Репчатый лук — один из самых распространенных и популярных овощей в кулинарии. С его помощью можно приготовить множество вкусных и ароматных блюд, а также различные заготовки на зиму.
Луковые кольца во фритюре. Самый простой и быстрый способ приготовить репчатый лук — это обжарить его во фритюре до золотистого цвета. Полученные луковые кольца будут идеальным гарниром к мясу или картофелю, а также отличным закусочным блюдом.
Луковый суп. Луковый суп — это настоящая классика. Мягкий и ароматный, он прекрасно согреет в холодное время года и поднимет настроение. В его составе, помимо репчатого лука, могут быть также морковь, картофель и другие овощи. Подавайте суп со сметаной и зеленью.
Помидоры с луком. Репчатый лук и свежие помидоры — отличное сочетание для приготовления закуски. Нарежьте лук кольцами, а помидоры — дольками, затем смешайте их в миске, добавьте зелень и заправьте маслом. Получится легкое и освежающее блюдо!
Однако, это только малая часть того, что можно приготовить из репчатого лука. В статье мы рассмотрим еще множество интересных рецептов блюд и заготовок с использованием этого универсального овоща.
Рецепты из репчатого лука
1. Луковый суп с курицей:
| Ингредиенты: | Процесс приготовления: |
| — 2 луковицы репчатого лука | — Нарежьте репчатый лук мелкими кубиками. В сковороде нагрейте масло. |
| — 1 куриное филе | — Обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте нарезанное куриное филе и обжарьте до готовности. |
| — 1 картофелина | — Добавьте в сковороду картофель, нарезанный кубиками, и обжарьте вместе с луком и курицей. |
| — 1 литр куриного бульона | — Залейте бульоном и доведите до кипения. Варите 15-20 минут до готовности картофеля. |
| — Соль, специи по вкусу | — Посолите и поперчите суп по вкусу. Подавайте горячим, посыпав свежей зеленью. |
2. Луковый соус:
| Ингредиенты: | Процесс приготовления: |
| — 3 луковицы репчатого лука | — Нарежьте репчатый лук мелкими полукольцами. В сковороде нагрейте масло. |
| — 2 столовых ложки оливкового масла | — Обжарьте лук до золотистого цвета на оливковом масле. |
| — 1 столовая ложка сахара | — Добавьте сахар и перемешайте. Продолжайте жарить на среднем огне до карамелизации лука. |
| — 2 столовые ложки бальзамического уксуса | — Затушите лук бальзамическим уксусом и готовьте на медленном огне в течение 10 минут. |
| — Соль, перец по вкусу | — Посолите и поперчите соус по вкусу. Соус готов для подачи к мясу или овощам. |
Супы с репчатым луком
Репчатый лук отлично подходит для приготовления разнообразных супов. Он придает блюдам насыщенный аромат и оригинальный вкус. Вот несколько рецептов супов, которые можно приготовить с использованием этого овоща.
-
Луковый суп с картофелем
Ингредиенты:
- 3 средних репчатых лука;
- 4 средних картофелины;
- 1 литр куриного бульона;
- соль и перец по вкусу;
- сметана для подачи (по желанию).
Приготовление:
- Лук нарезать мелкими кубиками и обжарить на масле до золотистого цвета.
- Картофель очистить, нарезать кубиками и добавить к луку.
- Залить бульоном и варить до готовности картофеля.
- Посолить и поперчить по вкусу.
- Подавать горячим, посыпав свежей зеленью и сметаной (по желанию).
-
Луковый крем-суп
Ингредиенты:
- 4 средних репчатых лука;
- 2 столовые ложки сливочного масла;
- 400 мл куриного бульона;
- 200 мл сливок;
- соль и черный перец по вкусу;
- сухарики или гренки для подачи.
Приготовление:
- Лук нарезать тонкими полукольцами и обжарить на сливочном масле до мягкости.
- Добавить бульон и варить 10-15 минут.
- Снять с огня и измельчить суп блендером или пропустить через сито.
- Вернуть суп на огонь, добавить сливки и греть 5 минут.
- Посолить и поперчить по вкусу.
- Подавать горячим, посыпав сухариками или гренками.
-
Луковый грибной суп
Ингредиенты:
- 2 репчатых лука;
- 200 г шампиньонов;
- 1 литр куриного или грибного бульона;
- 2 столовые ложки растительного масла;
- соль и перец по вкусу;
- зелень для подачи.
Приготовление:
- Лук нарезать полукольцами, грибы — тонкими пластинами.
- Обжарить лук на масле до золотистого цвета.
- Добавить грибы и обжаривать еще 5-7 минут.
- Залить бульоном и варить около 15 минут.
- Соль и перец по вкусу.
- Подавать горячим, посыпав измельченной зеленью.
Попробуйте готовить супы с репчатым луком и наслаждайтесь их неповторимым вкусом и ароматом!
Суп из репчатого лука с картофелем
Вот рецепт этого вкусного супа:
- Очистите и нашинкуйте 1 репчатый лук.
- Очистите и нарежьте 3 средних картофелины кубиками.
- В сковороде на среднем огне разогрейте 2 столовые ложки растительного масла и обжарьте на нем лук до золотистого цвета.
- Добавьте картофель в сковороду и обжаривайте все вместе еще 5 минут.
- Перенесите овощи в кастрюлю и залейте 1,5 литрами горячего кипящего бульона или воды.
- Добавьте соль и перец по вкусу, а также другие приправы, если хотите.
- Варите суп на слабом огне около 20-25 минут или до готовности картофеля.
- Подавайте суп горячим, посыпав свежей зеленью.
Приятного аппетита!
Цыплячий суп с репчатым луком и луком-пореем
Для приготовления цыплячего супа с репчатым луком и луком-пореем вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 500 г цыпленка;
- 2 литра воды или куриного бульона;
- 1 большая луковица;
- 2 стебля лука-порея;
- 3 морковки;
- 2 картофелины;
- соль и перец по вкусу;
- зелень для украшения.
Шаги приготовления:
- В большой кастрюле на среднем огне разогрейте немного растительного масла.
- Добавьте порезанный кусочками цыпленок и обжарьте его до золотистого цвета.
- Добавьте нарезанный полукольцами репчатый лук и порезанный лук-порей. Обжаривайте до мягкости.
- Переложите овощи и цыпленка в отдельную тарелку.
- В то же время, в кастрюле с кипящей водой (или куриного бульона), добавьте нарезанные кубиками картофель и морковку. Дайте овощам свариться около 10-15 минут.
- Добавьте обжаренные овощи и цыпленка обратно в кастрюлю и варите суп еще 5-10 минут.
- Посолите и поперчите суп по вкусу.
- Украсьте суп зеленью перед подачей.
Вот и все! Ваш цыплячий суп с репчатым луком и луком-пореем готов. Подарайте его горячим и наслаждайтесь неповторимым вкусом.
Салаты с репчатым луком
- Салат «Цезарь». Этот классический салат не обходится без добавления лука. Репчатый лук нарезают тонкими полукольцами и добавляют в салат для придания остроты. Также в салат «Цезарь» часто добавляют маринованный лук.
- Салат «Греческий». В этом салате репчатый лук нарезают кольцами и смешивают с помидорами, огурцами, перцем и сыром фета. Лук придает особую свежесть и аромат этому блюду.
- Салат «Мексиканский». В этот салат, помимо других ингредиентов, добавляют репчатый лук, нарезанный полукольцами. Лук придает салату остроту и аромат.
- Салат «Оливье». В рецепте оригинального салата «Оливье» нет лука, но его можно добавить для придания блюду аромата и пикантности. Репчатый лук можно нарезать мелкими кубиками и добавить к остальным ингредиентам салата.
Это всего лишь несколько примеров салатов, в которых репчатый лук является одним из главных компонентов. Однако вариантов сочетания репчатого лука с другими продуктами — бесчисленное множество. Попробуйте экспериментировать и создавать свои уникальные рецепты салатов с использованием репчатого лука!
Салат «Цезарь» с репчатым луком и курицей
Вам потребуются следующие ингредиенты:
- 300 г куриного филе
- 1 головка репчатого лука
- 200 г салата Айсберг
- 200 г помидоров черри
- 150 г сухариков
- Пармезан для посыпки
- Для соуса:
— 3 столовые ложки майонеза
— 1 столовая ложка Дижонской горчицы
— 1 зубчик чеснока
— Сок половины лимона
— Соль и перец по вкусу
Для приготовления салата «Цезарь» с репчатым луком и курицей следуйте инструкциям:
- Приготовьте куриное филе: вымойте, обсушите, посолите и поперчите. Затем обжарьте на среднем огне до золотистости и готовности.
- Охладите обжаренное филе и нарежьте его небольшими кубиками.
- Смешайте майонез, Дижонскую горчицу, протертый чеснок, сок лимона, соль и перец. Это будет соусом для салата.
- Разломайте сухарики на небольшие кусочки.
- Смешайте салат Айсберг, помидоры черри, нарезанное куриное филе, сухарики и лук.
- Добавьте соус и тщательно перемешайте все ингредиенты.
- Посыпьте салат тертым пармезаном и подавайте.
Салат «Цезарь» с репчатым луком и курицей готов! Это отличный вариант для легкого ланча или ужина. Приятного аппетита!
Салат «Греческий» с репчатым луком и оливками
Для приготовления салата «Греческий» с репчатым луком и оливками вам потребуются следующие ингредиенты:
- 200 г огурцов
- 200 г помидоров
- 1 большой репчатый лук
- 100 г оливок
- 200 г брынзы
- Соль, перец, оливковое масло — по вкусу
Итак, приступим к приготовлению салата:
- Огурцы и помидоры нарежьте кубиками или полукольцами.
- Репчатый лук нарежьте тонкими полукольцами.
- Брынзу разрежьте на кубики или натрите на крупной терке.
- Оливки избавьте от косточек и разрежьте на половинки.
- Смешайте огурцы, помидоры, лук, брынзу и оливки в большой миске.
- Посолите и поперчите по вкусу.
- Добавьте оливковое масло и аккуратно перемешайте салат.
- Салат «Греческий» со репчатым луком и оливками готов!
Этот салат отлично подойдет как гарнир к основным блюдам или в качестве отдельного легкого обеда. Приятного аппетита!
Гарниры с репчатым луком
| Название гарнира | Ингредиенты | Рецепт приготовления |
|---|---|---|
| Картофельное пюре с репчатым луком | Картофель, репчатый лук, сливочное масло, молоко, соль, перец |
|
| Булгур с овощами и репчатым луком | Булгур, репчатый лук, морковь, кабачок, чеснок, оливковое масло, соль, перец |
|
Эти гарниры отлично подходят к различным мясным и рыбным блюдам. Попробуйте приготовить один из них и насладитесь вкусом и ароматом репчатого лука!
Картофельное пюре с репчатым луком
Для приготовления картофельного пюре с репчатым луком вам понадобятся следующие ингредиенты:
| Картофель | 500 г |
| Репчатый лук | 1 шт |
| Молоко | 100 мл |
| Сливочное масло | 50 г |
| Соль | по вкусу |
Шаги приготовления:
- Очистите картофель и нарежьте его на куски.
- Положите картофель в кастрюлю, залейте водой и поставьте на огонь.
- Добавьте в картофельную кастрюлю нарезанный репчатый лук.
- Варите картофель до готовности, затем слейте воду.
- Добавьте молоко и сливочное масло в картофель.
- Взбейте картофель в пюре с помощью пюре измельчителя или вилки.
- При необходимости добавьте соль по вкусу.
- Подавайте картофельное пюре с репчатым луком горячим к основному блюду.
Картофельное пюре с репчатым луком идеально подходит в качестве гарнира к мясу или рыбе. Вы можете добавить картофельному пюре различные специи и зелень для придания ему дополнительного вкуса. Насладитесь этим простым, но вкусным блюдом в компании с близкими или друзьями!
Рисовая каша с репчатым луком
Для приготовления рисовой каши с репчатым луком вам понадобятся следующие ингредиенты:
Ингредиенты:
- 1 стакан риса
- 2 стакана воды
- 1 большая луковица
- 2 столовые ложки растительного масла
- соль, перец по вкусу
Итак, приступим к приготовлению рисовой каши с репчатым луком.
Шаг 1: Подготовьте ингредиенты. Рис промойте под холодной проточной водой, чтобы удалить лишний крахмал. Лук очистите и мелко нарежьте.
Шаг 2: В кастрюле нагрейте растительное масло. Добавьте нарезанный лук и обжарьте его до золотистого цвета.
Шаг 3: Добавьте в кастрюлю промытый рис и перемешайте со луком. Продолжайте готовить, помешивая, в течение 1-2 минут, чтобы рис стал слегка прожаренным и приобрел нежный аромат.
Шаг 4: Добавьте воду в кастрюлю и посолите по вкусу. Доведите до кипения и затем уменьшите огонь до минимума. Поставьте крышку на кастрюлю и варите кашу на слабом огне до полного готовности риса, примерно 15-20 минут.
Шаг 5: Каша готова! Посолите и поперчите по вкусу. Подавайте рисовую кашу с репчатым луком горячей, украсив зеленью или свежими овощами по желанию.
Приятного аппетита!
Заготовки с репчатым луком
Вот несколько идей для заготовок с репчатым луком:
-
Маринованный лук. Для этой заготовки вам понадобятся репчатый лук, уксус, соль и сахар. Лук нарезается тонкими кольцами, затем выкладывается в емкость, заполняется раствором из уксуса, соли и сахара. Затем емкость закрывается крышкой и ставится в холодильник на пару часов. Подобный маринованный лук можно хранить в холодильнике в течение нескольких недель.
-
Замороженный лук. Для этой заготовки лук очищается и нарезается кольцами или полукольцами. Затем лук раскладывается на плоскую поверхность, например, на разделочную доску, и помещается в морозильный шкаф. Когда лук замерзнет, его можно переложить в пакет или пластиковую емкость и хранить в морозилке до нескольких месяцев. Такой замороженный лук отлично подходит для использования в супах, соусах и других блюдах.
-
Карамелизированный лук. Для приготовления этой заготовки репчатый лук нарезается полукольцами. Затем лук обжаривается на сковороде с сахаром или медом до карамельного цвета. Полученный карамелизованный лук можно расфасовать в стерилизованные банки и хранить в холодильнике. Он станет отличным дополнением к различным блюдам, таким как сэндвичи, бургеры или пицца.
-
Сушеный лук. Для этой заготовки репчатый лук очищается и нарезается тонкими кольцами или полукольцами. Затем лук высыхает на духовке или на открытом воздухе до полного высыхания. Сушеный лук можно хранить в стеклянных банках или пакетах, избегая попадания влаги. Такой сушеный лук будет отличным добавлением к супам, соусам и заправкам.
Выберите подходящую заготовку с репчатым луком и наслаждайтесь его вкусом в любое время года!
Маринованный репчатый лук
Классический рецепт маринованного репчатого лука
Ингредиенты:
- 2-3 средних репчатых лука;
- 1 стакан воды;
- 1 стакан яблочного уксуса;
- 3 столовые ложки сахара;
- 1 столовая ложка соли;
- 5-6 зерен перца;
- 2-3 гвоздики;
- листья лаврового дерева.
Инструкции:
- Нарежьте лук на тонкие полукольца.
- Смешайте воду и уксус в кастрюле, поставьте на огонь и доведите до кипения.
- Добавьте сахар, соль, перец, гвоздику и лавровые листья в кастрюлю. Варите на слабом огне 5-7 минут, пока сахар и соль полностью не растворятся.
- Добавьте нарезанный лук в кастрюлю и варите еще 2-3 минуты.
- Уберите кастрюлю с огня и оставьте охлаждаться до комнатной температуры.
- Переложите маринованный репчатый лук в чистую стеклянную емкость и храните в холодильнике до использования.
Такой маринованный репчатый лук можно хранить в холодильнике до двух недель. Он отлично подходит как добавка к мясу, рыбе, овощным салатам, сэндвичам и бургерам.
Рецепт маринованного репчатого лука с чесноком и зеленью
Ингредиенты:
- 2-3 средних репчатых лука;
- 4 зубчика чеснока;
- 1 стакан воды;
- 1 стакан яблочного уксуса;
- 3 столовые ложки сахара;
- 1 столовая ложка соли;
- 5-6 зерен перца;
- 2-3 гвоздики;
- листья лаврового дерева;
- свежая зелень (петрушка, укроп) — по вкусу.
Инструкции:
- Приготовьте маринад, следуя инструкциям в классическом рецепте.
- Добавьте очищенный и мелко нарезанный чеснок в маринад и варите еще 1-2 минуты.
- После этого добавьте нарезанную свежую зелень (петрушку и укроп) в кастрюлю и варите еще 1-2 минуты.
- Отключите огонь и оставьте маринад остывать.
- Переложите маринованный репчатый лук с чесноком и зеленью в стеклянную емкость и храните в холодильнике.
Такой вариант маринованного репчатого лука с чесноком и зеленью добавит яркости и аромата вашим блюдам. Попробуйте его с жареным мясом или картофельными блюдами.
Луковый конфитюр
Для приготовления лукового конфитюра потребуются следующие ингредиенты:
- 2 кг репчатого лука;
- 300 г сахара;
- 200 мл уксуса;
- 1 чайная ложка соли;
- 1 чайная ложка перца.
Приготовление лукового конфитюра:
- Репчатый лук очистить и нарезать тонкими полукольцами.
- В глубокой сковороде или кастрюле нагреть уксус и добавить сахар, соль и перец.
- Дождаться растворения сахара и добавить нарезанный лук.
- Тушить на низком огне около 40-60 минут, регулярно помешивая, пока лук не станет мягким и прозрачным.
- Готовый конфитюр переложить в чистые стерилизованные банки и закрыть крышками.
- Поставить банки в кастрюлю с горячей водой и стерилизовать их 15-20 минут.
- Вынуть банки из кастрюли, плотно закрыть крышками и оставить остывать.
- Хранить луковый конфитюр в прохладном и темном месте.
Луковый конфитюр отлично сочетается с мясными блюдами, сырами, рыбными блюдами, хлебом и бутербродами. Он может стать отличным дополнением к праздничному столу или быть частью повседневного меню. Попробуйте приготовить эту необычную заготовку и удивите своих близких и гостей своим кулинарным мастерством!
