Как сохранить кабачки на зиму: лучшие способы и вкусные рецепты

Как хранить кабачки на зиму лучшие способы и вкусные рецепты

Кабачки — это одна из самых популярных овощей в нашей стране. Они богаты витаминами и микроэлементами, а также обладают нежным вкусом и ароматом. В летнее время эти овощи можно наслаждаться свежими и приготовить разнообразные блюда. Но что делать, если хочется продлить удовольствие от кабачков на всю зиму? В этой статье рассматриваем лучшие способы хранения кабачков на зиму и предлагаем вкусные рецепты, которые помогут сохранить долгожданное лето на вашей кухне.

Способ 1: закатывание кабачков в банки. Этот метод является одним из самых популярных и простых. Вам понадобятся свежие кабачки, стерилизованные банки и крышки, а также маринад или соленая вода. Кабачки режут на кружочки или полоски, затем кладут в банки и заливают горячим маринадом или соленой водой. После этого банки закрывают крышками и стерилизуют. Храните закатанные банки в прохладном и темном месте, и кабачки будут радовать вас своим вкусом в течение всей зимы.

Способ 2: замораживание кабачков. Если у вас есть морозильная камера, то это один из самых удобных способов сохранить кабачки. Сначала кабачки режут на кусочки или натирают на крупной терке, затем их нужно обработать кипятком или опустить в кипящую воду на несколько минут. Откиньте кабачки на дуршлаг и дайте им остыть, после чего положите в полиэтиленовые пакеты и отправьте в морозильник. В морозе кабачки сохраняют свою свежесть и полезные свойства.

Способ 3: консервация кабачков.

Если вы хотите получить более необычный и оригинальный продукт, то попробуйте консервацию кабачков. Благодаря этому методу, вы сможете создать уникальные вкусовые комбинации и использовать кабачки в различных блюдах. Например, вы можете сделать кетчуп из кабачков, мариновать кабачки с добавлением специй и пряностей, а также приготовить кабачковое горчичное пюре. Консервированные кабачки могут служить отличным гарниром к мясу или рыбе, а также использоваться для приготовления соусов и салатов.

В этой статье мы рассмотрели три наиболее эффективных способа хранения кабачков на зиму. Каждый из них имеет свои преимущества и подходит для разных потребностей. Не бойтесь экспериментировать и пробовать новые рецепты с кабачками, и они обязательно разнообразят ваше меню на протяжении всего холодного сезона.

Как сохранить кабачки на зиму: способы и рецепты

Как сохранить кабачки на зиму: способы и рецепты

1. Соление кабачков

1. Соление кабачков

Соление — один из самых популярных способов сохранения кабачков на зиму. Для этого вам понадобятся кабачки, соль, вода, уксус, специи по вкусу. Кабачки очищаются и режутся на кусочки или дольки. Затем они помещаются в стерилизованные банки, а затем заливаются горячим рассолом из воды, соли и уксуса. Банки закрываются герметически и стерилизуются в кипящей воде или пароварке. Такие соленые кабачки зимой можно добавлять в супы, салаты и другие блюда.

2. Замораживание кабачков

Замораживание — еще один простой способ сохранить кабачки на зиму. Для этого кабачки режутся на кусочки и обдаются кипятком на несколько минут, чтобы сохранить их свежесть. Затем кабачки охлаждаются, вытираются сухими и укладываются в пакеты для замораживания. Замороженные кабачки зимой можно использовать для приготовления рагу, овощных тушенок и других блюд.

3. Консервирование кабачков

Еще один способ сохранения кабачков на зиму — консервирование. Существует много рецептов для консервирования кабачков, от маринадов до томатных соусов. Один из популярных способов — консервация кабачков с помидорами. Для этого кабачки нарезаются и обжариваются с луком, затем добавляется томатный соус и специи. Затем полученная масса укладывается в стерилизованные банки и стерилизуется. Консервированные кабачки с помидорами могут использоваться для приготовления различных блюд зимой.

Теперь у вас есть несколько способов сохранения кабачков на зиму. Выберите подходящий для вас метод и наслаждайтесь свежим и вкусным кабачком круглый год!

Способы сохранения кабачков на зиму:

Способы сохранения кабачков на зиму:

Существуют разные способы сохранения кабачков на зиму, которые позволяют наслаждаться вкусными и полезными блюдами даже в холодное время года. Рассмотрим некоторые из них:

  1. Соление. Кабачки можно нарезать кружками или полосками, засыпать солью и оставить на несколько часов. После этого, отцедить лишнюю жидкость, положить в стеклянную банку и залить рассолом из уксуса и воды.
  2. Маринование. Кабачки можно нарезать кружками или кубиками и залить горячим маринадом из уксуса, воды, сахара и специй. Затем, закатать банки и оставить на несколько недель для настаивания.
  3. Замораживание. Кабачки необходимо нарезать кубиками или полосками, затем обварить в кипятке, охладить и уложить в пакеты для замораживания. Такие кабачки сохранят свою форму и вкус при размораживании.

Выберите наиболее удобный для вас способ сохранения кабачков на зиму и наслаждайтесь их ароматом и вкусом в любое время года!

Соление кабачков

Для соления кабачков вам понадобятся:

Ингредиенты Количество
Кабачки 1 кг
Соль 50 г
Вода 1 л
Укроп по вкусу
Чеснок по вкусу
Лавровый лист по вкусу

Шаги приготовления:

  1. Кабачки вымыть и нарезать тонкими кружками или полосками.
  2. В кастрюле с кипящей водой добавить соль и опустить кабачки на 5-10 минут. Затем слить воду.
  3. Подготовить банки: вымыть, высушить и стерилизовать.
  4. Нарезать укроп, чеснок и лавровый лист.
  5. Слой кабачков положить в банку, посыпать укропом, чесноком и лавровым листом. Повторять до заполнения банки.
  6. Сверху налить горячую соленую воду.
  7. Закрыть банку крышкой и оставить на несколько дней для брожения в теплом месте.
  8. После этого можно переложить банки в прохладное место для хранения.

Готовые соленые кабачки хранятся долго и сохраняют свежий вкус и аромат. Приятного аппетита!

Маринование кабачков:

Для маринования кабачков вам понадобятся:

  • Кабачки — 1-1,5 кг;
  • Лук — 2 штуки;
  • Морковь — 2 штуки;
  • Перец сладкий — 2 штуки;
  • Лавровый лист — 2-3 штуки;
  • Гвоздика — 3-4 штуки;
  • Уксус — 100 мл;
  • Сахар — 100 г;
  • Соль — 50 г;
  • Перец горошком — 10-12 г;
  • Вода — 500 мл.

Шаги по маринованию кабачков:

  1. Нарежьте кабачки тонкими кружками или полосками.
  2. Лук и морковь нарежьте тонкой соломкой, а перец сладкий — кольцами.
  3. Положите овощи в кастрюлю, добавьте лавровый лист и гвоздику.
  4. В отдельной емкости смешайте уксус, сахар, соль и перец горошком.
  5. Доведите воду до кипения и залейте овощи смесью уксуса, сахара, соли и перца.
  6. Поставьте кастрюлю на медленный огонь и доведите до кипения.
  7. Откиньте огонь на минимум и варите овощи в маринаде еще 5-7 минут.
  8. Закройте кастрюлю крышкой и оставьте настаиваться при комнатной температуре в течение 2-3 часов.
  9. После этого переложите маринованные кабачки в стерилизованные банки и закатайте их.
  10. Храните кабачки в прохладном и темном месте.

Маринованные кабачки можно использовать в качестве самостоятельного блюда, добавлять в салаты или подавать к мясным и рыбным блюдам. Этот способ хранения поможет вам насладиться вкусом лета даже в зимний период.

Варенье и джемы из кабачков:

Кабачки можно не только мариновать и засолить, но и приготовить из них варенье и джемы. Эти сладости из кабачков не только вкусны, но и полезны, так как кабачки богаты клетчаткой и витаминами.

Для приготовления варенья из кабачков необходимо:

Ингредиенты:

  • Кабачки — 1 кг;
  • Сахар — 800 г;
  • Лимон — 1 штук;
  • Ванильный сахар — 1 пакетик.

Приготовление:

  1. Кабачки нарезать тонкими кружочками и смешать с сахаром. Оставить на 2-3 часа, чтобы кабачки отдали сок.
  2. Добавить ванильный сахар и кожуру и сок лимона.
  3. Поставить кастрюлю на огонь и варить 30-40 минут, пока сироп не загустеет.
  4. Варенье разлить по стерилизованным банкам и закрыть крышками.
  5. Хранить варенье в прохладном и темном месте.

Для приготовления джема из кабачков необходимо:

Ингредиенты:

  • Кабачки — 1 кг;
  • Сахар — 800 г;
  • Лимон — 1 штук;
  • Пектин — 1 упаковка.

Приготовление:

  1. Кабачки измельчить блендером или нарезать их кубиками.
  2. Смешать кабачки с сахаром и оставить на 2-3 часа, чтобы кабачки отдали сок.
  3. Добавить кожуру и сок лимона, а также пектин.
  4. Поставить кастрюлю на огонь и варить 30-40 минут, пока джем не загустеет.
  5. Разлить джем по стерилизованным банкам и закрыть крышками.
  6. Хранить джем в прохладном и темном месте.

Варенье и джемы из кабачков станут отличным дополнением к чаю или выпечке, а также могут стать оригинальным подарком.

Варенье из кабачков с яблоками:

Чтобы приготовить варенье из кабачков с яблоками, вам понадобятся следующие ингредиенты:

Ингредиенты: Количество:
Кабачки 1 кг
Яблоки 500 г
Сахар 600 г
Лимонный сок 2 столовые ложки

Шаги по приготовлению варенья из кабачков с яблоками:

  1. Кабачки и яблоки очистите от кожуры и нарежьте мелкими кубиками.
  2. Смешайте кабачки и яблоки вместе с сахаром в большой кастрюле и оставьте на несколько часов для выделения сока.
  3. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите до кипения. Затем уменьшите огонь и варите варенье около 40-50 минут, периодически помешивая, пока фрукты не станут мягкими и прозрачными.
  4. Добавьте лимонный сок и варите варенье еще 5-7 минут.
  5. Готовое варенье переложите в стеклянные банки, закройте крышками и оставьте до полного остывания.
  6. Храните варенье в прохладном и темном месте.

Готовое варенье из кабачков с яблоками прекрасно подойдет для украшения тостов или использования в качестве начинки для пирогов и печенья. Оно также может быть самостоятельным десертом, который можно подавать с чаем или кофе.

Попробуйте приготовить это варенье и наслаждайтесь его вкусом в течение всего зимнего сезона!

Джем из кабачков с апельсинами:

Для приготовления джема из кабачков с апельсинами вам понадобятся:

  • 1,5 кг кабачков
  • 1 кг сахара
  • 2 апельсина
  • 1 лимон

Кабачки необходимо очистить от кожуры и семян, нарезать их на кубики. Апельсины и лимон нужно выжать и полученный сок смешать вместе. В большую кастрюлю положите кабачки, добавьте сок апельсинов и лимона, а также сахар.

Поставьте кастрюлю на медленный огонь и варите массу до состояния желаемой густоты (примерно 1-2 часа). Регулярно помешивайте, чтобы избежать пригорания и равномерно распределить сахар.

Готовый джем можно разлить по стерильным банкам и закрыть их крышками. Храните джем в прохладном и сухом месте. Таким образом, вы всегда будете иметь нежный и ароматный джем из кабачков с апельсинами на протяжении всей зимы.

Приятного аппетита!

Кабачки в томатном соусе:

  • 1,5 кг кабачков;
  • 1 кг помидоров;
  • 2 луковицы;
  • 4 зубчика чеснока;
  • 3 столовые ложки подсолнечного масла;
  • соль и перец по вкусу;
  • пучок свежей зелени (укроп, петрушка).

Способ приготовления кабачков в томатном соусе:

  1. Кабачки моем, очищаем от кожуры и семян, нарезаем кусочками;
  2. Лук и чеснок очищаем и мелко нарезаем;
  3. Помидоры ополаскиваем, удалаем пленку и нарезаем кубиками;
  4. В кастрюле разогреваем масло, добавляем лук и чеснок, обжариваем до золотистого цвета;
  5. Добавляем помидоры, соль, перец и тушим около 15 минут;
  6. Затем добавляем кабачки, тушим еще около 10 минут;
  7. После этого добавляем зелень, перемешиваем и томим еще 5 минут;
  8. Разливаем горячее блюдо по стерилизованным банкам, закрываем их крышками и стерилизуем в кипящей воде примерно 10-15 минут.

Кабачки в томатном соусе готовы! Получается очень вкусное и ароматное блюдо, которое можно подавать как самостоятельное блюдо или дополнение к мясу или пасте.

Кабачки в томатно-перечной заливке:

Ингредиенты:

  • 1 кг молодых кабачков
  • 2 луковицы
  • 3 столовые ложки растительного масла
  • 1 столовая ложка сахара
  • 500 г томатов в собственном соку
  • 1 столовая ложка томатной пасты
  • 2-3 горошины черного перца
  • соль по вкусу

Приготовление:

  1. Кабачки нарежьте кубиками среднего размера, лук мелко нашинкуйте.
  2. В кастрюле разогрейте растительное масло и обжарьте лук до золотистого цвета.
  3. Добавьте в кастрюлю нарезанные кабачки и готовьте их на среднем огне до мягкости.
  4. В томаты в собственном соку добавьте томатную пасту и сахар, перемешайте.
  5. Затем добавьте томатную смесь в кастрюлю с кабачками и тушите все вместе еще 10 минут.
  6. Добавьте черный перец, соль по вкусу и готовьте еще 5 минут.
  7. Разложите готовые кабачки в чистые банки и закройте крышками.
  8. Дайте настояться несколько часов.

Готовые кабачки в томатно-перечной заливке можно хранить в прохладном и темном месте. Они отлично подойдут для приготовления разных блюд зимой, например, кабачковых рагу или радужного салата.

Кабачки в томатно-чесночном соусе:

Кабачки в томатно-чесночном соусе:

Для приготовления кабачков в томатно-чесночном соусе вам потребуются следующие ингредиенты:

  • Средние кабачки — 500 г;
  • Помидоры — 3 штуки;
  • Лук репчатый — 1 штука;
  • Чеснок — 3 зубчика;
  • Масло оливковое — 2 столовые ложки;
  • Петрушка свежая — по вкусу;
  • Соль и перец — по вкусу.

Итак, перед тем как начать готовить, необходимо нарезать кабачки полукруглыми кусочками, помидоры — кубиками, а лук и чеснок — мелкими кубиками.

После этого, разогрейте оливковое масло в глубокой сковороде и обжарьте лук до золотистого цвета. Затем добавьте чеснок и жарьте еще несколько минут.

Добавьте кабачки в сковороду и жарьте, пока они не станут мягкими и слегка золотистыми. Затем добавьте помидоры и жарьте еще около 5 минут.

Подсолите и поперчите по вкусу. Постепенно добавьте немного воды, чтобы соус получился более жидким и нежным.

После варки украсьте блюдо свежей петрушкой и подавайте кабачки в томатно-чесночном соусе горячими или охлажденными. Они идеально подходят к любому гарниру или могут быть использованы в качестве самостоятельного блюда.

Приятного аппетита!

Кабачковая икра:

Один из самых простых способов — это консервация кабачковой икры. Для этого нужно подготовить кабачки, лук, морковь, помидоры и специи. Кабачки и лук нарежьте кубиками, морковь натрите на крупной терке, помидоры измельчите блендером. Затем все ингредиенты соедините в кастрюле, добавьте специи и тушите на медленном огне около 30 минут. Затем икру уложите в стерильные банки, закройте крышками и стерилизуйте в кипящей воде около 20-30 минут.

Еще один вариант приготовления кабачковой икры — это тушение на плите. Для этого кабачки и лук нарежьте кубиками и тушите на растительном масле до мягкости. Затем добавьте помидоры, натертые на крупной терке морковь, специи и тушите еще около 20-30 минут. Готовую икру уложите в стерильные банки и закатайте.

Кабачковая икра — отличный вариант для тех, кто любит заготавливать вкусные и полезные продукты на зиму. Процесс приготовления не требует особых навыков и займет немного времени. Попробуйте разные способы приготовления и наслаждайтесь вкусом кабачковой икры в течение всего года!

Пюре из кабачков:

Для приготовления пюре из кабачков вам понадобятся следующие ингредиенты:

Ингредиенты: Количество:
Кабачки 500 г
Молоко 1/2 стакана
Сливочное масло 2 столовые ложки
Соль по вкусу
Перец по вкусу

Шаги приготовления пюре из кабачков:

  1. Кабачки нарезать на кубики и положить в кастрюлю.
  2. Добавить в кастрюлю молоко и поставить на средний огонь. Довести до кипения и варить около 10 минут, пока кабачки не станут мягкими.
  3. Слить оставшуюся воду и переложить кабачки в блендер или миксер.
  4. Добавить сливочное масло, соль и перец по вкусу. Измельчить все ингредиенты до получения однородной массы.
  5. Пюре готово к подаче. Можно украсить зеленью или добавить пару капель оливкового масла.

Пюре из кабачков можно подавать в горячем или холодном виде. Оно отлично сочетается с мясом, рыбой или другими овощами. Попробуйте приготовить это легкое и вкусное блюдо и удивите своих близких своими кулинарными навыками!

Кабачковая икра с баклажанами:

Вот рецепт кабачковой икры с баклажанами:

Ингредиенты: Количество:
Кабачки 1 кг
Баклажаны 500 г
Лук репчатый 2 шт
Морковь 1 шт
Помидоры 3-4 шт
Паста томатная 2 ст.л
Сахар 1 ст.л
Соль по вкусу
Масло растительное для жарки
Зелень для украшения

Инструкция по приготовлению:

  1. Нарежьте кабачки и баклажаны кубиками.
  2. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте лук до золотистого цвета.
  3. Добавьте морковь и обжарьте еще несколько минут.
  4. Добавьте кабачки и баклажаны, обжаривайте до мягкости.
  5. Добавьте томатную пасту, размешайте.
  6. Нарежьте помидоры и добавьте в сковороду.
  7. Добавьте сахар и соль по вкусу.
  8. Тушите и периодически помешивайте, пока овощи не станут мягкими и сочными.
  9. При необходимости добавьте еще сахар или соль.
  10. При сервировке украсьте зеленью.

Готовую кабачковую икру с баклажанами можно укутать в стерилизованные банки и закрыть крышками. Хранить в прохладном и темном месте. Приятного аппетита!

Видео:

Жареные КАБАЧКИ на ЗИМУ самым простым и быстрым способом/Кабачки без стерелизации

Оцените статью
kkatenn
bt220.ru
Добавить комментарии

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Как сохранить кабачки на зиму: лучшие способы и вкусные рецепты
Выбор и фото популярных видов и сортов рябин для посадки на даче