Кабачки – это овощ, который мы часто можем увидеть в нашей кухне. Однако, иногда кабачками можно перебрать, особенно если выращиваете их в своем саду или дают друзья. Что же делать с излишками? Мы подготовили для вас 5 вкусных рецептов, которые помогут вам использовать кабачки на полную: от оригинальных блюд до заготовок на зиму.
1. Кабачки фаршированные
Одним из самых популярных способов использования кабачков является их фарширование. Вы можете приготовить фарш из мяса, рыбы или овощей и заполнить этими кабачками. Затем они запекаются в духовке вместе с соусом и сыром. Таким образом, вы получите сытное и ароматное блюдо.
2. Кабачковая икра
Еще один вариант использования кабачков – это приготовление кабачковой икры. Для этого кабачки тонко нарезаются и обжариваются на растительном масле до мягкости. Затем добавляются лук, морковь и томатная паста, и все это тушится до готовности. Готовую икру можно съесть с хлебом или использовать как начинку для бутербродов.
3. Кабачковый суп
Если вы хотите приготовить что-то легкое и освежающее, попробуйте приготовить кабачковый суп. Для этого кабачки нарезаются и варятся вместе с луком и картофелем. Затем все смешивается в блендере до получения однородной массы. Суп можно подавать горячим или охлажденным, добавив сливки или зелень по вкусу.
4. Тушеные кабачки
Еще один простой способ использования кабачков – это их тушение. Кабачки нарезаются и тушатся на сковороде вместе с луком и морковью до мягкости. После этого можно добавить любые специи и зелень по вкусу. Тушеные кабачки можно подавать как самостоятельное блюдо или использовать как гарнир к другим блюдам.
5. Кабачковые заготовки на зиму
Если у вас слишком много кабачков, можно приготовить заготовки на зиму. Например, можно сделать кабачковую закуску, мариновать кабачки или приготовить из них кабачковый кетчуп. Все эти заготовки можно будет использовать в течение всего зимнего сезона и радовать свою семью вкусными блюдами.
Не стоит беспокоиться о том, что у вас накопилось слишком много кабачков. С помощью этих 5 рецептов вы сможете приготовить разнообразные блюда и сохранить урожай на зиму. Вам останется только наслаждаться их ароматом и вкусом в любое время года.
Что готовить из кабачков, когда их уже не куда девать: 5 рецептов блюд и заготовок
Вот 5 рецептов, которые помогут вам использовать кабачки на все сто:
1. Кабачковые оладьи. Измельчите кабачки и добавьте яйца, муку, соль и специи по вкусу. Жарьте в сковороде до золотистой корочки. Оладьи можно подавать с соусом или сметаной.
2. Кабачковая икра. Обжарьте нарезанные кабачки вместе с луком и томатным соусом. Доведите до готовности на медленном огне. Получившуюся икру можно использовать как самостоятельное блюдо или как начинку для выпечки.
3. Кабачковые котлеты. Смешайте натертые кабачки с фаршем (говяжим или свининой), добавьте лук, яйцо, чеснок и специи. Формируйте котлеты и обжаривайте их на сковороде до готовности.
4. Кабачковый салат. Нарежьте кабачки тонкими ломтиками, добавьте рубленый укроп, соль, перец и оливковое масло. Перемешайте и оставьте на несколько минут для пропитывания вкуса.
5. Кабачковое консервирование. Используйте кабачки для приготовления различных заготовок, таких как маринованные кабачки, кабачки по-корейски или кабачковая икра на зиму. Процесс консервирования позволит сохранить кабачки на большой срок и наслаждаться их вкусом в течение всего года.
Рецепты блюд из кабачков
1. Кабачковые оладьи
Ингредиенты:
| Кабачки | 2 штуки |
| Лук репчатый | 1 штука |
| Мука | 4 столовые ложки |
| Яйца | 2 штуки |
| Соль | по вкусу |
| Перец | по вкусу |
Приготовление:
Кабачки и лук нарезать мелкими кубиками. Смешать с остальными ингредиентами. Жарить на сковороде с обеих сторон до золотистого цвета. Подавать горячими с сметаной или соусом.
2. Тушеные кабачки с мясом
Ингредиенты:
| Кабачки | 2 штуки |
| Говядина | 200 грамм |
| Лук репчатый | 1 штука |
| Морковь | 1 штука |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Томатная паста | 2 столовые ложки |
| Зелень | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
| Перец | по вкусу |
Приготовление:
Мясо нарезать кубиками, обжарить на сковороде с луком и морковью. Добавить кабачки, нарезанные кружками. Тушить до готовности. Добавить томатную пасту, чеснок, зелень, соль и перец по вкусу. Подавать горячими.
3. Грибной суп с кабачками
Ингредиенты:
| Кабачки | 2 штуки |
| Грибы | 200 грамм |
| Лук репчатый | 1 штука |
| Морковь | 1 штука |
| Картофель | 2 штуки |
| Зелень | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
| Перец | по вкусу |
Приготовление:
Грибы, лук и морковь нарезать кубиками. Обжарить на сковороде до золотистого цвета. Добавить нарезанные картофель и кабачки, залить водой. Варить до готовности картофеля. Посолить и поперчить по вкусу. Подавать горячими, посыпав зеленью.
4. Кабачковая икра
Ингредиенты:
| Кабачки | 1 кг |
| Морковь | 2 штуки |
| Лук репчатый | 2 штуки |
| Растительное масло | 100 мл |
| Помидоры | 300 грамм |
| Сахар | 1 столовая ложка |
| Соль | по вкусу |
| Перец | по вкусу |
Приготовление:
Кабачки, морковь и лук нарезать кубиками. Обжарить на сковороде с растительным маслом. Добавить помидоры, нарезанные кубиками, сахар, соль и перец. Тушить до готовности. Перемалывать в блендере до консистенции икры. Горячую икру уложить в стерилизованные банки и закрыть крышками.
5. Кабачковый салат
Ингредиенты:
| Кабачки | 2 штуки |
| Помидоры | 2 штуки |
| Огурцы | 2 штуки |
| Лук зеленый | 1 пучок |
| Зелень | по вкусу |
| Растительное масло | 2 столовые ложки |
| Уксус | 2 столовые ложки |
| Соль | по вкусу |
| Перец | по вкусу |
Приготовление:
Кабачки, помидоры и огурцы нарезать кубиками. Лук зеленый и зелень мелко нарезать. Смешать все ингредиенты, добавить растительное масло, уксус, соль и перец. Тщательно перемешать и оставить на 10-15 минут. Подавать охлажденным.
Баклажаны и кабачки в духовке с сыром и томатами
Благодаря своей сочной и ароматной текстуре, баклажаны и кабачки прекрасно сочетаются с сыром и томатами. Это блюдо просто и быстро готовится, а результат весьма аппетитный. Вот пять рецептов, которые помогут вам использовать овощи, которых уже некуда девать:
1. Запеченные кабачки с сыром и томатами
Нарежьте кабачки на кольца или полукольца и выложите их на противень, предварительно смазанный подсолнечным маслом. Затем добавьте сверху нарезанные помидоры и тертый сыр. Поставьте противень в духовку на 200 градусов и готовьте около 20 минут, пока кабачки не станут мягкими, а сыр не растает.
2. Гриль из баклажанов с сыром
Нарежьте баклажаны на длинные и тонкие полоски и обжарьте их на гриле или грилевой сковороде. Затем посыпьте баклажаны тертым сыром и добавьте нарезанные помидоры. Поставьте их ненадолго обратно на гриль или включите верхний нагреватель, чтобы сыр растаял.
3. Кабачки в томатном соусе с сыром
Обжарьте нарезанные кабачки на сковороде вместе с измельченным луком. Затем добавьте томатную пасту и немного воды, чтобы создать соус. Посыпьте всё тертым сыром и готовьте на низком огне, пока сыр не растает и соус не загустеет.
4. Запеченные баклажаны с сыром и зеленью
Разрежьте баклажаны пополам и выложите их на противень. Погасьте их подсолнечным маслом и посыпьте тертым сыром, а также нарезанной свежей зеленью. Запекайте в духовке при 200 градусах около 15-20 минут, пока сыр не растает и баклажаны не станут мягкими.
5. Тушеные кабачки с томатами и сыром
Разрежьте кабачки на кубики и обжарьте их на сковороде вместе с измельченным луком. Добавьте нарезанные помидоры и томатный сок, приправьте солью и перцем по вкусу. Тушите на низком огне до готовности, затем посыпьте блюдо тертым сыром и подавайте.
Жареные кабачки с чесноком и зеленью
Что нужно для приготовления жареных кабачков с чесноком и зеленью:
| Кабачки | 500 г |
| Растительное масло | 2-3 столовые ложки |
| Чеснок | 2-3 зубчика |
| Зелень (петрушка, укроп) | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
| Перец | по вкусу |
Как приготовить жареные кабачки с чесноком и зеленью:
- Кабачки тщательно помыть и нарезать тонкими кружочками.
- Чеснок очистить и мелко порубить.
- Разогреть сковороду с растительным маслом.
- Добавить нарезанные кабачки и обжарить до золотистого цвета.
- Добавить чеснок и зелень, посолить и поперчить по вкусу.
- Тушить на среднем огне около 5-7 минут, пока кабачки станут мягкими.
- Жареные кабачки с чесноком и зеленью готовы к подаче на стол!
Приятного аппетита!
Запеченные кабачки с мясным фаршем
Ингредиенты:
— 4 средних кабачка
— 300 г мясного фарша (говядины, свинины или смеси)
— 1 луковица
— 2 зубчика чеснока
— 2 столовые ложки растительного масла
— соль и перец по вкусу
— 100 г твердого сыра
Приготовление:
1. Кабачки помыть и нарезать вдоль на полоски толщиной 0,5 см.
2. На сковороде разогреть масло, нарезанный лук и чеснок обжарить до золотистого цвета.
3. Добавить мясной фарш, обжаривать, помешивая, до готовности.
4. Снять сковороду с огня, посолить и поперчить по вкусу.
5. На каждую полоску кабачка выложить небольшое количество фарша и аккуратно скрутить.
6. На противень выложить запеченные кабачки, посыпать тертым сыром.
7. Запечь в разогретой до 180 градусов духовке около 20-25 минут, до готовности и золотистой корочки.
8. Подавать горячими.
Рецепты заготовок из кабачков
| Рецепт | Ингредиенты | Способ приготовления |
|---|---|---|
| Маринованные кабачки | Кабачки, уксус, сахар, соль, специи | 1. Нарежьте кабачки тонкими ломтиками или кубиками.
2. Подготовьте маринад из уксуса, сахара, соли и специй. 3. Поместите кабачки в стерилизованную банку и залейте горячим маринадом. 4. Закройте банку крышкой и оставьте на несколько дней для настоя. 5. Стерилизуйте полученные заготовки в кипящей воде или храните в холодильнике. |
| Кабачки в томатном соусе | Кабачки, томаты, лук, зелень, специи | 1. Нарежьте кабачки кружочками, а лук — полукольцами.
2. Обжарьте лук на масле до золотистого цвета. 3. Добавьте томаты, кабачки и специи, тушите на медленном огне до готовности. 4. Добавьте мелко нарезанную зелень и перемешайте. 5. Разложите полученную заготовку по стерилизованным банкам и закройте крышками. 6. Подвергните стерилизации или храните в прохладном месте. |
| Кабачковая икра | Кабачки, лук, морковь, томатная паста, специи | 1. Натрите кабачки и морковь на крупной тёрке, нарежьте лук мелкими кубиками.
2. Обжарьте лук и морковь на растительном масле до мягкости. 3. Добавьте кабачки и тушите на среднем огне до готовности. 4. Добавьте томатную пасту, специи и перемешайте. 5. Разложите икру по стерилизованным банкам и закройте крышками. 6. Проведите стерилизацию заготовок банок или храните в прохладном месте. |
| Кабачковые соленья с чесноком | Кабачки, чеснок, уксус, соль, сахар, специи | 1. Нарежьте кабачки тонкими ломтиками или кубиками.
2. Подготовьте рассол из уксуса, соли, сахара и специй. 3. Добавьте в рассол порезанный на ломтики чеснок. 4. Поместите кабачки в стерилизованную банку и залейте горячим рассолом. 5. Плотно закройте банку крышкой и оставьте на несколько дней для настоя. 6. Отправьте заготовку на стерилизацию или храните в холодильнике. |
| Кабачковая икрышка с петрушкой | Кабачки, лук, петрушка, майонез, соль, специи | 1. Натрите кабачки и лук на мелкой тёрке, мелко нарежьте петрушку.
2. Обжарьте лук на растительном масле до золотистого цвета. 3. Добавьте кабачки и тушите на среднем огне до готовности. 4. Добавьте майонез, петрушку, соль и специи, перемешайте. 5. Разложите икру по стерилизованным банкам и закройте крышками. 6. Произведите стерилизацию или храните в прохладном месте. |
Кабачки маринованные домашние
Вот несколько рецептов маринованных кабачков, которые помогут вам использовать излишки этого овоща:
- Кабачки маринованные с чесноком и зеленью. Для приготовления этого блюда вам потребуются свежие кабачки, чеснок, укроп, петрушка, соль, сахар, растительное масло и уксус. Кабачки нарезаются тонкими кольцами, а затем засыпаются смесью из чеснока, зелени, соли, сахара, масла и уксуса. После этого кабачки оставляются в холодильнике на несколько дней для пропитки ароматами.
- Кабачки маринованные с перцем и горчицей. Для этого рецепта вам понадобятся кабачки, свежий перец, горчица, уксус, соль, сахар, зелень и растительное масло. Кабачки нарезаются пластинами, а перец нарезается тонкими полосками. Затем кабачки и перец помещаются в банки, и на них наливается смесь из горчицы, уксуса, соли, сахара, зелени и масла. Банки закрываются и выдерживаются в холодильнике несколько дней.
- Кабачки маринованные с имбирем и медом. Для приготовления этого блюда вам потребуются кабачки, мед, имбирь, уксус, соль, сахар и растительное масло. Кабачки нарезаются кольцами, а имбирь терется на мелкой терке. Затем кабачки и имбирь помещаются в банки, и на них наливается смесь из меда, уксуса, соли, сахара и масла. Банки закрываются и выдерживаются в холодильнике несколько дней.
- Кабачки маринованные с луком и зеленью. Для этого рецепта вам понадобятся кабачки, лук, уксус, соль, сахар, зелень и растительное масло. Кабачки нарезаются тонкими ломтиками, а лук нарезается полукольцами. Затем кабачки и лук помещаются в банки, и на них наливается смесь из уксуса, соли, сахара, зелени и масла. Банки закрываются и выдерживаются в холодильнике несколько дней.
- Кабачки маринованные с помидорами и чили. Для приготовления этого блюда вам потребуются кабачки, помидоры, чили, уксус, соль, сахар, зелень и растительное масло. Кабачки и помидоры нарезаются кубиками, а чили нарезается мелкими кольцами. Затем кабачки, помидоры и чили помещаются в банки, и на них наливается смесь из уксуса, соли, сахара, зелени и масла. Банки закрываются и выдерживаются в холодильнике несколько дней.
Теперь, когда у вас есть эти рецепты, вы можете легко сделать домашние маринованные кабачки и наслаждаться их вкусом в любое время года!
Кабачковое икро
Ингредиенты:
- 600 г кабачков
- 1 большая луковица
- 2 моркови
- 2-3 зубчика чеснока
- 3 столовые ложки растительного масла
- Соль, перец – по вкусу
Приготовление:
- Кабачки нарежьте кубиками или натрите на крупной терке. Лук и морковь мелко нарежьте.
- Нагрейте растительное масло в глубокой сковороде или кастрюле. Обжарьте лук и морковь до золотистого цвета.
- Добавьте кабачки и тушите их вместе с овощами на среднем огне до мягкости – около 20 минут.
- Добавьте пропущенный через пресс или перетертый чеснок, соль, перец. Тщательно перемешайте и продолжайте готовить на слабом огне еще 10-15 минут, до получения нужной консистенции.
- Подавайте кабачковую икру на гренках, хлебе, вместе со свежими овощами или использовать как начинку для блинов.
Кабачковая икра готова! Приятного аппетита!
Кабачки консервированные в собственном соку
Для этого вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Свежие кабачки — 1-2 кг;
- Соль — 2 столовые ложки;
- Перец черный горошком — 1 чайная ложка;
- Уксусная кислота — 1 чайная ложка;
- Вода — 1 литр.
Приготовление кабачков консервированных в собственном соку довольно просто:
- Кабачки помойте и нарежьте на круглые ломтики или тонкие полоски.
- Сложите нарезанные кабачки в кастрюлю и посыпьте солью и перцем.
- Добавьте уксусную кислоту и воду.
- Накройте кастрюлю крышкой и поставьте на плиту. Доведите до кипения и варите 10-15 минут.
- Готовые кабачки разложите по стерилизованным стеклянным банкам. Налейте в банки кипящий сок.
- Герметично закройте банки и поставьте их в горячую воду на 10-15 минут для дополнительной стерилизации.
- Подогрейте духовку до 100 градусов и поставьте банки в духовку на 15-20 минут для дальнейшей стерилизации.
- После остывания банки можно хранить в прохладном и сухом месте.
Таким образом, вы получаете отличную заготовку, которую можно использовать в качестве салата, гарнира или добавлять в различные блюда. Приятного аппетита!
