Лучшие рецепты аджики на зиму из помидоров, кабачков, перца, слив и других плодов

Лучшие рецепты аджики на зиму из помидоров кабачков перца слив и других плодов

Аджика – это пикантное соусовое изделие, которое придает остроты и аромата различным блюдам. Она популярна не только в нашей стране, но и во многих других регионах мира. Существует множество рецептов приготовления аджики, и в данной статье мы собрали лучшие из них.

Одним из основных ингредиентов в аджике являются помидоры. Их сочность и нежная кислинка отлично гармонируют с пикантными специями и придают соусу насыщенный вкус. Особенно полезно приготовить аджику на зиму, когда помидоры свежие и доступны. Вы можете использовать как свежие, так и консервированные помидоры для приготовления аджики. Процесс несложен и займет у вас не так много времени.

Кабачки также являются прекрасным ингредиентом для аджики. Они придают ему нежный вкус и аромат, делая соус более мягким и аппетитным. Кабачковая аджика хорошо подходит к мясным и овощным блюдам, разнообразя ваше меню на зиму. Помимо кабачков, мы также рекомендуем добавить в аджику другие овощи, такие как перец, морковь, лук и чеснок – они придают ему более насыщенный и выразительный вкус.

Для приготовления аджики вы можете использовать разные виды перца – острый, сладкий, красный или зеленый. Каждый из них придаст вашей аджике уникальный вкус и остроту. Выбирайте тот вид перца, который больше всего вам нравится, или экспериментируйте, сочетая несколько видов перца – результат вас приятно удивит!

И наконец, сливы и другие плоды могут также стать отличным дополнением к аджике. Они добавляют нежности и сладости соусу, делая его более изысканным. Можете использовать свежие или вареные плоды, а также сухофрукты – на ваш выбор. Важно помнить, что использование слив и других плодов при приготовлении аджики делает соус более мягким и сладким, поэтому рекомендуется беречь баланс вкусов и подбирать ингредиенты сообразно собственным предпочтениям.

Рецепты аджики на зиму

1. Аджика из помидоров: Для приготовления этой аджики вам понадобятся спелые помидоры, чеснок, перец, соль, сахар и различные травы по вкусу. Помидоры режутся на мелкие кусочки, смешиваются с остальными ингредиентами и варятся на медленном огне до загустения.

2. Аджика из кабачков: Для этого рецепта возьмите свежие кабачки, перец, лук, чеснок, соль, сахар и специи по вкусу. Кабачки и перец нарезаются, лук и чеснок мелко порублены. Все ингредиенты соединяются вместе, добавляются соль, сахар и специи, и варятся до готовности.

3. Аджика из перца: Для этого рецепта понадобятся различные сорта острого перца, лук, чеснок, укроп, петрушка, соль, уксус и специи по вкусу. Перец нарезается, лук и чеснок мелко порублены, укроп и петрушка измельчаются. Все ингредиенты смешиваются вместе, заправляются уксусом, солью и специями, и варятся до загустения.

4. Аджика из слив: Для этого рецепта возьмите спелые сливы, лук, чеснок, перец, соль, сахар и специи по вкусу. Сливы разминаются в пюре, лук и чеснок мелко порублены, перец нарезается. Все ингредиенты соединяются, добавляются соль, сахар и специи, и варятся на медленном огне до загустения.

Аджика – отличный способ сохранить лето на протяжении всей зимы. Вы можете выбрать любой из этих рецептов и наслаждаться ярким вкусом аджики на протяжении всего холодного времени года.

Рецепты аджики из помидоров

1. Аджика из свежих помидоров

Ингредиенты:

  • 2 кг свежих помидоров
  • 3-4 горьких перца
  • 5-6 сладких перцев
  • 4 головки чеснока
  • 1 столовая ложка соли
  • 1 столовая ложка сахара
  • 1 столовая ложка уксуса
  • по вкусу кинза и укроп

Помидоры и перцы нарезать и пропустить через мясорубку. Добавить чеснок, соль, сахар, уксус и мелко нарезанную зелень. Перемешать и выложить в стерилизованные банки. Закатать и хранить в прохладном месте.

2. Аджика из томатной пасты

Ингредиенты:

  • 400 г томатной пасты
  • 2-3 горьких перца
  • 2-3 сладких перца
  • 3-4 зубчика чеснока
  • 1 столовая ложка соли
  • 1 столовая ложка сахара
  • 1 столовая ложка уксуса
  • по вкусу специи и зелень

Перцы разрезать и удалить семена. Чеснок измельчить. Все ингредиенты смешать вместе и пропустить через мясорубку или блендер. Выложить в стерилизованные банки и закатать.

3. Аджика с орехами

Ингредиенты:

  • 1 кг помидоров
  • 2-3 горьких перца
  • 2-3 сладких перца
  • 5-6 зубчиков чеснока
  • 150 г грецких орехов
  • соль и специи по вкусу

Помидоры и перцы мелко нарезать и пропустить через мясорубку. Орехи измельчить. Добавить чеснок, соль и специи. Тщательно перемешать. Выложить в стерилизованные банки и хранить в холодильнике.

Выберите любой из этих рецептов, и вы сможете наслаждаться ароматной и острой аджикой из помидоров в любое время года.

Аджика из спелых помидоров с острой паприкой

Аджика из спелых помидоров с острой паприкой

  1. Первым шагом необходимо приготовить помидоры. Их следует помыть, удалить хвостики и нарезать на кусочки.
  2. Затем помидоры нужно обработать в блендере до состояния пюре.
  3. Острый перец необходимо промыть, удалить семена и также нарезать на кусочки.
  4. Паприку нужно добавить к помидорам в блендере и вновь взбить все вместе.
  5. Затем в полученную массу следует добавить соль, сахар, мелко нарезанный чеснок и уксус.
  6. После этого все необходимо тщательно перемешать и довести до кипения на среднем огне.
  7. После закипания аджику нужно варить еще около 15-20 минут, время от времени помешивая.
  8. Готовую аджику следует разлить по стерилизованным банкам и закрыть крышками.
  9. Для хранения рекомендуется выбрать прохладное, темное место.

Теперь вы можете наслаждаться этой вкусной аджикой в любое время года! Она прекрасно сохраняется и подарит вам огонь и аромат зимой, когда на улице холодно и серо.

Аджика из зеленых помидоров с чесноком

  • Зеленые помидоры — 1 кг
  • Чеснок — 5 зубчиков
  • Острый перец — 3 штуки
  • Уксус — 1 столовая ложка
  • Соль — по вкусу

Шаг 1: Нарежьте зеленые помидоры на кубики и перемелите их в блендере или мясорубке до консистенции пюре.

Шаг 2: Очистите чеснок и перец от кожуры, затем нарежьте их мелкими кусочками.

Шаг 3: В большой кастрюле смешайте помидорное пюре, чеснок, перец, уксус и соль. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения.

Шаг 4: При закипании, уменьшите огонь до минимума и готовьте аджику из зеленых помидоров с чесноком под закрытой крышкой около 30 минут, периодически помешивая.

Шаг 5: Горячую аджику переложите в стерилизованные банки, закройте их крышками и оставьте остывать при комнатной температуре.

Шаг 6: Готовую аджику можно хранить в прохладном и темном месте. Она станет только вкуснее со временем.

Аджика из зеленых помидоров с чесноком идеально подойдет для придания остроты супам, гарнирам и мясным блюдам. Приятного аппетита!

Рецепты аджики из кабачков

Рецепты аджики из кабачков

Ингредиенты:

  • 1 кг кабачков
  • 300 г острой паприки
  • 100 г сладкого перца
  • 3 головки чеснока
  • 100 мл растительного масла
  • 50 мл уксуса (9%)
  • Соль по вкусу

Для приготовления аджики из кабачков следуйте следующим шагам:

Шаг 1: Кабачки, острую паприку и сладкий перец моем и нарезаем мелкими кубиками.

Шаг 2: Чеснок очищаем и пропускаем через пресс.

Шаг 3: В большой кастрюле разогреваем масло и обжариваем кабачки, паприку и перец до мягкости.

Шаг 4: Добавляем чеснок, уксус и соль. Тушим все вместе еще 10 минут, помешивая.

Шаг 5: Горячую аджику укладываем в стерилизованные банки и закатываем крышками.

Аджика из кабачков готова! Она будет отличным дополнением к любому блюду и прекрасно хранится на протяжении всей зимы.

Приятного аппетита!

Аджика из свежих кабачков с перцем

Ингредиенты:

  • 1 кг свежих кабачков;
  • 300 г сладкого перца;
  • 4-5 головок чеснока;
  • 150 мл растительного масла;
  • 3 столовые ложки уксуса;
  • соль, специи по вкусу.

Приготовление:

  1. Очистите и нарежьте кабачки и перец на кубики.
  2. Чеснок измельчите.
  3. В большой сковороде разогрейте масло и обжарьте кабачки и перец до мягкости.
  4. Добавьте чеснок и обжарьте все вместе еще несколько минут.
  5. Снимите сковороду с огня и остудите овощи.
  6. Переложите овощи в блендер и измельчите до однородной консистенции.
  7. Добавьте уксус, соль и специи по вкусу, и тщательно перемешайте.
  8. Разлейте аджику по стерильным банкам и закатайте их.
  9. Поставьте банки в водяную баню и стерилизуйте при температуре 85 градусов 20-30 минут.
  10. Остудите и храните аджику в прохладном и темном месте.

Аджика из свежих кабачков с перцем станет отличным дополнением к вашим зимним заготовкам. Она сохранит свежий вкус и аромат овощей и обязательно придется по вкусу всей семье.

Аджика из консервированных кабачков с чесноком

Ингредиенты:

Консервированные кабачки 500 г
Перец острый 3 шт
Перец сладкий 2 шт
Помидоры 5 шт
Чеснок 1 головка
Уксус 50 мл
Сахар 2 ст. ложки
Соль по вкусу
Растительное масло 2 ст. ложки

Приготовление:

1. Кабачки, перец острый и сладкий, помидоры пропустить через мясорубку или измельчить в блендере.

2. Чеснок измельчить или пропустить через пресс.

3. В кастрюле смешать измельченные овощи, чеснок, уксус, сахар, соль и растительное масло.

4. Поставить на огонь и варить на среднем огне около 30-40 минут, пока аджика не загустеет.

5. Готовую аджику переложить в стерилизованные банки и закрыть крышкой.

Аджика из консервированных кабачков с чесноком готова! Хранить ее можно в прохладном и темном месте. Эта аджика станет идеальным дополнением к мясу, рыбе, овощам и другим блюдам.

Рецепты аджики из перца

Ниже приведены несколько рецептов аджики из перца:

  1. Аджика из острого перца:
    • 500 г острого перца;
    • 3 головки чеснока;
    • 3 столовые ложки растительного масла;
    • 2 столовые ложки уксуса;
    • соль по вкусу.

    Перец и чеснок измельчить в блендере. Добавить масло, уксус и соль. Перемешать. Готовую аджику упаковать в банки и поставить в холодильник на несколько часов.

  2. Аджика из сладкого перца:
    • 1 кг сладкого перца;
    • 1 кг помидоров;
    • 6 головок чеснока;
    • 100 г сахара;
    • 50 г соли;
    • 100 мл растительного масла.

    Перец и помидоры измельчить в блендере или пропустить через мясорубку. Чеснок измельчить. Смешать все ингредиенты вместе и варить на среднем огне 30 минут. Затем разлить аджику по банкам и закрыть. Готовую аджику хранить в прохладном месте.

Это всего лишь несколько рецептов аджики из перца. Используйте их как основу и экспериментируйте с добавлением разных специй и приправ, чтобы приготовить аджику по своему вкусу.

Аджика из сладкого перца с огурцами

Ингредиенты:

  • 2-3 сладких перца (предпочтительно красного цвета)
  • 2 огурца
  • 4 зубчика чеснока
  • 1 столовая ложка уксуса
  • 1 столовая ложка сахара
  • 1 чайная ложка соли
  • 1 чайная ложка молотой горчицы
  • 1 чайная ложка молотого перца
  • По вкусу острый перец или перец чили
  • Зелень (петрушка, укроп)

Приготовление:

Приготовление:

  1. Перец и огурцы вымыть и нарезать кубиками.
  2. Чеснок очистить и пропустить через пресс.
  3. Смешать перец, огурцы и чеснок в большой миске.
  4. Добавить уксус, сахар, соль, горчицу и перец. Тщательно перемешать.
  5. Оставить аджику на несколько часов (желательно на ночь), чтобы овощи выделили сок и ароматы соединились вместе.
  6. Переложить аджику в стеклянные банки, закрыть крышками и хранить в холодильнике.

Аджика из сладкого перца с огурцами готова! Наслаждайтесь ее ярким и острым вкусом в любое время года.

Аджика из острого перца с морковью

Для приготовления аджики из острого перца с морковью понадобятся следующие ингредиенты:

  • 1 кг острого перца
  • 500 г моркови
  • 3 головки чеснока
  • 200 г томатной пасты
  • 100 г сахара
  • 100 мл растительного масла
  • 50 мл уксуса
  • соль по вкусу

Перец и морковь необходимо очистить от кожицы и нарезать кубиками. Чеснок нужно мелко нарезать. Все ингредиенты поместить в кастрюлю или сотейник, добавить томатную пасту, сахар, соль, масло и уксус. Накрыть крышкой и тушить на среднем огне около 1-1,5 часов, время от времени помешивая.

Получившуюся массу можно довести до однородности, используя блендер или мясорубку. При желании можно добавить зелень – кинзу, петрушку или укроп. Готовую аджику из острого перца с морковью разлить по стерилизованным банкам и закатать.

Аджика из острого перца с морковью идеально подойдет к мясным и овощным блюдам, картофелю, рису. Она придаст им насыщенный острый вкус и подчеркнет их аромат. Также аджика отлично сочетается с сыром и хлебом. Приятного аппетита!

Рецепты аджики из слив

Рецепт №1: Аджика из слив с острым перцем

Ингредиенты:

  • 1 кг слив;
  • 200 г острого перца;
  • 100 г чеснока;
  • 50 г соли;
  • 1 столовая ложка сахара;
  • 1 столовая ложка уксуса;
  • 1 чайная ложка молотой корицы;
  • 1 чайная ложка молотого гвоздики;
  • 1 чайная ложка молотого имбиря.

Приготовление:

  1. Сливы промыть, удалить косточки и пропустить через мясорубку.
  2. К перцу добавить чеснок, соль, сахар, уксус и молотые специи.
  3. Смешать сливы с острым перцем и перемешать.
  4. Разложить аджику в стеклянные банки и пастеризовать в течение 15 минут.
  5. Закрыть банки и оставить до полного остывания.

Рецепт №2: Аджика из слив со сладким перцем

Ингредиенты:

  • 1,5 кг слив;
  • 300 г сладкого перца;
  • 150 г лука;
  • 100 г моркови;
  • 100 г чеснока;
  • 50 г соли;
  • 1 столовая ложка уксуса;
  • 1 столовая ложка сахара;
  • 1 чайная ложка молотой корицы;
  • 1 чайная ложка молотого гвоздики;
  • 1 чайная ложка молотого имбиря.

Приготовление:

  1. Сливы промыть, удалить косточки и пропустить через мясорубку.
  2. Перец очистить от семян и нарезать кубиками.
  3. Лук и морковь нашинковать.
  4. Чеснок измельчить.
  5. В большой кастрюле соединить сливы, перец, лук, морковь, чеснок, соль, сахар, уксус и молотые специи.
  6. Тушить аджику на слабом огне около 1,5 часов, пока овощи не станут мягкими.
  7. Разложить горячую аджику по стеклянным банкам, закрыть и оставить до полного остывания.

Пользуйтесь этими рецептами и наслаждайтесь вкусом аджики из слив в течение всего года!

Аджика из спелых слив с хмели-сунели

Ингредиенты:

  • сливы — 1 кг;
  • лук — 2 штуки;
  • перец хмели-сунели — 1 чайная ложка;
  • молотый красный перец — 1 чайная ложка;
  • соль — 1 столовая ложка;
  • сахар — 150 г;
  • уксус 9% — 100 мл.

Приготовление:

  1. Первым шагом нужно вымыть и очистить сливы от косточек. Разрезать их на половинки и выложить в емкость для приготовления аджики.
  2. Лук очистить от кожуры и нарезать его тонкими полукольцами или кубиками. Добавить вместе со спелыми сливами.
  3. Добавить хмели-сунели, молотый красный перец, соль и сахар в емкость с сливами и луком.
  4. Аккуратно все перемешать и оставить на 15-20 минут, чтобы сливы выделили сок.
  5. Поставить емкость на медленный огонь и варить аджику в течение 2-3 часов, периодически помешивая. Аджика должна стать густой и вязкой.
  6. Перед тем как снять с огня, добавьте уксус и хорошо перемешайте.
  7. Переложите готовую аджику по банкам, закатайте их и дайте банкам остыть при комнатной температуре. После этого перенесите банки в прохладное и темное место для хранения.

Теперь у вас есть аджика из спелых слив с хмели-сунели, которую можно использовать для разнообразных блюд на протяжении всего года. Приятного аппетита!

Аджика из зеленых слив с петрушкой

Аджика из зеленых слив с петрушкой

Для приготовления аджики из зеленых слив с петрушкой вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • 1 кг зеленых слив;
  • 1 кг острой зеленой паприки;
  • 1 кг зеленых помидоров;
  • 1 кг зеленого кабачка;
  • 1 кг лука;
  • 200 г чеснока;
  • 200 г петрушки;
  • 100 г соли;
  • 100 г сахара;
  • 100 мл уксуса;
  • 100 г растительного масла;
  • 100 г острой горчицы;
  • По вкусу молотый перец.

Сначала необходимо приготовить овощи. Зеленые сливы, помидоры, паприку и кабачки нужно промыть и измельчить в блендере или мясорубке. Лук и петрушку тоже следует измельчить.

Затем, в большой кастрюле смешайте все овощи, добавьте соль, сахар, уксус, масло и горчицу. Поставьте кастрюлю на огонь и варите аджику на среднем огне около 2 часов, периодически помешивая.

После приготовления аджику нужно остудить и убрать ее в стеклянные банки. Храните аджику в холодильнике.

Готовую аджику из зеленых слив с петрушкой можно использовать сразу или сохранить на зиму. Наслаждайтесь вкусом острой пасты вместе с любимыми блюдами!

Рецепты аджики из других плодов

Она основывается на различных овощах и специях, и можно добавлять плоды разных размеров и фрукты для изменения вкуса и текстуры.

Вот некоторые варианты рецептов аджики из других плодов:

Аджика с грушей и яблоками

Аджика с грушей и яблоками

Ингредиенты:

  • 4 груши
  • 4 яблока
  • 6 перцев чили
  • 4 зубчика чеснока
  • 1 столовая ложка соли
  • 2 столовые ложки уксуса
  • 1 чайная ложка сушеных зеленых трав

1. Груши и яблоки очистите от кожуры, удалив семена, и порубите на мелкие кусочки.

2. В блендере смешайте груши, яблоки, чили, чеснок, соль и уксус.

3. Добавьте сушеные зеленые травы и перемешайте.

4. Разлейте готовую аджику по герметичным банкам и закройте крышками.

5. Храните в холодильнике.

Аджика с абрикосом и перцем

Ингредиенты:

  • 500 г абрикосов
  • 3 красных перца
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 столовая ложка соли
  • 1 столовая ложка уксуса
  • 1 чайная ложка молотого красного перца

1. Абрикосы и перцы моются, удаляются косточки и порубите на мелкие кусочки.

2. Добавьте чеснок, соль, уксус и молотый перец.

3. В blenderе перемешайте все ингредиенты до однородной массы.

4. Разлейте готовую аджику по герметичным банкам и закройте крышками.

5. Храните в прохладном и сухом месте.

Аджика с апельсином и лимоном

Ингредиенты:

  • 2 апельсина
  • 1 лимон
  • 5 зубчиков чеснока
  • 3 перца чили
  • 1 столовая ложка соли
  • 1 столовая ложка уксуса
  • 1 чайная ложка сушеной мяты

1. Апельсины и лимон промойте и удалите кожуру.

2. Апельсины и лимон разрежьте на половинки, удалив семена и порубите на мелкие кусочки.

3. В blenderе смешайте апельсины, лимон, чеснок, чили, соль и уксус.

4. Добавьте сушеную мяту и перемешайте.

5. Разлейте готовую аджику по герметичным банкам и закройте крышками.

6. Храните в прохладном месте.

Теперь у вас есть несколько вариантов аджики из разных плодов и фруктов,

которые можно готовить на зиму и наслаждаться их острым и ароматным вкусом в любое время года.

Аджика из персиков с мякотью груши

Ингредиенты:

  • 10 персиков
  • 2 груши
  • 5 головок чеснока
  • 5 острых перцев
  • Соль, сахар, уксус – по вкусу

Приготовление:

  1. Персики и груши очистить от кожуры и удалить косточки. Нарезать фрукты кубиками и переложить в кастрюлю.
  2. Добавить чеснок, предварительно очищенный и пропущенный через чесночницу.
  3. Острые перцы тщательно промыть, удалить семена и нарезать мелкими кусочками. Добавить к остальным ингредиентам в кастрюлю.
  4. Все ингредиенты в кастрюле перемешать.
  5. Добавить соль, сахар и уксус по вкусу. Хорошо перемешать.
  6. Поставить кастрюлю на огонь и довести до кипения. Затем снять с огня и оставить на несколько часов для настаивания.
  7. Готовую аджику переложить в стерилизованные банки и закрыть крышками.

Аджика из персиков с мякотью груши готова! Ее можно использовать для приготовления различных блюд, добавлять в супы или использовать в качестве самостоятельной закуски. Приятного аппетита!

Видео:

Сделала на пробу, до конца лета закрою не менее 20-ти банок! АДЖИКА из кабачков! Кабачки НА ЗИМУ

Оцените статью
denis
bt220.ru
Добавить комментарии

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Лучшие рецепты аджики на зиму из помидоров, кабачков, перца, слив и других плодов
Диатомит: описание и способы использования на огороде