Настойка из калины на водке – это великолепное лекарство и приятное напиток, который можно приготовить самостоятельно в домашних условиях. Уникальные свойства калины делают ее полезной для организма: она богата витаминами и микроэлементами. Сочетание калины и водки создает настойку с уникальным вкусом и ароматом, которую можно подавать гостям или использовать в качестве медицинского средства.
Для приготовления настойки на водке из калины потребуется 500 грамм свежих ягод калины, 0,5 л водки и 250 грамм сахара. Перед началом приготовления необходимо подготовить ягоды: тщательно промыть, удалить стебельки и просушить. Затем ягоды помещаются в стеклянную емкость и заливаются водкой.
Далее необходимо настаивать калину на водке в течение 2-3 недель в прохладном и темном месте. В начале настойки каждый день рекомендуется немного встряхивать емкость. По прошествии указанного времени настойка приобретет насыщенный цвет и аромат. Вспомогательным этапом является процедура фильтрации, для которой используется марля или фильтровальная бумага. Затем к настойке добавляется сахар и настаивается еще около недели.
Подготовка ингредиентов
Для приготовления настойки из калины на водке вам потребуются следующие ингредиенты:
- 500 грамм свежих или замороженных калиновых ягод;
- 500 миллилитров качественной водки;
- 200 грамм сахара;
- 1 литр кипятка.
Калиновые ягоды лучше всего использовать свежие, но если они не доступны, можно воспользоваться замороженными. Водка должна быть хорошего качества, чтобы получить настойку с приятным вкусом и ароматом.
Также вам понадобится небольшая кастрюля для приготовления сахарного сиропа и емкость для затемнения настойки, например, стеклянная банка с плотно закрывающейся крышкой.
Соберите спелые ягоды калины
Помните, что калина растет в северных регионах и обычно созревает в конце августа — начале сентября. В это время ягоды приобретают наиболее выраженный вкус и аромат.
Собирайте ягоды калины в сухую погоду, чтобы они не промокали. Отрывайте их вместе с плодоножкой, но не мешайте слишком много ягод в одной емкости, чтобы не повредить их.
Убедитесь, что ягоды калины не повреждены и не имеют признаков болезней. Используйте только зрелые и здоровые ягоды для приготовления настойки.
Очистите ягоды от палочек и листьев
Перед тем как приступить к приготовлению настойки из калины на водке в домашних условиях, необходимо очистить ягоды от палочек и листьев. Это поможет избежать горечи и неприятного привкуса в конечном напитке.
Для удаления палочек и листьев достаточно взять ягоды в ладонь и аккуратно потрясти. Таким образом, лишние элементы будут отсеяны, а ягоды останутся неповрежденными.
Также вы можете использовать мелкую сито для просеивания ягод. Просто выложите калиновые ягоды на сито и аккуратно потрясите его. Палочки и листья останутся на сите, а чистые ягоды скатываются вниз.
Не забудьте выбросить отсеянные элементы, так как они не подходят для приготовления настойки.
После того как вы очистили ягоды, можно продолжать приготовление настойки.
Промойте ягоды под проточной водой
Перед началом приготовления настойки из калины на водке необходимо хорошо промыть свежие ягоды. Для этого возьмите подачку калины и помойте их под проточной водой. Тщательно промойте каждую ягоду, удалите лишние пылинки и грязь.
Важно помнить, что калину необходимо промывать только перед приготовлением настойки, так как долгое хранение ягоды стирает с них многие полезные вещества.
Приготовление настойки
Для приготовления настойки из калины на водке вам понадобится:
— 500 г свежей калины;
— 1 л водки;
— 200 г сахара;
1. Калину тщательно промойте и осушите.
2. Отделите ягоды от веточек и разложите их в стеклянную банку объемом 1,5-2 л.
3. Добавьте сахар и перемешайте.
4. Залейте калину водкой, доверху заполните банку.
5. Закройте банку крышкой и поместите ее в прохладное место на срок от 20 до 30 дней.
6. Раз в 3-5 дней встряхивайте банку, чтобы хорошо перемешать настойку.
7. По истечении указанного срока настойка готова к употреблению.
8. Перед употреблением рекомендуется процедить настойку и перелить в бутылки.
Теперь у вас есть вкусная и ароматная настойка из калины, которую можно пить самостоятельно или использовать в качестве компонента для различных коктейлей. Приятного аппетита!
Положите очищенные ягоды в стеклянную банку
Для приготовления настойки из калины на водке в домашних условиях вам понадобится стеклянная банка. Промойте ягоды калины, удалите палочки и листики, чтобы остались только чистые ягоды.
После тщательной очистки, положите ягоды в стеклянную банку. Для достижения лучших результатов рекомендуется использовать свежие и спелые ягоды калины.
Добавьте 200 мл водки к ягодам
Для приготовления настойки из калины на водке в домашних условиях, вам понадобятся свежие ягоды калины и качественная водка. Возьмите 200 мл водки и добавьте ее к ягодам. Важно помнить, что калина должна быть зрелой и незаводского происхождения.
ЗАкройте банку крышкой и оставьте настаиваться в темном месте на 2 недели
После того как все ингредиенты смешаны, аккуратно закройте банку крышкой. Оставьте настойку в темном месте, чтобы она медленно настаивалась. Идеальным вариантом будет хранение в погребе или в холодильнике. Период настаивания составляет 2 недели, но если у вас есть время, можно оставить настойку и на дольше.
Фильтрация и розлив
Для фильтрации настойку необходимо перегнуть через несколько слоев марли или чистого хлопчатобумажного полотна. Это позволит удалить из напитка все оставшиеся кусочки ягод калины и другие твердые частицы, обеспечив чистоту и прозрачность настойки. Зафиксируйте полотно на воронке или на каком-то другом устройстве, чтобы легко смочить его водкой и получить хорошую фильтрацию.
Медленно и аккуратно переливайте настойку через марлю, чтобы не перемешать отстаившуюся осадку. При этом старайтесь не допускать протекания жидкости по краям, чтобы не потерять часть настойки.
После фильтрации настойку можно разлить по бутылкам. При использовании бутылок с крышками, стерилизуйте их заранее, промыв их горячей водой и выдержав в кипящей воде не менее 10 минут. Затем аккуратно перелейте настойку в подготовленные бутылки, запрокинув их после наполнения, чтобы избавиться от лишнего воздуха.
Осталось только закрыть бутылки и придать им законченный вид. Для этого можно использовать прозрачную пленку и удобные для наливающегося напитка крышки. Налейте настойку из калины на водке в красивые бутылки, разместите их в прохладном месте и оставьте на несколько недель для дополнительного выдерживания. В результате вы получите вкусную и ароматную настойку из калины на водке, готовую к употреблению.
Перелейте настойку через марлю или фильтр для удаления отложений
После того как настойка из калины простояла нужное количество времени и приобрела желаемый вкус и аромат, необходимо удалить все отложения и осадок, чтобы получить чистую и прозрачную настойку. Для этого подготовьте марлю или фильтр и аккуратно перелейте настойку через них.
Марля является самым доступным и универсальным материалом для фильтрации настоек. Просто сложите марлю несколько раз и укрепите ее на воронке или насквозь дырке декантера. Также можно использовать специальные фильтры для напитков, которые пропускают жидкость, но задерживают все твердые частицы и осадок.
Аккуратно налейте настойку на марлю или фильтр и дайте ей стечь самостоятельно. Не стоит торопиться и слишком сильно давить на марлю, так как это может привести к выпадению осадка в настойке. Позвольте процессу фильтрации занять необходимое время, чтобы получить чистую и прозрачную настойку.
Разлейте настойку в стеклянные бутылки и закройте крышками
После того как настойка из калины будет прошлафирована и фильтрована, она готова к разливу. Для этого вам понадобятся стеклянные бутылки с вместимостью от 0,5 до 1 литра. Важно, чтобы бутылки были чистыми и сухими.
Перед началом разлива настойки рекомендуется прокипятить бутылки и крышки, чтобы достичь полной стерильности и предотвратить возможную контаминацию. Для этого можно использовать кипяченую воду или специальные средства для дезинфекции.
После этого настойку следует аккуратно перелить из большого контейнера или банки в подготовленные бутылки, оставляя небольшой зазор сверху. Это необходимо для того, чтобы в процессе хранения в бутылках был достаточный объем воздуха, что влияет на сохранность настойки.
Закройте бутылки крышками плотно, чтобы предотвратить попадание воздуха. Плотная герметичность обеспечит более длительное хранение настойки и сохранение ее вкусовых качеств.
Помните, что настойка из калины представляет собой алкогольный напиток, поэтому ее следует хранить на темном и прохладном месте, вдали от прямых солнечных лучей и источников тепла. Хранить настойку можно как в горизонтальном, так и в вертикальном положении.
Важно: перед употреблением настойку следует дать настояться в течение нескольких недель или месяцев, чтобы она приобрела максимально насыщенный вкус и аромат.
Будьте осторожны при работе с алкоголем, не злоупотребляйте его и помните о мере. Употребление алкоголя не рекомендуется лицам несовершеннолетнего возраста, беременным и кормящим женщинам, а также лицам, страдающим заболеваниями печени или проблемами с алкоголем.
Храните настойку в холодильнике до 6 месяцев
Настойку из калины на водке следует хранить в холодильнике при температуре от 0 до 7 градусов Цельсия. Это поможет сохранить ее качество и предотвратит разложение полезных веществ в настойке. Холодный температурный режим поможет продлить срок годности до 6 месяцев.
Не забывайте периодически проверять настойку на наличие мутности, плесени или явных признаков порчи. В случае обнаружения подобных признаков настойку следует выбросить, так как она может стать опасной для здоровья. При правильном хранении ваша настойка из калины будет радовать вас приятным вкусом и полезными свойствами.
