его яйцом. Это придаст пирогу золотистый цвет и блеск после выпечки.
Теперь пирог из слоеного теста с курицей готов к выпечке. Перед тем как отправить его в духовку, предварительно разогретую до 200 градусов, сделайте надрезы на поверхности теста, чтобы пар выходил во время выпечки.
Выпекайте пирог 30-40 минут, пока он не приобретет золотистый цвет и не станет хрустящим. После этого достаньте его из духовки и дайте немного остыть перед подачей на стол. Наслаждайтесь вкусом и ароматом свежеиспеченного пирога из слоеного теста с курицей!
Прикрываем пирог последним слоем теста
Для прикрытия пирога последним слоем теста нам понадобится:
— тесто, которое оставили на самый последний слой;
— небольшое количество яичной глазури или взбитого яйца для смазывания;
После того как начинка была равномерно распределена по всему пирогу, необходимо аккуратно раскатать оставшееся тесто на тонкий круг, достаточного диаметра, чтобы закрыть всю поверхность пирога. Положите приготовленный тестовый круг на начинку, аккуратно придавливая его, чтобы он пристыкался к краям пирога.
Чтобы получить привлекательный вид готового пирога, можем использовать яичную глазурь или взбитое яйцо для смазывания верхнего слоя теста. Это придаст пирогу золотистый цвет и улучшит его внешний вид. С помощью кисточки равномерно нанесите глазурь или яичное смазывание сверху на тесто.
Готовый пирог готов к выпечке! Отправьте его в предварительно разогретую до требуемой температуры духовку и выпекайте в течение указанного времени в рецепте. После выпечки дайте пирогу немного остыть перед подачей на стол.
Закрепляем края пирога
Чтобы пирог получился красивым и не потерял форму во время выпечки, необходимо правильно закрепить края. Для этого выполните следующие шаги:
Смажьте края теста мелком пластом масла. Это поможет им закрепиться и не разойтись во время выпечки.
Сложите тесто пополам, чтобы скрыть начинку. Не забудьте прижать края.
Используйте вилку, чтобы проколоть тесто по всему периметру. Это поможет закрыть края и предотвратить выпирание начинки.
Поместите пирог на противень, смазанный маслом или покрытый пергаментной бумагой. Это предотвратит прилипание пирога к поверхности и облегчит его извлечение.
Если у вас есть остатки теста, вы можете использовать их для украшения пирога. Вырежьте фигурки или полоски и прикрепите их к краям пирога. Это придаст пирогу дополнительный шарм.
Готовьте с любовью и наслаждайтесь своим пирогом сочной начинкой в хрустящем слоеном тесте!
Шаг 3: Приготовление пирога
1. Раскатайте один лист слоеного теста на столе, смажьте его растительным маслом. Накройте вторым листом слоеного теста и тщательно склейте края.
2. Положите полученный пласт слоеного теста в форму для запекания и аккуратно расправьте его по дну и стенкам формы.
3. Готовьте начинку: разогрейте сковороду на среднем огне, добавьте растительное масло и обжарьте на нем куриную грудку до золотистой корочки по обеим сторонам. Потом нарежьте куриную грудку на средние кусочки.
4. В ту же сковороду добавьте лук и жарьте до мягкости. Затем добавьте нарезанный перец и грибы, тушите все вместе еще 5-7 минут.
5. В отдельной миске смешайте сметану, соль и специи по вкусу.
6. Выложите на дно слоеного теста половину куриной начинки, затем выложите половину овощей и половину сметанной смеси. Повторите этот слой еще раз.
7. Сверху распределите оставшееся слоеное тесто. Сделайте несколько надрезов на поверхности пирога для выхода пара в процессе запекания.
8. Разбейте яйцо и смешайте с небольшим количеством воды, аккуратно смажьте верх пирога полученной смесью.
9. Выпекайте пирог в разогретой до 200 градусов духовке в течение 30-40 минут до золотистого цвета и готовности.
10. Готовый пирог из слоеного теста с курицей и овощами подается к столу горячим.
Пекарня
В пекарне используют различные виды теста: дрожжевое, слоеное, песочное и прочие. Каждое из этих тест состоит из определенных ингредиентов, которые придают изделию его характерный вкус и текстуру. Вместе с тем, пекари могут добавлять в тесто различные начинки, такие как фрукты, орехи или шоколад, чтобы придать выпечке дополнительный вкус и аромат.
Хлеб и хлебобулочные изделия производятся в пекарнях ежедневно. Пекари часто начинают работу рано утром, чтобы готовить свежую выпечку на завтраки и обеды. Они заботятся о качестве каждого продукта и стремятся предложить покупателям только самое лучшее.
В пекарнях также можно заказать торты и другие сладости на особые случаи, такие как свадьбы, дни рождения или годовщины. Пекари проявляют великолепное мастерство в создании уникальных дизайнов и декораций для каждой особой праздничной торта. Каждая выпечка делается индивидуально, учитывая пожелания и предпочтения клиента.
Пекарня — это место, где можно насладиться ароматом свежей выпечки и побаловать себя вкусными и красивыми изделиями. Это также отличное место для покупки подарков на разные праздники и мероприятия. Посетив пекарню, каждый найдет что-то по своему вкусу!
Типы выпечки
Примеры
Хлеб
Белый хлеб, ржаной хлеб, багеты
Булочки
Киевские булочки, корзиночки с маком, чизбургер
Пироги
Пирог с яблоками, пирог с картофелем, пирог с мясом
