Лето — это время огурцов и помидоров! Они становятся настоящими героями нашей кухни, превращаясь в разнообразные заготовки на зиму. В этой статье мы собрали для вас лучшие рецепты от популярных блогеров, которые помогут сделать огурцы и помидоры вкусными и полезными круглый год.
Огурцы — идеальное блюдо для жаркого лета. Самые популярные рецепты от блогеров — это маринованный огурец, соленый огурец и огурцы с хрустящими солеными палочками. Однако, вы также можете попробовать сделать огурцы вялеными или консервированными. Каждый рецепт дает свою неповторимую соль оригинального вкуса. Вы сможете насладиться нежными и сочными огурчиками даже зимой!
Помидоры — это настоящее сокровище сезона. Они олицетворяют всю яркость и сочность лета. Заготовки из помидоров могут быть такими разнообразными: от настоящей итальянской сальсы до традиционного томатного соуса. Блогеры еще предлагают приготовить кетчуп, томатное пюре, домашнюю гречку и даже сгущенку из помидоров. С помощью этих рецептов вы сможете создавать настоящие шедевры в своей кухне!
Не забудьте следовать советам и рекомендациям блогеров, чтобы ваша заготовка стала безупречной. И, конечно же, не говорите о своих заготовках никому, чтобы не поделились вашими секретами!
Рецепты от блогеров для домашних заготовок огурцов и помидоров
Собранные во время сезона огурцы и помидоры могут быть сохранены и использованы на протяжении всего года благодаря домашним заготовкам. Блогеры-кулинары предлагают несколько интересных и проверенных временем рецептов для консервации этих свежих и вкусных овощей.
Маринованные огурцы
Маринованные огурцы — классическое блюдо, которое всегда будет пользоваться спросом. Вам понадобятся свежие огурцы, уксус, сахар, соль и специи по вкусу. Огурцы следует нарезать поперек на тонкие кружочки, затем залить горячим раствором из уксуса, сахара, соли и специй. Оставьте их на несколько часов или на ночь и наслаждайтесь вкусом маринованных огурцов в любое время года.
Кетчуп из свежих помидоров
Для приготовления кетчупа из свежих помидоров вам потребуются помидоры, лук, сахар, уксус, специи и томатная паста. Помидоры следует очистить от кожуры и нарезать на кусочки. Затем их нужно тушить вместе с луком до мягкости. Добавьте сахар, уксус, специи и томатную пасту. Варите смесь до густоты кетчупа и перелейте в стерилизованные банки. Такой домашний кетчуп будет отлично сочетаться с бургерами, картошкой фри и другими излюбленными блюдами.
Соленые помидоры
Соленые помидоры — это также популярное блюдо, которое можно легко приготовить дома. Очистите от кожуры и нарежьте помидоры поперек на половинки. Уложите их слоями в стеклянную емкость, добавляя между слоями мелко нарезанный чеснок, зелень и специи. Затем залейте охлажденным раствором соли и уксуса. Держите помидоры в прохладном месте несколько дней, чтобы они стали пропитываться вкусом соли и специй. После этого вы сможете наслаждаться великолепным вкусом соленых помидоров в любое время года.
Изучите эти рецепты от блогеров и наслаждайтесь свежими и вкусными огурцами и помидорами в любое время года. Сделайте домашние заготовки и балуйте себя и своих близких!
Лучшие рецепты маринованных огурцов
| Название рецепта | Ингредиенты | Шаги приготовления |
|---|---|---|
| Классические маринованные огурцы | огурцы, вода, уксус, соль, сахар, чеснок, лук, зелень, специи |
|
| Острые маринованные огурцы | огурцы, вода, уксус, соль, сахар, чеснок, лук, зелень, перец чили |
|
| Маринованные огурцы с горчицей | огурцы, вода, уксус, соль, сахар, чеснок, лук, зелень, горчица |
|
Выберите любимый рецепт и попробуйте приготовить вкусные и ароматные маринованные огурцы прямо у себя дома!
Оригинальные рецепты маринованных огурцов
1. Огурцы с перцем и чесноком
Этот рецепт добавит остроты и ароматности вашим огурцам. Для приготовления вам понадобятся свежие огурцы, сладкий перец, чеснок и уксус.
Ингредиенты:
— 1 килограмм огурцов;
— 1 красный сладкий перец;
— 4 зубчика чеснока;
— 200 мл яблочного уксуса;
— 1 литр воды;
— 2 столовые ложки сахара;
— 2 столовые ложки соли;
— 1 чайная ложка черного перца;
— 1 чайная ложка сушеной горчицы;
— 1 чайная ложка перца кайенского.
Приготовление:
1. Помойте огурцы, перец и чеснок. Нарежьте огурцы и перец кольцами. Чеснок порубите.
2. Залейте огурцы и перец рассолом, приготовленным из уксуса, воды, сахара, соли, черного перца, сушеной горчицы и перца кайенского. Доведите до кипения и варите 5 минут.
3. Добавьте чеснок и перемешайте. Закройте крышкой и оставьте на 24 часа при комнатной температуре.
4. Переложите огурцы в стерилизованные банки и закройте крышками. Храните в холодильнике.
2. Огурцы с медом и базиликом
Этот рецепт придаст огурцам нежный сладкий вкус и аромат базилика. Идеально подойдет для тех, кто предпочитает огурцы с более мягким вкусом.
Ингредиенты:
— 1 килограмм огурцов;
— 3 столовые ложки меда;
— 2 столовые ложки уксуса;
— 1 чайная ложка соли;
— 1 чайная ложка базилика.
Приготовление:
1. Помойте огурцы и нарежьте их кольцами.
2. В кастрюле смешайте мед, уксус, соль и базилик. Грейте на среднем огне, пока мед полностью не растворится.
3. Добавьте огурцы и перемешайте, чтобы все огурцы были покрыты маринадом. Оставьте на 2 часа, чтобы огурцы пропитались вкусом.
4. Переложите огурцы в стерилизованные банки и закройте крышками. Храните в холодильнике.
Рецепты с добавлением различных специй
Разнообразьте свои заготовки из огурцов и помидоров с добавлением различных специй. Вдохните ваши консервы новыми ароматами и вкусами, которые подарит вам сочетание специй и свежих овощей.
1. Огурцы с чесноком и укропом:
Ингредиенты:
- Свежие огурцы — 1 кг
- Чеснок — 4 зубчика
- Укроп — 1 пучок
- Соль — 1 столовая ложка
- Перец — 0,5 чайной ложки
Приготовление:
- Огурцы вымойте и нарежьте кружочками или полукольцами.
- Чеснок мелко порубите, укроп нарежьте.
- Смешайте огурцы, чеснок и укроп в большой емкости.
- Добавьте соль и перец, хорошо перемешайте.
- Ставьте огурцы в стеклянные банки, плотно закрывайте крышками.
- Укладывайте банки в кастрюлю со водой, закрывайте крышкой и ставьте на огонь. Варите 5-7 минут с момента закипания.
- Уберите банки из кастрюли и оставьте остывать при комнатной температуре.
- Готовые огурцы храните в прохладном месте.
2. Помидоры со специями:
Ингредиенты:
- Свежие помидоры — 2 кг
- Чеснок — 5 зубчиков
- Перец горошком — 1 чайная ложка
- Кориандр — 1 чайная ложка
- Лавровый лист — 2 штуки
- Сахар — 2 столовые ложки
- Соль — 1 столовая ложка
Приготовление:
- Помидоры вымойте и нарежьте кружочками или дольками.
- Чеснок мелко порубите.
- Смешайте помидоры, чеснок, перец горошком, кориандр, лавровый лист, сахар и соль в большой емкости.
- Дайте овощам постоять 30 минут, чтобы выделился сок.
- Ставьте помидоры в стеклянные банки, плотно закрывайте крышками.
- Укладывайте банки в кастрюлю со водой, закрывайте крышкой и ставьте на огонь. Варите 7-10 минут с момента закипания.
- Уберите банки из кастрюли и оставьте остывать при комнатной температуре.
- Готовые помидоры храните в прохладном месте.
Попробуйте приготовить эти вкусные и ароматные заготовки с добавлением различных специй. Они отлично подойдут в качестве самостоятельных закусок или дополнения к вашим блюдам. Расширьте свой кулинарный опыт и наслаждайтесь вкусом летнего сезона круглый год!
Варианты приготовления помидоров в домашних условиях
1. Свежие помидоры в соку
Для приготовления этого варианта вам понадобятся спелые свежие помидоры, которые нужно обработать в соответствии с правилами гигиены. Помидоры следует промыть, удалить плодоножку и крупу, а затем пропустить через соковыжималку. Полученный сок можно разлить по бутылкам или банкам, закрыть крышками и стерилизовать в кипящей воде.
2. Тушеные помидоры
Тушеные помидоры – отличное дополнение к гарнирам, супам и соусам. Их можно приготовить следующим образом: помидоры нужно очистить от кожуры, удалить плодоножку и крупу, нарезать кубиками или дольками. Затем помидоры нужно тушить на небольшом огне с добавлением масла, лука, соли и специй по вашему вкусу. Такие помидоры можно закатать в стерилизованные банки и хранить в прохладном месте.
3. Маринованные помидоры
Маринованные помидоры – отличная закуска к мясным и рыбным блюдам. Для их приготовления помидоры нужно тщательно промыть, удалить плодоножку и крупу, нарезать поперек на половинки или кусочками. Затем помидоры нужно залить маринадом, состоящим из уксуса, сахара, соли и специй по вашему вкусу. Помидоры можно закатать в стерилизованные банки и хранить в прохладном месте.
Используя эти простые рецепты, вы сможете приготовить вкусные и полезные заготовки из помидоров в домашних условиях. Вам остается только выбрать подходящий вариант и приступить к приготовлению!
Помидоры в собственном соку
Для приготовления помидоров в собственном соку понадобятся спелые помидоры, соль, сахар и уксус. Сначала помидоры необходимо промыть, удалить плодоножки и выложить их в кастрюлю или банки.
Далее следует приготовить соленый рассол: на каждый литр воды необходимо добавить 1 столовую ложку соли и 1 столовую ложку сахара. Рассол нужно вскипятить и остудить до комнатной температуры.
Когда рассол остынет, его следует залить сверху помидоров, так чтобы они были полностью покрыты. Затем в рассол добавляется 1 столовая ложка 9% уксуса на каждый литр рассола.
После того как помидоры залили рассолом, их нужно плотно закрыть крышками. Затем банки или кастрюлю с помидорами следует поместить в холодное место, например, в холодильник или погреб.
Помидоры в собственном соку готовы к употреблению примерно через 2-3 недели после заготовки. Они отлично подойдут для приготовления салатов, соусов или просто для украшения блюд.
Сделав помидоры в собственном соку, вы сможете наслаждаться летним вкусом и ароматом даже в самые холодные месяцы.
Рецепты соуса из помидоров
Соус из помидоров отлично подходит для приготовления разнообразных блюд. Он может использоваться как самостоятельный соус для пасты, мяса или рыбы, а также как базовый ингредиент для различных супов, салатов и рагу. Ниже представлены несколько проверенных рецептов соуса из помидоров, которые стоит попробовать.
Рецепт 1. Простой томатный соус
Ингредиенты:
- 500 г помидоров
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 2 столовые ложки оливкового масла
- Соль, перец — по вкусу
Приготовление:
- Помидоры обдайте кипятком, снимите с них кожицу и измельчите в блендере или мясорубке.
- Лук мелко нарежьте, чеснок пропустите через пресс.
- Разогрейте оливковое масло в сотейнике, обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета.
- Добавьте помидоры, посолите, поперчите и тушите на медленном огне около 30 минут.
- Получившийся соус можно использовать немедленно или закатать в стерилизованные банки для последующего использования.
Подсказка: если вы хотите получить более густой соус, можно добавить томатную пасту или густой томатный сок. Такой соус идеально подойдет для приготовления пиццы.
Рецепт 2. Томатный соус с базиликом
Ингредиенты:
- 1 кг помидоров
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 2 столовые ложки оливкового масла
- Несколько веточек свежего базилика
- Соль, перец — по вкусу
Приготовление:
- Помидоры обдайте кипятком, снимите с них кожицу и измельчите в блендере или мясорубке.
- Лук мелко нарежьте, чеснок пропустите через пресс.
- Разогрейте оливковое масло в сотейнике, обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета.
- Добавьте помидоры, посолите, поперчите и тушите на медленном огне около 30 минут.
- Базилик мелко нарубите и добавьте в соус за пару минут до готовности.
- Получившийся соус можно использовать немедленно или закатать в стерилизованные банки для последующего использования.
Подсказка: можно поэкспериментировать с добавлением других трав и специй, например, орегано или розмарина, чтобы придать соусу разнообразный вкус.
Рецепты соленых помидоров
Вот несколько рецептов соленых помидоров от наших любимых блогеров:
1. Классический рецепт соленых помидоров:
Ингредиенты:
- Средние помидоры — 1 кг
- Вода — 1 л
- Соль — 50 г
- Сахар — 50 г
- Уксус 9% — 50 мл
- Чеснок — 3-4 зубчика
- Перец горошком — 5-7 горошин
Приготовление:
1. Помидоры вымойте и выложите в банку.
2. В кипящую воду добавьте соль, сахар и уксус. Доведите до кипения и остудите.
3. В полученный раствор добавьте мелко нарезанный чеснок и горошек перца. Перемешайте.
4. Залейте помидоры приготовленным раствором до верха банки. Закройте крышкой и оставьте на несколько дней для настояния.
2. Соленые помидоры с острыми перцами:
Ингредиенты:
- Малосольные помидоры — 1 кг
- Вода — 1,5 л
- Соль — 50 г
- Сахар — 50 г
- Уксус 9% — 50 мл
- Острые перцы — 2 шт
- Чеснок — 3-4 зубчика
Приготовление:
1. Помидоры промойте и выложите в банку, добавив в нее нарезанный чеснок и острые перцы.
2. В кипящую воду добавьте соль, сахар и уксус. Доведите до кипения и остудите.
3. Залейте помидоры приготовленным раствором до верха банки. Закройте крышкой и оставьте на несколько дней для настояния.
Попробуйте приготовить эти вкусные соленые помидоры по рецептам от блогеров и наслаждайтесь яркими вкусами лета на протяжении всего года!
