8 вкусных и необычных рецептов холодных летних супов на кефире и йогурте

8 вкусных и необычных рецептов холодных летних супов на кефире и йогурте

Лето — это время свежих и легких блюд, которые помогают охладиться и приятно насытиться в жаркую погоду. Холодные супы на кефире и йогурте — идеальное решение для этого времени года. В этих супах сочетается освежающая кислинка кефира и йогурта с ароматными овощами, зеленью и другими ингредиентами. В дополнение к традиционным рецептам холодных супов, есть множество необычных вариаций, которые позволят вам экспериментировать с вкусами и создавать оригинальные блюда.

Если вам надоел обычный окрошка или суп Холодец, попробуйте приготовить один из этих восьми рецептов. Они будут отличным выбором для летнего обеда или ужина. Холодные супы легко готовятся и могут быть изысканными и полезными блюдами. Некоторые из них подойдут для вегетарианцев или людей, следящих за здоровым питанием. Рецепты супов можно адаптировать под свои вкусы и предпочтения, добавлять или убирать ингредиенты по своему усмотрению.

1. Шпинатный холодный суп на кефире и йогурте. Этот суп приготовлен из свежего шпината, кефира, йогурта, зеленого лука, чеснока и специй. Он отлично подходит для вегетарианцев и содержит много полезных микроэлементов и витаминов. Шпинатный суп можно подавать холодным как основное блюдо или использовать как соус для гарнира.

2. Авокадо-огуречный холодный суп. Этот суп обладает нежным вкусом и ароматом авокадо, свежести огурца и пряности базилика. Он очень освежает в жаркую погоду и является отличным источником полезных жиров и витаминов. Для этого супа нужно смешать кефир, йогурт, авокадо, огурцы, базилик, чеснок, лук и оливковое масло, затем охладить.

3. Борщ на кефире и йогурте. Этот необычный рецепт борща отлично подойдет для летних дней. Он готовится из красной свеклы, огурцов, молока, кефира, йогурта, зелени и специй. Борщ на кефире и йогурте имеет нежный вкус с легкой кислинкой и приправляется зеленью. Он хорошо охлаждается и можно подавать с кубиками льда.

4. Морковный холодный суп на кефире и йогурте. Этот суп приготовлен из свежей моркови, сельдерея, кефира, йогурта и специй. Он обладает ярким ароматом и вкусом, идеально гармонирующими с кислинкой кефира и йогурта. Морковный суп можно дополнить сливками, орехами или крошками из хлеба.

5. Огуречный холодный суп с тунцом. Этот суп сочетает свежий огурец, тунец, кефир, йогурт, лимонный сок, масло оливковое, укроп и специи. Он может быть легким ланчем или ужином в жаркий день. Огуречный суп с тунцом идеально гармонирует с лимонным соком и обогащает организм полезными жирными кислотами.

6. Летний холодный суп на кефире и йогурте с фруктами. Данный суп приготовлен из кефира, йогурта, свежих ягод, фруктов, меда и соков. Он отлично подходит для любителей сладких блюд и может быть полезным перекусом в жаркий день. Летний суп с фруктами можно украсить мятой или шоколадной крошкой.

7. Розовый газпачо на кефире и йогурте. Этот суп приготовлен из томатов, огурцов, кефира, йогурта, лука, чеснока и специй. Он имеет нежный розовый цвет и освежающий вкус. Розовый газпачо можно дополнить крутонами или подавать с маринованными овощами.

8. Мягкий чечевичный холодный суп на кефире и йогурте. Этот суп приготовлен из чечевицы, кефира, йогурта, овощей, специй и зелени. Он имеет насыщенный вкус и аромат, который обогатит ваш обед или ужин. Мягкий чечевичный суп можно украсить гренками или добавить лимонный сок для освежения.

Свежие огурцы и мятный кефир

Ингредиенты:

  • 4 свежих огурца
  • 500 мл нежирного кефира
  • Несколько веточек свежей мяты
  • Сок половины лимона
  • Соль и перец по вкусу

Приготовление:

  1. Огурцы очистить и нарезать кружками.
  2. Мяту мелко нарезать.
  3. Смешать кефир, лимонный сок, мяту, соль и перец в большой миске.
  4. Добавить огурцы в кефирную смесь и остудить в холодильнике минимум 1 час.
  5. Подавать холодным со свежими листьями мяты на вершине.

Приятного аппетита!

Освежающий суп с огурцами и мятным кефиром

Для приготовления супа вам понадобятся:

2 больших огурца 1 большая ветка мяты 500 мл кефира Соль и перец по вкусу

Шаги приготовления:

  1. Огурцы тщательно вымойте и натрите на крупной терке. Отожмите из них лишнюю жидкость.
  2. Мятные листья мелко нарежьте.
  3. В большую миску вылейте кефир и добавьте туда огурцы и мяту. Перемешайте.
  4. Добавьте соль и перец по вкусу. Перемешайте снова.
  5. Суп охладите в холодильнике не менее часа перед подачей.

Готовый суп с огурцами и мятным кефиром можно украсить дольками свежего огурца и листьями мяты. Суп подается холодным, поэтому он станет отличным вариантом для летних обедов или легкого ужина.

Газпачо с огурцами и мятным кефиром

Ингредиенты:

  • 2-3 огурца
  • 1 луковица
  • 2-3 помидора
  • 1 зеленый перец
  • 2 столовые ложки мятного кефира
  • Сок 1/2 лимона
  • Соль и перец по вкусу
  • Свежие зелень и мята для подачи

Приготовление:

  1. Огурцы, луковицу, помидоры и зеленый перец нарежьте мелкими кубиками.
  2. Смешайте нарезанные овощи в большой миске и добавьте сок лимона, соль и перец. Перемешайте.
  3. Перелейте овощную смесь в блендер и измельчите до состояния пюре.
  4. Добавьте мятный кефир в смесь и перемешайте.
  5. Разлейте газпачо по порциям в тарелки и украсьте свежей зеленью и мятой.

Подавайте газпачо немедленно после приготовления для максимальной свежести и вкуса. Приятного аппетита!

Цветная капуста и йогуртовый суп

Цветная капуста и йогуртовый суп

Для приготовления цветной капусты и йогуртового супа вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • Цветная капуста — 1 средняя головка
  • Йогурт натуральный — 500 г
  • Сливки — 100 мл
  • Лук репчатый — 1 средняя головка
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Оливковое масло — 2 ст. л.
  • Соль — по вкусу
  • Перец — по вкусу

Приступайте к приготовлению супа следующим образом:

  1. Разрежьте капусту на небольшие соцветия.
  2. Отварите капусту в подсоленной воде до готовности, затем слейте воду.
  3. В большой кастрюле разогрейте оливковое масло и обжарьте на нем мелко нарезанный лук и измельченный чеснок до золотистости.
  4. Добавьте цветную капусту в кастрюлю к луку и чесноку, и обжарьте на среднем огне в течение 5-7 минут, помешивая время от времени.
  5. В другой емкости смешайте йогурт и сливки, добавьте соль и перец по вкусу, и тщательно размешайте.
  6. Переложите обжаренную капусту из кастрюли в блендер, затем добавьте йогуртовую смесь.
  7. Включите блендер и взбейте суп до получения гладкой и однородной консистенции.
  8. Если суп получился слишком густым, можно добавить немного воды.
  9. Подавайте цветную капусту и йогуртовый суп холодным, украсив его свежими травами и крутонами.

Попробуйте этот свежий и ароматный суп, чтобы ощутить баланс между нежностью цветной капусты и кислинкой йогурта!

Облепиховый суп с цветной капустой и йогуртом

Для приготовления облепихового супа с цветной капустой и йогуртом вам понадобятся следующие ингредиенты:

Ингредиенты: Количество:
Цветная капуста 200 г
Облепиха 100 г
Йогурт 200 г
Лук 1 шт
Чеснок 2 зубчика
Соль по вкусу
Перец по вкусу
Зелень для украшения

Для приготовления супа сначала нужно заправить йогуртом. Для этого смешайте йогурт с измельченным луком и чесноком. Затем разделите цветную капусту на соцветия и сварите ее до готовности. Когда цветная капуста будет готова, сложите соцветия в миску и добавьте измельченную облепиху. Вылейте заправку на йогурте в миску с овощами и аккуратно перемешайте. Посолите и поперчите по вкусу.

Обливуйте суп в блендере до гладкости. Если суп получился слишком густым, можно добавить немного воды. Перелейте суп в тарелки и украсьте зеленью. Облепиховый суп с цветной капустой и йогуртом готов к подаче.

Морковный суп с цветной капустой и йогуртом

Для приготовления вам понадобится:

2 моркови 1 небольшая цветная капуста 1 луковица
2 зубчика чеснока 500 мл овощного бульона 150 г йогурта
Сок половины лимона Соль, перец по вкусу Мелко нарезанная петрушка для украшения

Инструкция по приготовлению:

  1. Морковь, цветную капусту и луковицу нарежьте кубиками и обжарьте на растительном масле до мягкости.
  2. Добавьте измельченный чеснок и обжаривайте еще 1-2 минуты.
  3. Влейте овощной бульон и доведите до кипения. Затем убавьте огонь и готовьте, пока овощи не станут мягкими.
  4. С помощью блендера или погружного блендера измельчите суп до однородной консистенции.
  5. Добавьте сок лимона и приправьте солью и перцем по вкусу. Перемешайте.
  6. Перелейте суп в тарелки и украсьте сверху йогуртом и мелко нарезанной петрушкой.

Ваш морковный суп с цветной капустой и йогуртом готов к подаче! Приятного аппетита!

Арбуз и кефирный суп

Ингредиенты:

  • 1 кг арбуза
  • 500 мл нежирного кефира
  • 1 огурец, порезанный на мелкие кубики
  • 1/2 красного лука, нарезанного кольцами
  • Сок 1 лимона
  • Свежие травы (укроп, мята, петрушка) — по вкусу
  • Соль и перец — по вкусу

Инструкции:

  1. Вырежьте арбуз, удалите косточки и нарежьте его на кубики.
  2. Поставьте половину кубиков арбуза в блендер и добавьте кефир. Взбейте до получения однородной текстуры.
  3. Перелейте смесь в большую миску и добавьте оставшиеся кубики арбуза, огурец и лук.
  4. Добавьте сок лимона, свежие травы, соль и перец. Тщательно перемешайте.
  5. Охладите суп в холодильнике минимум на 1 час перед подачей.

Подайте арбузно-кефирный суп в охлажденных тарелках и украсьте свежими травами. Приятного аппетита!

Арбузный суп с кефиром и базиликом

Ингредиенты:

  • 500 г арбуза;
  • 500 мл нежирного кефира;
  • 1 свежая огуречная грудка;
  • Сок половины лимона;
  • Свежий базилик для украшения;
  • Соль и перец по вкусу.

Приготовление:

  1. Арбуз нарежьте на небольшие кусочки и удалите косточки.
  2. Огурцы нарежьте тонкими кружочками.
  3. Смешайте арбуз и огурцы в блендере до получения однородной массы.
  4. Добавьте кефир и лимонный сок в блендер и тщательно взбейте все ингредиенты до получения гладкого супа.
  5. При необходимости можно добавить соль и перец по вкусу.
  6. Подавайте суп холодным, украсив каждую порцию свежим базиликом.

Арбузный суп с кефиром и базиликом готов! Насладитесь его освежающим вкусом и насыщенным ароматом вместе с друзьями и семьей.

Лимонадный суп с арбузом и кефиром

Ингредиенты:

  • 1 кг арбуза
  • 500 мл кефира
  • 2 лимона
  • Специи по вкусу (миндаль, мята)
  • Мед или сахар по вкусу

Приготовление:

  1. Арбуз очистить от кожуры и нарезать на небольшие кусочки.
  2. Лимоны выжать и полученный сок добавить к арбузу.
  3. Кефир добавить к арбузу и лимону.
  4. Добавить специи по вкусу (можно использовать мелко нарубленный миндаль и свежую мятную зелень).
  5. При желании, добавить мед или сахар для подслащивания.
  6. Все ингредиенты тщательно перемешать до получения однородной смеси.

Готовый суп вылить в стаканы или глубокую тарелку, украсить лимонной цедрой или свежей минтой. Подавать охлажденным. Приятного аппетита!

Томаты и йогуртовый суп

Ингредиенты:

  • 400 г свежих томатов
  • 200 мл йогурта
  • 1 огурец
  • 1 зеленый перец
  • 1/2 луковицы
  • 2 зубчика чеснока
  • Соль и перец по вкусу
  • Сок половины лимона
  • Свежая зелень для подачи

Приготовление:

1. Нарежьте огурец, зеленый перец и лук мелкими кубиками.

2. Размельчите чеснок.

3. Смешайте нарезанные огурец, зеленый перец, лук и чеснок в большой миске.

4. Очистите томаты от кожуры и превратите их в пюре, используя блендер или кухонный комбайн.

5. Добавьте томатное пюре в миску с овощами и хорошо перемешайте.

6. Добавьте йогурт в миску и тщательно взбейте все ингредиенты вместе.

7. По желанию, добавьте соль, перец и лимонный сок для придания дополнительного вкуса.

8. Охладите суп в холодильнике перед подачей.

9. Подайте суп в глубоких тарелках, украсив свежей зеленью.

Этот освежающий томатный суп на йогурте идеально подойдет для легкого летнего обеда или ужина. Он питателен и сытный, а приятная кислинка йогурта придает ему особый шарм. Попробуйте его и насладитесь вкусом лета!

Сырный суп с томатами и йогуртом

Вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • 500 гр томатов
  • 200 гр твердого сыра
  • 500 мл йогурта
  • 1 огурец
  • 1 зеленый перец
  • 1 зубчик чеснока
  • Соль и перец по вкусу

Приступим к приготовлению:

  1. Нарежьте томаты на кубики, огурец — тонкими полукольцами, зеленый перец — мелкими кубиками.
  2. Твердый сыр натрите на крупной терке.
  3. Раздавите зубчик чеснока и добавьте его к творожной массе.
  4. Добавьте в творожную массу йогурт и все аккуратно перемешайте.
  5. Смешайте все нарезанные овощи с сырно-йогуртовой смесью.
  6. Посолите и поперчите по своему вкусу.
  7. Суп можно подавать с тостами или гренками.

Приятного аппетита!

Миндальный суп с томатами и йогуртом

Ингредиенты:

  • 100 г миндаля
  • 2 средних помидора
  • 1 огурец
  • 1 зубчик чеснока
  • 1 стакан йогурта
  • ½ стакана воды
  • Соль и перец по вкусу
  • Сок половины лимона

Приготовление:

  1. Вскипятить воду и обдать миндаль кипятком. Снять с миндаля кожицу.
  2. Помидоры и огурец нарезать кубиками. Чеснок измельчить.
  3. В блендере смешать миндаль, помидоры, огурец, чеснок, йогурт и воду, добавить соль и перец.
  4. Все включить в блендере и перемешать до получения однородной консистенции.
  5. Добавить лимонный сок и перемешать.
  6. Подавать суп охлажденным, посыпав сверху мелко нарезанным огурцом и парой мятных листиков.

Приятного аппетита!

Авокадо и кефирный суп

Ингредиенты:

  • 1 большое авокадо
  • 500 мл кефира
  • 1 огурец
  • 1 зеленый сладкий перец
  • 1 зеленый лук
  • Сок половины лимона
  • Соль и перец по вкусу

Инструкции:

  1. Очистите и нарежьте огурец, зеленый перец и зеленый лук.
  2. Слегка нарежьте авокадо и положите его в блендер вместе с кефиром и соком лимона.
  3. Добавьте огурец, перец и лук в блендер. Поблендерите все ингредиенты до получения гладкой массы.
  4. При необходимости добавьте соль и перец по вкусу.
  5. Перелейте суп в холодильник на пару часов, чтобы он остыл и настоялся.
  6. При подаче украсьте суп свежей зеленью и ломтиками авокадо.

Суп авокадо и кефир можно подавать в качестве основного блюда или как закуску. Приятного аппетита!

Газпачо с авокадо и кефиром

Газпачо с авокадо и кефиром

Для приготовления газпачо вам потребуются следующие ингредиенты:

Ингредиенты Количество
Помидоры 4 штуки
Огурцы 2 штуки
Красный перец 1 штука
Красный лук 1 штука
Чеснок 2 зубчика
Авокадо 1 штука
Кефир 500 мл
Лимонный сок 2 столовые ложки
Оливковое масло 2 столовые ложки
Соль по вкусу
Перец по вкусу

Для приготовления газпачо с авокадо и кефиром необходимо сначала очистить и нарезать помидоры, огурцы, красный перец и красный лук. Затем их следует поместить в блендер и измельчить до получения однородной массы.

Далее добавьте чеснок, авокадо, кефир, лимонный сок, оливковое масло, соль и перец в блендер и взбейте все до гладкости. При необходимости можно добавить немного кефира или воды, чтобы достичь желаемой консистенции.

Готовый газпачо нужно охладить в холодильнике около часа, чтобы его вкус и аромат стали еще ярче. Перед подачей можно украсить суп кубиками авокадо, свежей зеленью или крутонами по желанию.

Сервируйте газпачо с авокадо и кефиром в холодных тарелках и наслаждайтесь его нежным вкусом и освежающим эффектом в жаркие летние дни!

Видео:

Запомните этот РЕЦЕПТ и Быстрее ГОТОВЬТЕ! Самая Вкусная ОКРОШКА! | Рецепт Окрошки на Кефире

Оцените статью
denis
bt220.ru
Добавить комментарии

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

8 вкусных и необычных рецептов холодных летних супов на кефире и йогурте
Оптимальное время высадки рассады в грунт: удобная таблица для всех культур