Холодник – это одно из самых любимых летних блюд, которое можно легко приготовить дома. Это традиционное русское блюдо из свеклы, квашеной капусты и кислого молока. Оно отличается освежающим вкусом и прекрасно подходит для горячих летних дней.
На нашем сайте «Кулинария» мы собрали для вас лучшие рецепты холодника, которые станут отличным дополнением к вашему летнему столу. Вы найдете разнообразные варианты этого блюда – с добавлением огурцов, яиц, зелени, картофеля и многого другого. Также мы предлагаем вам рецепты холодника с мясом и рыбой, которые придадут этому блюду неповторимый вкус и аромат.
Холодник – это не только вкусное, но и полезное блюдо. Оно богато витаминами и микроэлементами, которые необходимы для здоровья и хорошего самочувствия. Краснокорневая свекла, которая является основным ингредиентом холодника, содержит много полезных веществ, таких как железо, калий, кальций, витамин С и др.
Приготовьте холодник по нашим рецептам и порадуйте свою семью и гостей вкусным и полезным летним блюдом. Не забывайте экспериментировать с ингредиентами и добавлять свои любимые продукты. Приятного аппетита!
Холодник – лучшие рецепты
Ниже представлены несколько лучших рецептов холодника, которые вы можете приготовить дома.
| Рецепт | Ингредиенты | Способ приготовления |
|---|---|---|
| Классический холодник | Свекла, огурцы, зеленый лук, картофель, яйца, квас, сметана, зелень, соль, перец |
|
| Вегетарианский холодник | Свекла, огурцы, картофель, яйца, квас, сметана, зелень, соль, перец |
|
| Холодник с морепродуктами | Свекла, огурцы, картофель, креветки, лосось, зеленый лук, квас, сметана, зелень, соль, перец |
|
Выберите любой из представленных рецептов холодника и наслаждайтесь этим освежающим блюдом в жаркое время года!
Рецепты холодника с свеклой
1. Классический холодник с свеклой и кефиром:
- Отварите свеклу, остудите и очистите.
- Натрите свеклу на крупной терке.
- Добавьте к свекле огурцы, зеленый лук, яйца, картофель и отварное мясо.
- Залейте кефиром и хорошо перемешайте.
- Положите сметану и зелень сверху перед подачей.
2. Холодник с свеклой и квасом:
- Свеклу отварите, остудите и очистите.
- Натрите свеклу на крупной терке и посолите.
- Добавьте к свекле мелко нарезанные огурцы, зеленый лук, яйца и отварное мясо.
- Залейте квасом и хорошо перемешайте.
- Положите сметану и зелень сверху перед подачей.
3. Холодник с свеклой и йогуртом:
- Отварите свеклу, остудите и очистите.
- Натрите свеклу на крупной терке.
- Добавьте к свекле нарезанные огурцы, зеленый лук, яйца, картофель и отварное мясо.
- Залейте йогуртом и хорошо перемешайте.
- Положите сметану и зелень сверху перед подачей.
Классический холодник с свеклой
Для приготовления классического холодника с свеклой вам понадобятся следующие ингредиенты:
| Свекла | 3 штуки |
| Картофель | 3 штуки |
| Огурцы свежие | 2 штуки |
| Яйца | 4 штуки |
| Кефир | 500 мл |
| Сметана | 150 г |
| Зелень | по вкусу |
| Соль и перец | по вкусу |
Шаги приготовления:
- Сварите яйца, картофель и свеклу. Отдельно отварите яйца до готовности, а овощи – до мягкости. Затем оставьте их остыть.
- Очистите и нарежьте огурцы, картофель и свеклу кубиками.
- Нарежьте остывшие яйца кубиками.
- Смешайте в большой емкости все нарезанные овощи и яйца.
- Добавьте кефир и сметану. Посолите и поперчите по вкусу. Хорошо все перемешайте.
- Оставьте холодник на несколько часов в холодильнике для настоя.
- При подаче посыпьте холодник зеленью.
Теперь классический холодник с свеклой готов! Приятного аппетита!
Холодник с квашеной свеклой
Что же нужно для приготовления этого блюда? Вам понадобятся:
- свежая квашеная свекла – 2 штуки;
- сметана – 200 г;
- яйца – 3 штуки;
- молоко – 1 л;
- лимон – 1 штука;
- соль, сахар – по вкусу;
- укроп – по вкусу.
Для начала, свеклу нужно очистить и натереть на крупной терке. Затем, добавьте к ней лимонный сок и перемешайте. Затем, когда свекла немного постоит, добавьте соль и сахар по вкусу. Если хотите, то можно еще добавить немного свежего укропа для аромата.
Далее, в отдельной емкости размешайте сметану с молоком. Влейте получившуюся смесь в свеклу и перемешайте. Затем добавьте яйца, предварительно отварив и охладив их. Перемешайте все ингредиенты в холоднике.
Вкусный и освежающий холодник готов к употреблению! Подавайте его в глубокой тарелке и украсьте зеленью. Приятного аппетита!
Холодник с свежей свеклой
Чтобы приготовить холодник с свежей свеклой, вам потребуются следующие ингредиенты:
- 1 свекла среднего размера;
- 4-5 картофелин;
- 3 яйца;
- 1 огурец;
- 1 луковица;
- 1 столовая ложка укропа;
- 1 столовая ложка зеленого лука;
- соль и перец по вкусу;
- квас — 500 мл;
- сметана — для подачи.
Способ приготовления холодника с свежей свеклой:
- Свеклу и картофель нужно отварить до мягкости, затем оставить их остывать и очистить.
- Яйца сварить вкрутую, очистить и нарезать мелкими кубиками.
- Огурец, лук и укроп мелко нашинковать.
- Свеклу, картофель и огурец нарезать кубиками, а лук мелко порубить.
- Все ингредиенты смешать в большой емкости и добавить квас.
- Хорошо перемешать и поставить в холодильник на пару часов, чтобы охладить.
- Подавать холодник с сметаной и зеленью.
Теперь, когда вы знаете, как приготовить холодник с свежей свеклой, вы можете наслаждаться этим освежающим блюдом во время летней жары. Приятного аппетита!
Рецепты холодника без свеклы
1. Холодник с огурцами и редисом
Ингредиенты:
— 500 грамм кислого молока или кефира
— 3-4 огурца
— 4-5 радишков
— 2-3 зеленого лука
— 1-2 яйца
— укроп для украшения
— соль и перец по вкусу
Приготовление:
1. Очистите и нарежьте огурцы и радишки тонкими кружочками.
2. Порежьте зеленый лук мелкими кольцами.
3. Смешайте молоко или кефир с нарезанными огурцами, радишками и зеленым луком. Добавьте соль и перец по вкусу.
4. Украсьте холодник яйцом, нарезанным пополам, и укропом.
5. Дайте холоднику настояться в холодильнике не менее 1-2 часов.
2. Вегетарианский холодник с огурцами и картофелем
Ингредиенты:
— 4-5 огурцов
— 2-3 картофелины
— 1 стебель сельдерея
— 2-3 зеленого лука
— 1-2 яйца
— свежие зелень и лимонный сок для украшения
— соль и перец по вкусу
Приготовление:
1. Очистите и нарежьте огурцы и картофель кубиками.
2. Порежьте зеленый лук и сельдерей мелкими кольцами.
3. Смешайте огурцы, картофель, зеленый лук и сельдерей. Добавьте соль и перец по вкусу.
4. Украсьте холодник яйцом, нарезанным пополам, свежей зеленью и лимонным соком.
5. Дайте холоднику настояться в холодильнике не менее 1-2 часов.
Холодник с огурцами и зеленью
Для приготовления холодника с огурцами и зеленью вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 3-4 свеклы
- 2 огурца
- 1 луковица
- 1/2 стакана растительного масла
- 3 столовые ложки уксуса
- соль, перец – по вкусу
- зелень (укроп, петрушка) – по вкусу
Шаги по приготовлению:
- Свеклу и огурцы очистите и нарежьте кубиками.
- Лук мелко нарежьте. Зелень нашинкуйте.
- Свеклу и огурцы смешайте с луком и зеленью. Добавьте растительное масло, уксус, соль и перец.
- Хорошо перемешайте все ингредиенты и оставьте на 1-2 часа в холодильнике, чтобы блюдо настоялось и охладилось.
- Подавайте холодник с огурцами и зеленью в чашках или тарелках, посыпав сверху зеленью.
Теперь вы знаете рецепт холодника с огурцами и зеленью и можете приготовить его легко и быстро. Наслаждайтесь этим освежающим блюдом вместе с семьей и друзьями!
Холодник с капустой и картошкой
Для приготовления холодника с капустой и картошкой понадобятся следующие ингредиенты:
- 1 средняя кочан капусты;
- 4 средние картофелины;
- 1 луковица;
- 5 яиц;
- 200 г вареной колбасы;
- 4 столовые ложки сметаны;
- соль и перец по вкусу;
- зелень для украшения.
Приступим к приготовлению:
- Очистите картофель и капусту, нарежьте их кубиками.
- Положите капусту в кастрюлю, добавьте в нее немного соли и варите на среднем огне до мягкости.
- Поместите нарезанный картофель в другую кастрюлю, залейте водой, добавьте соль и варите до готовности.
- Очистите и нарежьте луковицу мелкими кубиками, обжарьте на сковороде до золотистого цвета.
- Отварите яйца вкрутую, очистите и нарежьте их.
- Нарежьте вареную колбасу кубиками.
- После того, как картофель и капуста сварятся, смешайте их вместе.
- Добавьте обжаренный лук, нарезанную колбасу, яйца, сметану, соль и перец в кастрюлю с овощами.
- Тщательно перемешайте все ингредиенты и оставьте холодник на несколько часов в холодильнике для остывания.
Подавайте холодник с капустой и картошкой с зеленью. Приятного аппетита!
Вариации холодника
1. Холодник с курицей: Добавьте вареное куриное мясо, нарезанное мелкими кубиками, в свое холодное основание. Такой холодник станет более сытным и питательным.
2. Холодник с яйцом: Приготовьте вкрутую вареное яйцо и нарежьте его мелкой соломкой. Посыпьте яичными ломтиками сверху холодника перед подачей. Такой холодник будет выглядеть красиво и получит особый вкус.
3. Холодник с картофелем: Добавьте картофель, отваренный в мундире, в холодник. Нарежьте его мелкими кубиками или кольцами и положите в тарелку с холодником. Картофель придаст супу дополнительную насыщенность и текстуру.
4. Холодник с радищами: Посыпьте сверху холодника мелко нарезанными свежими радищами. Они добавят блюду остроты и свежести.
5. Холодник с гарниром: Подают холодник с отдельной порцией отварного картофеля, которую можно положить в тарелку с супом. Такой холодник станет еще насыщенней и сытней.
Используя различные ингредиенты и вариации, можно придать холоднику новые вкусовые оттенки и сделать его интересным и оригинальным блюдом на вашем столе.
Холодник с овощами и мясом
Для приготовления холодника с овощами и мясом Вам понадобятся:
- 500 граммов отварного мяса
- 3-4 картофелины
- 2 морковки
- 1 свекла
- 1 луковица
- 1 огурец
- 1 яйцо
- пучок зелени
- 6 столовых ложек сметаны
- соль и перец по вкусу
Приготовление:
- Мясо отварите в подсоленной воде до готовности, затем нарежьте его кубиками.
- Морковь, лук и свеклу очистите и натрите на крупной терке. Огурец нарежьте тонкими полукольцами.
- Картофель сварите в подсоленной воде до мягкости, затем нарежьте кубиками.
- В большую емкость поместите нарезанный картофель, овощи и мясо.
- Яйцо отварите и нарежьте его кубиками, добавьте к остальным ингредиентам.
- Зелень мелко нарубите и также добавьте в холодник.
- Добавьте соль и перец по вкусу и перемешайте.
- В отдельной емкости смешайте сметану с 3-4 столовыми ложками холодной воды и добавьте в холодник, тщательно перемешайте.
Ваш холодник с овощами и мясом готов! Подавайте его холодным по утрам или вечерами в жаркую погоду. Приятного аппетита!
