Маринованная капуста – это вкусное и полезное блюдо, которое можно приготовить самостоятельно и сохранить на зиму. Они отличается насыщенным вкусом, а также обладает множеством полезных свойств.
Существует множество рецептов маринованной капусты, каждый из которых имеет свои особенности. Можно использовать разные специи и добавки, чтобы придать блюду оригинальный вкус. В этой статье мы собрали для вас 13 вкусных рецептов, которые позволят вам насладиться вкусом маринованной капусты в любое время года.
Одним из самых популярных рецептов является маринованная капуста с морковью и луком. Для приготовления понадобится свежая капуста, морковь, лук, соль, сахар, уксус, лавровый лист и пропорциональное количество воды. Блюдо получается очень ароматным и сочным.
Если вы любите остроту, то рецепт маринованной капусты с перцем чили вам понравится. Для приготовления понадобятся свежая капуста, перец чили, соль, сахар, уксус, лавровый лист и вода. Получается очень острый и пикантный вкус.
Кроме того, существуют и другие интересные рецепты маринованной капусты, например, с добавлением яблок, клюквы, черники и т.д. Вариация в рецептах позволяет выбрать вам самим, какой вкус хотите получить.
Итак, если вы хотите попробовать нечто новое и оригинальное, попробуйте приготовить маринованную капусту по одному из представленных рецептов. Это блюдо подойдет как для заготовки на зиму, так и для ужина в холодное время года.
Маринованная капуста классическая
Ингредиенты:
- 1 кабачок;
- 3 моркови;
- 1 головка капусты;
- 2 большие луковицы;
- 2 головки чеснока;
- 200 г сахара;
- 200 мл уксуса 9%;
- 200 мл растительного масла;
- 2 столовые ложки соли;
- 1 чайная ложка черного молотого перца;
- 2 чайные ложки семян сельдерея;
- 1 чайная ложка семян горчицы.
Приготовление:
- Капусту нарежьте на соломку и накройте солью. Оставьте на несколько часов, чтобы вытянуть из нее лишнюю влагу.
- Лук нарежьте на кольца, измельчите чеснок, а морковь натрите на крупной терке.
- Кабачок нарежьте полукольцами.
- В кастрюлю для маринования поместите капусту, лук, чеснок, морковь и кабачок.
- В другой емкости смешайте уксус, масло, сахар, семена сельдерея, горчицы и перец.
- На среднем огне доведите маринад до кипения и выключите.
- Залейте овощи горячим маринадом, перемешайте.
- Поставьте кастрюлю с капустой мариноваться на несколько часов.
- Готовую маринованную капусту разложите по стерилизованным банкам и закатайте.
- Капусту можно хранить в прохладном темном месте.
Маринованная капуста классическая готова! Она отлично дополнит любое блюдо и станет настоящим украшением вашей зимней кухни.
Рецепт классической маринованной капусты
Вам потребуется:
- 1 головка белокочанной капусты;
- 2 столовые ложки соли;
- 1 столовая ложка сахара;
- 1 столовая ложка уксуса (9%);
- 2 гвоздики;
- 5 горошин черного перца;
- 3-4 лавровых листа;
- кумин, гвоздика, черный перец горошком (по желанию и по вкусу);
- кипяток.
Приступив к приготовлению:
- Разделите капусту на кочаны и удалите верхушки.
- Тщательно промойте каждый кочан и порежьте его на несколько частей.
- На дно удобной емкости для маринования положите лавровый лист, гвоздику и горошек перца.
- Слегка укройте основу емкости крупным листом капусты и аккуратно уложите на него остальные кусочки капусты.
- Посыпьте солью, сахаром и крупно нарубленным уксусом.
- Повторите эти действия, пока у вас не закончатся все кусочки капусты.
- Залейте кипятком капусту, чтобы она была полностью покрыта.
- Плотно закройте емкость и оставьте на несколько часов (лучше всего на ночь).
- После маринования капусту следует переложить в банки, закатать и оставить настаиваться несколько дней в прохладном месте.
- Готовую маринованную капусту можно хранить в холодильнике до 6 месяцев.
Необыкновенно вкусная и ароматная маринованная капуста готова! Она послужит отличным дополнением к любому блюду или в качестве самостоятельного гарнира. Попробуйте приготовить ее сами и насладитесь неповторимым вкусом!
Простой способ маринования капусты
- Нарежьте свежую капусту на тонкие полоски или кусочки.
- Вымойте капусту в холодной воде и откиньте на дуршлаг, чтобы избавиться от лишней влаги.
- В большой емкости смешайте капусту с солью и перемешайте, чтобы соль равномерно распределилась.
- Оставьте капусту на несколько часов, чтобы она пропиталась солью и отдала сок.
- После того как капуста выделила достаточно сока, ее можно разложить по банкам или другим емкостям для маринования.
- Добавьте в каждую банку немного сахара, уксуса и специй на ваш вкус (можно использовать лавровый лист, гвоздику, душистый перец и т.д.).
- Закройте банки герметично и оставьте капусту на несколько дней, чтобы она пропиталась маринадом.
- После этого маринованная капуста готова к употреблению или для дальнейшего использования в блюдах.
Теперь у вас есть простой рецепт для заготовки маринованной капусты на зиму. Попробуйте его и наслаждайтесь вкусом и пользой этой великолепной заготовки!
Маринованная капуста с прованскими травами
Для приготовления маринованной капусты с прованскими травами вам понадобятся:
- 1 кочан капусты
- 2-3 столовые ложки соли
- 1 столовая ложка сахара
- 1 столовая ложка прованских трав
- 2 зубчика чеснока, измельченных
- 100 мл растительного масла
- 200 мл яблочного уксуса
Шаги для приготовления:
- 1. Капусту нарежьте тонкими полосками.
- 2. Положите капусту в большую миску и посыпьте солью. Перемешайте и оставьте на 2-3 часа.
- 3. После того как капуста отстоялась, слейте лишнюю жидкость и промойте ее в холодной воде.
- 4. В большой кастрюле смешайте уксус, сахар, прованские травы, чеснок и масло. Доведите до кипения и варите 5 минут.
- 5. Добавьте капусту в кастрюлю и тщательно перемешайте. Варите капусту на медленном огне 15-20 минут, пока она не станет мягкой.
- 6. Горячую капусту разложите по стерилизованным банкам и закройте крышками.
- 7. Накройте банки теплым покрывалом и оставьте настаиваться 2-3 дня перед употреблением.
Теперь у вас есть вкусная маринованная капуста с прованскими травами, которую можно использовать в бутербродах, салатах или просто как гарнир к основному блюду. Приятного аппетита!
Рецепт маринованной капусты с прованскими травами
Для приготовления маринованной капусты с прованскими травами вам понадобятся следующие ингредиенты:
| Капуста, нарезанная тонкими полосками | 1 головка |
| Морковь, натертая на терке | 2 штуки |
| Лук репчатый, нарезанный соломкой | 1 штука |
| Перец болгарский, нарезанный полукольцами | 1 штука |
| Соль | по вкусу |
| Сахар | по вкусу |
| Уксус (9%) | 200 мл |
| Масло растительное | 50 мл |
| Прованские травы | 1 столовая ложка |
1. В большую емкость для маринования добавьте нарезанную капусту, натертую морковь, нарезанный лук и перец болгарский.
2. В маленькой емкости смешайте уксус, растительное масло, соль, сахар и прованские травы. Хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты растворились.
3. Залейте полученным маринадом овощи и перемешайте. Убедитесь, что все овощи полностью покрыты маринадом.
4. Плотно закройте емкость крышкой и поставьте в холодильник на 24 часа.
5. Маринованную капусту с прованскими травами можно хранить в холодильнике до 2 месяцев.
Приятного аппетита!
Капуста с травами и чесноком в маринаде
Этот рецепт маринованной капусты с травами и чесноком подарит вам настоящий аромат и вкус лета. Сбалансированное сочетание трав и чеснока придаст капусте нежность и яркость.
Ингредиенты:
- 1 кочан капусты;
- 2 столовые ложки соли;
- 2 столовые ложки сахара;
- 1 литр воды;
- 2 столовые ложки уксуса;
- 4-5 стрелок укропа;
- 4-5 стрелок петрушки;
- 4 зубчика чеснока;
- перец горошком — по вкусу.
Приготовление:
- Подготовьте капусту, сняв верхние листья и удалив стебель.
- Разрежьте капусту на несколько частей и удалите кочерыжку.
- Нарежьте капусту тонкой соломкой и поместите ее в большую емкость.
- Растворите соль и сахар в воде, добавьте уксус и перемешайте.
- Налейте маринад на капусту, добавьте перец горошком.
- Нарежьте укроп и петрушку, выложите их на капусту.
- Перетрите чеснок через пресс, добавьте его к остальным ингредиентам.
- Накройте емкость крышкой или пленкой и оставьте капусту на 1 день при комнатной температуре.
- Затем переложите капусту в стеклянные банки и храните в холодильнике.
Маринованная капуста с травами и чесноком готова! Приятного аппетита!
Маринованная капуста с овощами
1. Рецепт маринованной капусты с огурцами:
- 1 кочан капусты;
- 3-4 огурца;
- 1 морковь;
- 1 луковица;
- соль, сахар по вкусу;
- уксус — 100 мл.
2. Рецепт маринованной капусты с перцем:
- 1 кочан капусты;
- 2-3 болгарских перца (разных цветов);
- 2 моркови;
- 1 луковица;
- соль, сахар, специи по вкусу;
- уксус — 100 мл.
3. Рецепт маринованной капусты с морковью и болгарским перцем:
- 1 кочан капусты;
- 2 моркови;
- 2 болгарских перца (разных цветов);
- 1 луковица;
- соль, сахар, специи по вкусу;
- уксус — 100 мл.
Очистите овощи, нарежьте их тонкой соломкой или кубиками. Положите в емкость для маринования. Добавьте соль, сахар, специи и уксус. Перемешайте все ингредиенты и оставьте на несколько часов. После этого маринованная капуста с овощами готова к употреблению.
Выберите любой из этих рецептов и наслаждайтесь вкусной маринованной капустой с овощами в любое время года!
Рецепт маринованной капусты с морковью и болгарским перцем
Этот рецепт предлагает простой и вкусный способ приготовить маринованную капусту с добавлением моркови и болгарского перца. Этот вариант подходит как для заготовки на зиму, так и для ежедневного использования.
Ингредиенты:
- 1 кочан капусты;
- 2 моркови;
- 2 болгарских перца;
- 1 литр воды;
- 200 мл уксуса;
- 100 г сахара;
- 2 столовые ложки соли;
- пучок укропа.
Инструкции:
- Подготовьте капусту, сняв поверхностные листья и разрезав ее на четвертинки. Удалите кочерыжку и порежьте капусту на тонкие полоски.
- Очистите морковь, вымойте ее и нарежьте тонкими полосками или кубиками.
- Удалите семена и сердцевину из болгарских перцев, нарежьте их полосками или кубиками.
- В большой кастрюле смешайте воду, уксус, сахар и соль. Доведите смесь до кипения.
- Добавьте капусту, морковь и болгарский перец в кипящую смесь. Варите овощи на среднем огне примерно 3-5 минут.
- Выключите огонь, добавьте мелко нарезанный укроп и перемешайте.
- Разложите маринованную капусту с морковью и перцем по стерилизованным банкам.
- Закройте банки крышками и установите их в кастрюлю с горячей водой так, чтобы уровень воды покрывал крышки на 2 сантиметра.
- При помощи консервационного ключа закатайте банки и вытащите их из кастрюли.
- Оставьте банки с маринованной капустой с морковью и перцем остывать на столе до полного остывания.
Теперь ваша маринованная капуста с морковью и болгарским перцем готова! Можете наслаждаться ею сразу же или сохранить на зиму.
