Шиповник – это ягода, которая обладает не только неповторимым вкусом, но и высокими питательными свойствами. Она богата витаминами С, А, Е, К, Р, а также флавонидами и антиоксидантами. Чтобы сохранить все эти полезные вещества на зиму, можно приготовить из шиповника варенье, компот, сироп или мармелад. Мы собрали для вас пять вкусных рецептов, которые помогут насладиться великолепным вкусом шиповника и всеми его полезными свойствами в любое время года.
1. Варенье из шиповника
Для приготовления варенья из шиповника, вам понадобятся свежие ягоды, сахар и вода. Сначала нужно освободить ягоды от плодоножек и помыть их в холодной воде. Затем насыпаем ягоды в кастрюлю, добавляем сахар и воду. Тушим на среднем огне примерно 30 минут. Полученную массу протираем через сито или измельчаем блендером. Затем снова помещаем полученную массу в кастрюлю и добавляем сахар по вкусу. Варим еще 10-15 минут, до консистенции варенья. Готовое варенье разливаем в стерилизованные банки и закрываем крышками.
2. Компот из шиповника
Компот из шиповника – это отличный способ сохранить витаминный букет этой ягоды на зиму. Для приготовления компота нужно промыть ягоды и удалить плодоножки. Затем поместить их в эмалированную кастрюлю, добавить сахар и воду. Тушить на небольшом огне около часа, пока ягоды не станут мягкими и вода не приобретет ярко-красный цвет. Готовый компот разливаем в стерилизованные бутылки или банки и закрываем плотно крышками.
3. Сироп из шиповника
Сироп из шиповника – это отличный способ добавить яркости в вашу жизнь. Для приготовления сиропа нужно очистить ягоды от плодоножек и помыть их. Затем пропустить ягоды через мясорубку или измельчить их блендером. Полученное пюре выложить в кастрюлю, добавить сахар и воду. Тушить на среднем огне около полутора часов. Затем полученную массу процедить через марлю и выжать сок. Разогреть сок снова, добавить сахар по вкусу и кипятить около 15 минут до консистенции сиропа. Готовый сироп разлить в стерилизованные флаконы и закрыть плотно пробками.
4. Мармелад из шиповника
Мармелад из шиповника – это нежный десерт с неповторимым вкусом. Для приготовления мармелада нужно очистить ягоды от плодоножек и помыть их. Затем пропустить ягоды через мясорубку или измельчить их блендером. Полученное пюре выложить в кастрюлю, добавить сахар, лимонный сок и мед. Тушить на небольшом огне около полутора часов. Затем полученную массу вылить на противень, предварительно покрытый бумагой для выпечки. Разровнять массу и оставить на несколько часов до застывания. Затем нарезать мармелад на кубики и подавать в качестве десерта.
5. Настойка из шиповника
Настойка из шиповника – это отличное дополнение к чаю или алкогольным напиткам. Для приготовления настойки нужно очистить ягоды от плодоножек и помыть их. Затем просушить ягоды и нарезать их пополам. Полученные половинки ягод выложить в банку и залить водкой. Добавить в банку корицу, гвоздику и дольки лимона. Закрыть банку и оставить настаиваться в темном месте около 2-3 недель. Периодически встряхивайте банку, чтобы выпускаться аромат.
Мы предложили вам пять разных рецептов для приготовления шиповника на зиму, но вы можете придумать свой собственный уникальный рецепт. Главное – наслаждаться ярким вкусом этой прекрасной ягоды и ощущать ее пользу для здоровья при вкусном и полезном употреблении на протяжении всего года.
Рецепт номер 1: Нежное шиповниковое варенье
Шиповниковое варенье, приготовленное по этому рецепту, обладает нежным вкусом и ароматом. Оно отлично подходит для использования в качестве начинки для пирогов, добавления в выпечку или просто для употребления в чистом виде на завтраке или как десерт.
Ингредиенты:
- 1 кг шиповника;
- 500 г сахара;
- 1 литр воды.
Приготовление:
- Шиповник промыть и избавиться от плодоножек.
- Залить шиповник кипятком и оставить на 20 минут для набухания.
- Слить воду и протереть шиповник через сито или мясорубку.
- Полученную массу смешать с сахаром и оставить на 2-3 часа, чтобы сахар полностью растворился.
- Поставить смесь на медленный огонь и варить около 1 часа, постоянно помешивая.
- Готовое варенье перелить в стерилизованные банки и закатать.
Приятного аппетита!
Необходимые ингредиенты
Перед тем, как приступить к приготовлению шиповника на зиму, необходимо подготовить все необходимые ингредиенты. Вот что вам понадобится:
| Шиповник | 1 кг |
| Сахар | 500 г |
| Вода | 1 литр |
| Лимонная кислота | 1 чайная ложка |
Также вы можете добавить различные специи и ароматизаторы по вашему вкусу, например, ваниль или корицу.
Приготовление шиповника на зиму – это отличный способ сохранить полезные свойства и вкус данного ягодного напитка. Следуйте рецептам и наслаждайтесь ароматом и вкусом вашего домашнего шиповника на протяжении всего зимнего сезона!
Приготовление
Затем тщательно размять ягоды, чтобы освободить мякоть и сок, заливая их кипятком на несколько минут. Это поможет избавиться от излишней кислотности и уменьшить горечь шиповника.
После этого ягоды нужно пропустить через мясорубку или измельчить в блендере, чтобы получить пюре. Затем пюре следует перелить в кастрюлю и довести до кипения.
Когда пюре закипит, добавьте сахар по вкусу и перемешайте. Затем убавьте огонь и продолжайте варить, время от времени помешивая, до тех пор, пока масса не загустеет и не приобретет консистенцию желе.
Готовое желе из шиповника нужно разлить по стерилизованным банкам и плотно закрыть крышками. Через день банки лучше перевернуть и оставить на 24 часа. Таким образом, варенье будет храниться дольше и иметь насыщенный аромат и вкус.
И вот, ваше вкусное домашнее варенье из шиповника готово к употреблению! Приятного аппетита!
Рецепт номер 2: Ароматный шиповниковый компот
Ингредиенты:
- 200 г свежих/сушеных плодов шиповника
- 1 л воды
- сахар по вкусу
Приготовление:
1. Переберите шиповник, удалите плодоножку и отделите от плодов семена.
2. Смойте плоды и залейте их кипящей водой.
3. Дайте компоту настояться в течение нескольких часов, чтобы аромат и полезные свойства шиповника перешли в жидкость.
4. Перегоните настой через марлю или сито, чтобы избавиться от косточек и плодных остатков.
5. Добавьте сахар по вкусу и еще раз вскипятите компот.
6. Готовый ароматный шиповниковый компот можно разлить в крышечные банки и закрыть их. Храните компот в прохладном и темном месте.
Подавайте компот ароматным и охлажденным, украшенным ломтиками цитрусовых или веточкой мяты.
Необходимые ингредиенты
Для приготовления шиповника вам понадобятся следующие ингредиенты:
| № | Ингредиент | Количество |
|---|---|---|
| 1 | Шиповник | 1 кг |
| 2 | Сахар | 800 г |
| 3 | Вода | 1,5 л |
| 4 | Лимонная кислота | 1 ч.л. |
| 5 | Стеклянные банки с крышками | по необходимости |
Эти ингредиенты позволят вам приготовить вкусные и ароматные заготовки из шиповника на зиму.
Приготовление
- Чай из шиповника. Для приготовления чая из шиповника нужно измельчить сухие шиповниковые ягоды, затем засыпать их в турку или чайник и залить кипятком. После закипания настой нужно процедить и можно пить. Подавать чай можно как горячим, так и охлажденным. Данный напиток хорошо освежает в жару и одновременно укрепляет иммунитет.
- Шиповниковое варенье. Для приготовления варенья из шиповника нужно вымыть ягоды, удалить хвостики и семена. Затем ягоды следует проварить в воде до полной мягкости. После этого варенье можно разбить блендером или пропустить через мясорубку, чтобы получить однородную массу. Затем варенье нужно довести до кипения, добавить сахар по своему вкусу и варить еще 5-7 минут. Готовое варенье упаковываем в стерилизованные банки и закатываем крышками.
- Отвар из шиповника. Отвар из шиповника готовится похожим образом, как и чай. 3-4 столовые ложки измельченных ягод заливаются литром кипятка и настаиваются около часа. После этого отвар процеживается и готов к употреблению. Отвар можно пить как горячим, так и холодным, а также использовать для приготовления компотов и морсов.
- Мармелад из шиповника. Для приготовления мармелада из шиповника нужно сначала приготовить варенье из ягод. Затем варенье разбивается блендером или пропускается через мясорубку. Полученную массу смешиваем с желатином и варим на слабом огне до загустения. Готовую массу разливаем по формочкам и оставляем до полного застывания. Мармелад не только вкусный, но и полезный, так как шиповник богат витамином С.
- Шиповниковый сироп. Для приготовления сиропа из шиповника нужно сначала приготовить варенье, а затем разбить варенье блендером или пропустить через мясорубку. Затем массу нужно протереть через сито, чтобы убрать кожицу. Оставшуюся жидкость нужно довести до кипения, добавить сахар по вкусу и варить еще 5-7 минут. Готовый сироп упаковываем в стерилизованные бутылки и храним в холодильнике.
